Articles par catégorie
- Catégorie : FRAGMENTS DE VIE
- Vos avis sur la brioche du 14 juillet, parfois nommée “Kaiserwecke”
- Phlox, chardon bleu et romarin : mes adorés de l’été
- La brioche de 14 juillet « Quatorze Juillet Wecke»
- Le mot alsacien du chénopode m’a fait traverser les siècles
- Cueillette de cerises
- Si beau le bleu de la chicorée sauvage
- Je ramène ma fraise
- Ma rencontre à Ottmarsheim avec l’Archiduchesse d’Autriche
- Reine des prés, je t’adore
- Mon père était un rebelle silencieux
- Franziska, ma tante morte à deux mois
- Fleur de lotus du Cambodge
- Jean-Pierre Haeberlin, parti en juin 2014
- Les châtaigniers jettent de l’or sur la forêt
- Bravo mon romarin, tu fleuris depuis janvier
- Je t’aime pour
- Le bouquet de Jean-Paul Ehrismann
- Merisier à grappes et ma mémoire
- Les chants d’oiseaux, une symphonie
- Il suffira d’un cygne
- Le houx fleurit en mai-juin
- Les camélias fleurissent en Bretagne
- Muguet
- Le lilas fleurit
- Cerisier en fleurs
- La composition de Caroline
- A l’Annonciation, les hirondelles sont de retour
- Les violettes se mangent
- Le long des pruneliers en fleurs
- Jacinthe au parfum enivrant
- Magnolias, comme des coques d’opaline
- La beauté du cognassier du Japon
- La pipistrelle d’Annick
- Wiedekatzle, les chatons de saule
- Bientôt la dictée du Rotary à Saverne
- Violettes qui nous bouleversent
- Oh ! les scilles
- Ma grand-mère a donné un enfant
- Sapin ratiboisé
- Envoûtante mandarine
- Et si les chefs rendaient leurs étoiles au Michelin ?
- Le printemps perce en silence
- Je cherchais un oiseau
- Pourquoi le rouge-gorge me rapproche de ma mère
- Montagne du Horn
- J’aime les voeux que m’apporte le facteur
- Mimosa : couleur poussin et duveteux
- La flamme d’une chandelle
- Schneebeere, symphorine je vous aime
- Rose de Noël en habit de neige
- Un peu de gui pour porter chance
- Préparons Noël ensemble sur le Rhin romantique
- Couronne d’Avent
- Le portrait de 1991 pour la remise du Bretzel d’Or
- France Bleu Elsass sous les ailes du parlement européen
- Les oeillets d’Inde font de la résistance
- Le papillon dans ma lampe
- Acanthe avant l’hiver
- Je me souviens de Toussaint…
- Les pensées me rappellent Maman
- Si beau encore le géranium à mettre en cave
- Ces colchiques sont ceux de Monet
- Noix
- Flamboyant vinaigrier
- Gaston Jung : un homme bien s’en est allé
- Mes Années CUEJ
- Sourires d’Ouzbékistan
- Roman Lemmel a pris la relève de son père disparu en 2015
- Noix, Nùss
- Après 20 ans, mon figuier a donné des fruits mûrs
- Crêtes d’Alsace un dimanche près du Hartmannswillerkopf
- Volubilis : lumière d’octobre
- Image de septembre
- Dans la famille perruche : ne pas oublier le bébé
- Quetsches
- Crocus d’automne
- L’Hôtel des Postes, joyau de la Neustadt, n’est plus une poste
- Ce que fait le pavot après floraison
- À Oradour-sur-Glane avec ma marraine Jeanne
- La Fête-Dieu de Geispolsheim : comme autrefois
- Pivoines et roses : la belle alliance
- Les pivoines sont des roses de Pentecôte en alsacien
- Sous la neige, les violettes
- Ce que font les roses de Noël avant de s’étioler
- Il est des aurores
- Roses de janvier
- Les crocus rient au jardin
- A New York avec Paul Bocuse
- Et si les avancées corses faisaient revoir à Marianne sa copie ?
- Collier d’oignons
- Souci séché
- La liste des “non-rentrés” : ils étaient 40 000
- « Faut-il démolir le Palais du Rhin ? » : la polémique de 1957
- Belle et dangereuse : l’amanite tue-mouche
- Comment le Palais du Rhin a failli être rasé
- Perruches végétales : mes adorées
- Mais où sont mes oeufs couvés ?
- Voici le Rutschhàfe
- Muguet sans clochettes
- Marguerite Gable Senné s’en est allée
- Au-revoir la haie, bonjour le béton
- Les mots de Khalil Gibran
- Le pavot cadeau
- Insupportable et inadapté Grand Est
- Le mot “Bredele” entre au Larousse : cherchez l’erreur
- L’ abstention : une maladie contagieuse et peu civique
- Rhubarbe
- Une haie : le meilleur des nids
- Fleurs de pêcher
- Connaissez-vous cette plante de grand-mère ?
- Entre les scilles bleues : une blanche
- Albert Morgenthaler ne figurera pas sur le mur des noms
- Mon site fut piraté
- Nos langues sont ce que nous avons de plus précieux
- Posture de femmes d’Asie
- Ecrire et traduire en alsacien, est-ce bien raisonnable ?
- L’Alsacien Vongerichten : 3e des 1000 meilleurs restaurants du monde !
- Un peu de neige et le tram est bloqué
- Prévert en alsacien
- Le brouillard se dissipe au-dessus de mon village
- Les Haag, brasseurs depuis 8 générations
- La bruyère me rappelle Maman et Victor Hugo
- A Düsseldorf coule la Düssel
- Des parapluies sur des tomates
- Envolée l’insouciance de “l’Itsi bitsi tout petit bikini”
- Arc-en ciel à Liaucous, Tarn
- L’alsacien, langue interdite
- Je vous offre ces fleurs des Alpes
- Les myrtilles ne prennent pas racine à Perros-Guirec
- Ernest s’en est allé un 5 juillet
- Maman cygne présente son bébé
- Passerelle sur le Rhin
- Bébé sapin
- Le Geroldseck pour désaltérer les yeux
- Plus haut que les nuages
- Été indien dit “Altwiewersommer”
- Oeillets d’Inde et pétunias, des vestiges de l’été
- Rose de Noël
- Le citron de Palm Springs
- Le muscari regarde passer le Rhin
- Catégorie : AOÛT
- Le Château de l’Ile à Ostwald souffle 25 bougies
- Une zygène sur une scabieuse
- Août apporte le parfum des premières pommes
- Marisa et ses lamas du Tessin
- Le bouquet protecteur de l’Assomption dit Kritterwìsch
- Mirabelles
- Quand Ali venait à pied au village vendre ses tapis
- L’Assomption au Tyrol à Pettneu am Arlberg
- Sureau, le festin des oiseaux
- VOS PERLES À L’ADMINISTRATION
- Lorsque la rosée monte dans les champs de blé
- A qui Mireille Matthieu fait-elle la bise ?
- Mes géants de l’été vous saluent
- La bardane s’appelle Klett en alsacien
- Deux de ces trois cousins de Maman ne sont pas “rentrés”
- Le cygne qui aime le tram
- Trouée de ciel bleu au Brotsch
- Je rêve d’être chat aux Meyas dans la Drôme
- Un pré, des poules, loin des plages bondées
- Voir le ciel ainsi
- Catégorie : AVRIL
- Des morilles dans le jardin : l’exquise surprise
- Tomi Ungerer : les photos inédites de Christophe Huber
- Fleurs de fraise : les couleurs de Pâques
- Forsythia, tu as les couleurs de Pâques
- Les agneaux de Marguerite
- Il a neigé des anémones sylvestres
- Jonquille, les formes parfaites
- Des agneaux de Pâques comme s’il en pleuvait
- Je vote pour le lilas
- Maman couve et Papa veille
- Alliaire : de l’ail sans ail
- Oeufs de cygne couvés
- Chatons de saule
- Au coeur de la tulipe, la vie se féconde
- Gousses de glycine
- Charles Lemmel, un amoureux de Blosmüsik
- Jonquilles, des cloches de Pâques
- Catégorie : DÉCEMBRE
- Le canard dans la mémoire populaire d’Alsace
- Le marché aux servantes de la Saint-Etienne
- Roses de décembre à Mayence
- Douce Nuit ou Stille Nacht ?
- Un Noël de guerre loin de l’Alsace
- Le houx va si bien à Noël
- Le partage de Cédric Frumholz
- Mon livre de Noël : le retour
- Une étoile de Noël s’invite dans votre maison
- Si belles Vosges
- Jean-Paul Gunsett, une voix radio d’Alsace s’est éteinte
- Noël à l’orée de ma mémoire
- Ambiance féérique au Château Hochberg à Wingen-sur-Moder
- Le sapin du musée Lalique à Wingen-sur-Moder
- L’appel de la forêt et des Bredle au Musée Lalique
- Christkindelsmärik : le mot qu’il ne faut plus montrer
- Un Père Noël rustique
- Le paon du jour a rendu l’âme
- Rose de Noël
- Roses de décembre
- Sous la neige les myrtilles
- Catégorie : FÉVRIER
- Les chatons du noisetier sont tous mâles
- Le perce-neige : un miracle de simplicité
- La lettre de Georges Gross de Brumath écrite du front
- Pour faire le portrait d’un oiseau : Prévert en alsacien
- Les rendez-vous de l’Ill
- Les livres sont un rempart contre l’obscurantisme
- La super-lune au-dessus de la bibliothèque
- Les crocus sont de retour
- Les fusillés de Ballersdorf
- Soleil de février
- Pourquoi dit-on “Maria Lichtmess” pour Chandeleur ?
- Perce-neige, tu mérites ton nom
- Perce neige
- Infatigables roses de Noël
- Monet : prince des couleurs et de la lumière
- Steve Ferrone à Ribeauvillé avec quelques amis d’Alsace
- Catégorie : JANVIER
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- Catégorie : CUISINE
- Le long de l’Ill
- L’Alsace, pays du chou
- La cuisine naturelle des plantes d’Alsace
- Mon Alsace gourmande
- Sür un Siess, 500 recettes d’Alsace et d’ailleurs
- Haeberlin, Elsass meine grosse Liebe
- Haeberlin, l’Alsace passionnément
- À la table des artisans gourmands
- À la table de Simone
- Décors et recettes de Noël
- Die besten Desserts aus dem Elsass
- Die besten Rezepte aus dem Elsass
- Les meilleurs desserts d’Alsace
- Les meilleures recettes d’Alsace
- Catégorie : LITTÉRATURE
- Catégorie : CUISINE
- Catégorie : MES RECETTES
- Roulades de boeuf
- Lapin à la moutarde de Patrick Baumann
- Riz au lait par Jean-Marie Hincker
- Piccata de carpe de Pieter Harens
- “Fleischschnacka” au canard de Mireille Issler
- Dos de Skrei rôti, mousseline de panais et fondue de poireau de Matthieu Koenig
- Madeleines citron vert et rose de Caroline Eckendoerffer
- Madeleines de Marie-Reine Steiner
- Pavés de saumon, purée au brocoli et sauce au vin blanc de Jean-Luc Timmel
- Strudel de sandre à la choucroute, sauce genièvre de Patrick Schlienger
- Filet de poisson aux navets caramélisés et à l’émulsion de betteraves rouges de Christian Fuchs
- Goulasch de Sylvie Troxler
- Fleischschnaka d’André Fricker
- Filet de boeuf Wellington
- Soupe de fruits exotiques d’Antoine Hepp
- Cuisses de canard au miel, épices, vin et légumes de Jean-Claude Hatterer
- Coquins de Jean-Michel Obrecht
- “Wespennester” de Laure Lickel
- Nage d’huîtres et de noix de Saint-Jacques sur un lit de fenouil de Dany Jung
- Cookies au chocolat et à la rose de Caroline Eckendoerffer
- Schwowebredle d’Antoine Hepp
- Navets salés dits Süeri Rüewe
- Madeleines de Brigitte Moog
- Koulibiac médiéval de Pierre Gangloff
- Caissettes moelleuses aux noisettes d’Antoine Hepp
- Vol-au-vent de Saint-Jacques, aux crevettes et pleurotes de Matthieu Koenig
- Munster coiffé de Valentin Schubnel du Gustiberg
- Ravioles à la crème dites “Rahmlapple” de Brigitte Moog
- Les noix de Saint-Jacques préférées de Gérard Staedel
- Escalope de foie gras d’oie poêlée, mirabelles d’Alsace, jus au Melfor de Matthieu Koenig
- Paella
- Petits Kugelhopf aux lardons et noix d’Antoine Hepp
- Tartare de filet de bœuf coupé au couteau, artichaut et fins copeaux de viande des Grisons de Matthieu Koenig
- Paella de Jean-Luc Timmel
- Fricassée d’asperges à l’émincé de poulet d’Angèle Schaeffer
- Tourte vigneronne à l’ail des ours de Martine Becker
- Brandade de morue de Jean-Luc Timmel
- Pavés de skrei en croûte de raifort de Jean-Luc Timmel
- Coq farci et rôti d’Angèle Schaeffer
- Canard au miel et au sésame de Pierre Spegt
- Financiers d’Antoine Hepp
- Beignets au fromage blanc et au citron de Jean-Marie Hincker
- Rouelles de saumon Gravlax au fromage blanc et à la choucroute, crème au raifort de Matthieu Koenig
- Jambonneaux laqués au miel et leur suite d’André Lustig
- Rossbif à l’ancienne de Patrick Delavau
- Boeuf bourguignon d’Angèle Schaeffer
- Petites galettes à l’anis de Jean-Marie Hincker
- Médaillons de lotte aux amandes, câpres et jus de veau de Bernard Baudendistel
- Moules marinières de Jean-Luc Timmel
- Navets salés
- Langues de pain d’épice de Danielle Crevenat-Werner
- Rochers à la noix de coco de Jean-Michel Obrecht
- Schwowebredle de Jean-Michel Obrecht
- Mini Linz de Jean-Michel Obrecht
- Macarons pistache noisette de Jean-Michel Obrecht
- Courge butternut farcie au fromage de chèvre de Myriam Messa
- Suprêmes de poularde de Bresse farcis au foie gras et leurs ravioles de Matthieu Koenig
- Tourte des rois aux joues de porc, aux pommes et aux épices d’Anne Sigrist
- Coq farci aux fruits d’Angèle Schaeffer
- Cornes de gazelle de Jean-Marie Hincker
- Triangles aux noix et miel d’Antoine Hepp
- Lapin à la moutarde d’Anne Sigrist
- Pot-au-feu de canard de Paul-André Befort
- Poulet yassa de Marie-Antoinette Barth
- Omble chevalier avec girolles, petits pois, mousseline de céleri, beurre blanc au crémant de Matthieu Koenig
- Timbale du pêcheur aux trois poissons de Bernard Baudendistel
- Pot-au-feu de lotte de Jean-Luc Timmel
- Parfait glacé à la vanille et son granité aux fraises
- Tuiles dentelles à l’orange d’Antoine Hepp
- Spare ribs de Gilbert Schluraff
- Poitrine de veau farcie de Gilbert Schluraff
- Boulettes aux trois viandes de Brigitte Moog
- Veau basse température de Marie-Reine Steiner
- Pavés de saumon à l’ail des ours de Jean-Luc Timmel
- Pavés de veau aux morilles de Jean-Luc Timmel
- Pain de viande de Gilbert Schluraff
- Meringues nature d’Antoine Hepp
- Saltimbocca de Christian Fuchs
- Moules marinières de Gilbert Schluraff
- Terrine de harengs de Jean-Luc Timmel
- Cailles farcies de Gilbert Schluraff
- Joues de bœuf de Jean-Luc Timmel
- Palets mendiants d’Antoine Hepp
- Sablés aux amandes en forme de petits croissants de Jean-Michel Obrecht
- Camembert en feuilletage aux lardons et oignons de Christian Fuchs
- Noix de Saint-Jacques au bouillon façon thaï de Jean-Luc Timmel
- Tarte flambée à la choucroute nouvelle et au munster fermier
- Plie à la hambourgeoise dite “Finkenwerder Scholle”
- Harengs frais grillés et marinés à la hambourgeoise d’Anita Basler
- Tomates farcies de Jean-Michel Obrecht
- Ballotin de poulet jaune farci et sa tarte fine de pommes de terre de Jacky Bletzacker
- Empereur aux légumes et au riz d’Isabelle Grussenmeyer
- Côte de bœuf de Jean-Luc Timmel
- Brochettes de volaille d’Angèle Schaeffer
- Travers de porc caramélisés de Jean-Luc Timmel
- Magret aux griottes de Jean-Michel Obrecht
- Magret de canard aux cerises de Jean-Luc Timmel
- Papillote de saumon aux légumes de Gilbert Schluraff
- Salade de pot-au-feu d’Angèle Schaeffer
- Magrets de canard à la rhubarbe de Marie-Reine Steiner
- Jarrets de porc de Gilbert Schluraff
- Quasi de veau aux champignons
- Poulet aux 40 gousses d’ail d’Angèle Schaeffer
- Catégorie : ENTRÉES
- Cake au saumon de Richard Dorffer
- Soupe de cresson et tuiles au comté par Jean-Michel Obrecht
- Pesto d’ail des ours par Jean-Michel Obrecht
- Brochette de choux de Bruxelles aux pommes et au saumon fumé par Jean-Michel Obrecht
- Salade de choucroute crue au miel de sapin d’Alsace et carvi grillé de Jean-Michel Obrecht
- Terrine de lotte (ou autre poisson)
- Pot-au-feu de foie gras d’oie de Matthieu Koenig
- Tarte Tatin aux navets et au magret de canard fumé de Françoise Reinbold
- Samoussas à la choucroute et au saumon fumé de Françoise Reinbold
- Terrine de foie gras de canard à la poêle, aux cèpes et au porto de Brigitte Moog
- Chutney aux pommes sanguines de Françoise Reinbold
- Pâté de campagne de Roger-Stéphane Roth
- Crème de potiron avec œuf poché, cèpes et lard fumé de Matthieu Koenig
- Pâté en croûte de Jean-Luc Timmel
- Tomates séchées de Jean Albrecht
- Beignets de fleurs de courgettes de Jean Albrecht
- Cornichons à l’aigre-doux au sucre roux de Jean-Michel Obrecht
- Tzatziki façon Bibbeleskäs d’Angèle Schaeffer
- Taboulé aux courgettes de Jean-Michel Obrecht
- Brioches aux asperges et aux morilles de Marylou Metzger
- Quiche à la choucroute et au saumon fumé de Brigitte Moog
- Cake aux épinards et au chèvre de Jean-Michel Obrecht
- Presskopf de poulet fermier d’Alsace et de foie gras de Matthieu Koenig
- Soupe de légumes : ma préférée
- Soupe aux truffes VGE de Paul Bocuse expliquée par Jean-Michel Obrecht
- Terrine de foie gras et sa confiture d’oignons de Bernard Baudendistel
- Bricks à la tunisienne aux légumes de Jean-Michel Obrecht
- Soupe à la patate douce, au gingembre et au curry de Jean-Michel Obrecht
- Cake salé à la courge butternut de Jean-Michel Obrecht
- Caviar d’aubergines par Jean-Michel Obrecht
- Quetsches farcies à la choucroute nouvelle de Hubert Maetz
- Beignets aux fleurs de pâtisson de Jean Albrecht
- Fromage de chèvre pané au miel de Myriam Messa
- Concombre croquant et digeste de Danielle Crevenat-Werner
- Salade de chou–fleur cru de Marie-Claire Burger
- Concombres à la menthe fraîche de Jean-Michel Obrecht
- Galettes de pommes de terre et de céleri
- Minestrone de Christian Fuchs
- Soupe de carottes à l’orange et au gingembre de Jean-Michel Obrecht
- Soupe de potimarron aux toasts de foie gras poêlé de Marie-Reine Steiner
- Velouté d’endives de Colette Burgaentzlen
- Gratinée à l’oignon d’Angèle Schaeffer
- Quiche à la choucroute de Bernard Irrmann
- Foie gras de canard glacé au chocolat de Brigitte Moog
- Salade de céleri aux fruits
- Feuillantine de girolles fraîches
- Salade estivale aux tomates, courgettes, feta et basilic de Régine Vierling
- Foie gras chaud aux raisins
- Soupe à l’oignon
- Terrine de canard
- Concombres à l’aigre-doux dits “Senfgurken”
- Tzatziki de Jean-Michel Obrecht
- Fricassée d’escargots, mousseline de céleri et écume à l’ail des ours de Brigitte Moog
- Tarte à la tomate et au basilic de Jean-Michel Obrecht
- Soupe aux orties de Marie-Reine Steiner
- Soufflé au fromage de Jean-Michel Obrecht
- Quiche au chou frisé et aux carottes
- Catégorie : ENTRÉES ALSACIENNES
- Catégorie : ENTRÉES CHAUDES
- Galettes de fromage blanc
- Tarte au poireau et au chèvre par Jean-Michel Obrecht
- Toasts pour brunch de Françoise Reinbold
- Tarte à l’oignon de Jean-Marie Hincker
- Kasknepfle à la ricotta de Jean-Luc Timmel
- Soupe aux boulettes du pays de Hanau d’Eric Constans
- Tarte au fromage à l’ail et aux fines herbes de Roger Roth
- Soupe de panais aux épices de Fabrice Jehlé
- Choux au fromage de chèvre de Myriam Messa
- Tourteau fromagé de Myriam Messa
- Quiche lorraine d’Angèle Schaeffer
- Soupe bâloise à la farine torréfiée de Gilbert Schluraff
- Crêpes aux épinards de Jean-Michel Obrecht
- Catégorie : ENTRÉES FROIDES
- Salade « Saint-Patrick» de Patrick Schlienger
- Terrine de volaille de Gilbert Schluraff
- Salade de pissenlit au lard et aux œufs de Jean-Michel Obrecht
- Tomates farcies à la macédoine de légumes et au thon de Jean-Michel Obrecht
- Cornichons à l’aigre-doux de Jean-Michel Obrecht
- Chutney fraises raifort de Brigitte Moog
- Harengs marinés à la façon de Hoerdt de René Wolfhugel
- Salade de choucroute nouvelle crue d’Angèle Schaeffer
- Catégorie : RECETTES SALÉES
- Galettes de viande
- Émincé de veau zurichois
- Filets de lapereau à la bière
- Chapon farci d’Angèle Schaeffer
- Bortsch de Yolande Haag
- Pavé de veau aux girolles de Jean-Luc Timmel
- Choucroute aux poissons
- Catégorie : LÉGUMES ET FÉCULENTS
- Streusel salé sur rhubarbe de Brigitte Moog
- Galettes de pommes de terre à la mode suisse
- Gratin d’asperges au jambon de Jean-Luc Timmel
- Bavaroise de petits pois et sa garniture de légumes croquants de Jean-Marc Sturny
- Duo d’asperges aux morilles et à l’ail des ours en feuilleté de Patrick Schlienger
- “Màtze Kneple”, les boulettes de pain azyme d’Éric Constans
- Potée aux neuf herbes de Jeudi-Saint
- Salade de queue de bœuf d’Anne Ernwein
- Quiche aux bettes par Jean-Michel Obrecht
- Légumes farcis de Caroline Eckendoerffer
- Polenta crémeuse de maïs aux cèpes de Jean-Michel Obrecht
- Salade de pissenlit et son pavé de poisson de Jean-Michel Obrecht
- Pasta Simone
- Gougères de Gilbert Huttler
- Choucroute de sandre et d’anguille fumée de François Paul
- Gratin de poireaux au jambon et aux patates douces de Jean-Michel Obrecht
- Lasagnes saumon-épinards de Caroline Eckendoerffer
- Chou à la bavaroise dit bayerisches Kraut
- Quiche aux légumes d’automne et au saumon fumé d’Anny Schmitt
- Croquettes de pommes de terre par Jean-Michel Obrecht
- Galettes de pommes de terre de Jean-Michel Obrecht
- Fenouil à la moutarde de Jean-Michel Obrecht
- Gratin de courgettes à la feta d’Anny Schmitt
- Tomates farcies d’aile de raie aux câpres de Jean-Michel Obrecht
- Cornichons au vinaigre d’Antoine Hepp
- Gratin d’aubergines et de tomates de Jean-Michel Obrecht
- Streusel de légumes d’été de Martine Holveck
- Cabillaud aux légumes du soleil de Jean-luc Timmel
- Cassolette de girolles fraîches et d’escargots de Jean-Luc Timmel
- Gratin de fenouil et de courgettes de Jean-Michel Obrecht
- Fricassée de petits pois de Danielle Crevenat-Werner
- Mini-pizzas de chou rave, betterave et roquette de Marina Billmann
- Asperges aux crêpes et à la sauce blanche de Jean-Michel Obrecht
- Gnocchis orangés aux légumes d’Anny Schmitt
- Poireau à la béchamel au jambon et au fromage de Jean-Michel Obrecht
- Quenelles de pommes de terre d’Isabelle Kohler
- Potée alsacienne dite “Krüthàfe” de Paul Mulheim
- Hachis parmentier aux patates douces d’Anne Sigrist
- Chou rouge aux pommes, au lard et aux marrons de Jean-Michel Obrecht
- Chartreuse de pintade de Gilbert Schluraff
- Petits pains vapeur dits “Dampfnuedle” de Nathalie Fritz
- Poireaux enroulés de jambon sur lit de pommes de terre de Jean-Michel Obrecht
- Tian de bettes de Jean-Michel Obrecht
- Moussaka de Jean-Michel Obrecht
- Quenelles de pommes de terre de Marie-Reine Steiner
- Tomates farcies d’Angèle Schaeffer
- Tarte aux légumes du soleil de Jean-Michel Obrecht
- Concombre cuit à l’indienne de Jean-Michel Obrecht
- Piperade de Jean-Michel Obrecht
- Gratin de légumes d’été de Jean-Michel Obrecht
- Cassolette de girolles fraîches de Jean-Luc Timmel
- Quiche aux légumes d’été et au fromage de chèvre de Myriam Messa
- Pommes dauphine de Marie Reine Steiner
- Quiche aux petits pois et à la menthe de Jean-Michel Obrecht
- Tarte aux champignons de Colette Burgaentzlen
- Asperges aux poitrines de coquelet d’Angèle Schaeffer
- Risotto aux asperges de Christian Fuchs
- Dampfnüedle de Marie-Reine Steiner
- Galettes de riz et galettes de courgettes de Cathy Loos
- Gratin de topinambours de Jean-Michel Obrecht
- Soupe de légumes de Jean-Philippe Niederst
- Tarte aux choux de Bruxelles et à la palette fumée d’Angèle Schaeffer
- Flan aux scorsonères de Jean-Michel Obrecht
- Purée de céleri et de poires de Jean-Luc Timmel
- Galette de pommes de terre au munster jeune de Marie-Reine Steiner
- Quiche au chou frisé et aux carottes de Jean-Michel Obrecht
- Crêpes aux épinards et à la feta par Jean-Michel Obrecht
- Poireaux roulés au jambon et aux patates douces de Jean-Michel Obrecht
- Pain aux épices de Marie-Claire Burger
- Tarte à la courge musquée de Provence, aux carottes et à la feta de Jean-Michel Obrecht
- Choux de Milan farcis
- Quenelles au fromage blanc de Claude Fuchs
- Hachis parmentier à l’ancienne
- Bortsch
- Pommes de terre farcies au pot-au-feu de Marie-Reine Steiner
- Lasagnes aux légumes d‘automne de Brigitte Moog
- Gratin de courge « butternut » de Jean-Michel Obrecht
- Gratin de bettes de Jean-Michel Obrecht
- Tourte boulangère de Marie-Reine Steiner
- Cannelloni aux cèpes de Jean-Luc Timmel
- Soupe au pistou
- Quiche aux épinards et au chèvre frais d’Antoine Hepp
- Aubergines gratinées aux deux fromages de Jean-Michel Obrecht
- Salade de pommes de terre de Danielle Crévenat-Werner
- Sauté de porc au curry et au lait de coco avec sa purée de courge “butternut”
- Feuilleté d’asperges à la sauce béchamel au jambon cuit de Gilbert Schluraff
- Asperges au parmesan de Marie-Reine Steiner
- Gratin dauphinois par Jean-Michel Obrecht
- Jambalaya
- Crêpes à l’alsacienne de Gilbert Schluraff
- “Büewespätzle” de Marie-Reine Steiner
- Lentilles aux “gendarmes” d’Angèle Schaeffer
- Catégorie : POISSONS&FRUITS DE MER
- Catégorie : SPÉCIALITÉS ALSACIENNES
- Catégorie : VIANDES
- Catégorie : ABATS, ESCARGOTS ET GRENOUILLES
- Feuilleté d’escargots à la crème d’ail et sa salade de pissenlit par Antoine Hepp
- Grenouilles au riesling à la sauce poulette
- Matelote d’escargots et d’écrevisses de Frédéric Engel
- Quenelles de foie d’Angèle Schaeffer
- Cervelle aux câpres et au beurre noisette de Gilbert Schluraff
- Emincé de foie au vin rouge
- Quenelles de foie
- Catégorie : AGNEAU ET CABRI
- Gigot d’agneau rôti à l’ail des ours et son risotto aux asperges de Matthieu Koenig
- Noisettes d’agneau, crumble au romarin, mousse de haricots blancs, abricots secs et crème d’ail de Patrick Schlienger
- Gigot d’agneau de Gilbert Schluraff
- Daube d’agneau et sa crème roquefort-parmesan de Dany Jung
- Salade de filet mignon d’agneau, haricots verts, pignons de pin et coriandre de Matthieu Koenig
- Epaule de cabri en pot-au-feu de Jean-Pierre Fend
- Tian à l’agneau de Jean-Michel Obrecht
- Sauté de cabri aux champignons de Jean-Pierre Fend
- Gigot de cabri braisé au miel et aux épices de Jean-Pierre Fend
- Côtelettes d’agneau à l’ail des ours d’Anne Sigrist
- Baeckeoffe de Jean-Luc Timmel
- Baeckeoffe d’agneau
- Tajine aux coings de Jean-Michel Obrecht
- Filet d’agneau au chèvre frais, au thym et au miel
- Cabri à la moutarde et au vin blanc
- Epaule d’agneau entière rôtie au four de Gilbert Schluraff
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- Tiramisu de Sandra Thomann
- Guimauve au miel et à l’aspérule de Nicolas Six
- Soufflé glacé au kirsch de Maurice Laugner
- Pâte à tartiner chocolat-noisettes de Roger-Stéphane Roth
- Confiture d’oranges de Jean-Marie Hincker
- Flan « du colonel » de Marie-Reine Steiner
- Oeufs en neige de Jean-Michel Obrecht
- Crêpes au chocolat au lait et à l’orange de Jean-Marie Hincker
- Bûche de Noël à la mousse au chocolat de Jean-Marie Hincker
- Tiramisù au chocolat de Caroline Eckendoerffer
- Moelleux aux noisettes et son crémeux chocolat « Tout végétal » de Marina Billmann
- Coulis de fruits rouges d’Antoine Hepp
- Glace à la vanille de Jean-Marie Hincker
- Couronne de fraises au fromage blanc et à la rose de Caroline Eckendoerffer
- Bavarois aux fraises sur génoise de Jean-Marie Hincker
- Glace à l’aspérule
- Le tiramisú à la rhubarbe de Jean-Michel Obrecht
- Crème au chocolat au lait et au pain d’épice de Jean-Marie Hincker
- Mousse au chocolat d’Antoine Hepp
- Mousse de quetsches de Jean-Luc Timmel
- Tiramisu aux framboises de Brigitte Rederstorff
- Sorbet aux framboises d’Antoine Hepp
- Crumble à la rhubarbe et à la crème pâtissière de Jean-Luc Timmel
- Sorbet à l’orange d’Antoine Hepp
- Crème anglaise au chocolat avec ses îles flottantes d’Antoine Hepp
- Entremets aux airelles de Bernard Riebel
- Tiramisu aux quetsches de Marie-Reine Steiner
- Glace aux épices de Noël de Philippe Koller
- Flan de bananes et de noix de coco de Brigitte Moog
- Soupe de fraises à la menthe de Jean-Marie Hincker
- Papillotes de fruits rouges et noirs aux épices et gingembre
- Sabayon aux fraises de Jean-Michel Obrecht
- Glace au géranium rosat de Jean-Michel Obrecht
- Cassolettes de gratin de fraises sur lit de rhubarbe de Brigitte Moog
- Tiramisu fraises-rhubarbe de Jean-Michel Obrecht
- Charlotte aux fraises en verrines de Jean-Marie Hincker
- Mousse au chocolat
- Catégorie : DESSERTS ALSACIENS
- Tarte au fromage blanc
- Mendiant aux cerises noires
- Gâteau à la cannelle de Brigitte Moog
- Agneaux de Pâques de Marguerite Woerlé
- Agneau pascal en biscuit
- Tarte de Pâques à la semoule et aux raisins secs dite “Flàde” de Lucien Geschang
- Tarte à la semoule et au safran de Jean-Marie Hincker
- Beignets de carnaval façon « Mamie Denise » de Mylène Heck
- Crêpes aux pommes de Jean-Luc Timmel
- Tranche Marcelle de Marguerite Woerlé
- Beignets dits “Schankala” de Marie-Reine Steiner
- Beignets traditionnels de Carnaval
- Forêt-Noire de Brigitte Moog
- Bretzel de Nouvel An
- Pain de Noël aux fruits secs dit Christstolle
- Dents de loup
- Saint-Nicolas, ma recette de “Mannele”
- Saint-Nicolas dits Mannele de Jean-Marie Hincker
- Hützelbròt de Marguerite Woerlé
- Gâteau marbré de Jean-Marie Hincker
- Tarte aux quetsches séchées de Danielle Crévenat-Werner
- Cerises de garde marinées au vin rouge et aux épices de Martine Holveck
- Mendiant de Jean-Michel Obrecht
- Omelette soufflée aux fraises
- Kugelhopf traditionnel d’Antoine Hepp
- Nid de Pâques biscuité
- Agneaux en biscuit d’Antoine Hepp
- Beignets de Carnaval de Jean-Michel Obrecht
- Beignets de Carnaval nommés Scharwe de Jean-Marie Hincker
- Beignets nommés Schenkele de Jean-Michel Obrecht
- Petits gâteaux de Noël dits “Schwowebredle”
- Mendiant de Jean-Marie Hincker
- Crêpes aux fleurs de sureau de Jean-Michel Obrecht
- Agneau de Pâques de Cédric Frumholz
- Gelée aux fleurs de pissenlit de Jean-Michel Obrecht
- Crêpes aux pommes de Brigitte Moog
- Beignets en forme de cuissettes de Jean-Marie Hincker
- Pain d’épices à l’ancienne de Jean-Marie Hincker
- Pain aux fruits séchés de Danielle Crévenat-Werner
- La confiture d’églantine
- Kugelhopf de Régine Boehringer
- Gâteaux de Noël aux fruits séchés
- Bûche de Noël au chocolat
- Pain d’épices en forme de langue d’Antoine Hepp
- Gâteau au streusel de Jean-Marie Hincker
- Hurzelknopf de Huguette Dreikaus
- Savarin
- Galettes aux fleurs de sureau de Marie-Reine Steiner
- Agneaux de Pâques en pâte à kugelhopf
- Beignets dits “Fiddele”
- Beignets dit “Breitkiechle”
- Beignets en losanges
- Catégorie : GÂTEAUX ET TARTES
- Tarte au citron de Simone
- Gâteau renversé aux mirabelles
- Tarte aux mirabelles et au streusel de Jean-Marie Hincker
- Clafoutis aux fraises de Jean-Marie Hincker
- Tiramisu aux fruits exotiques d’Elisabeth Giess
- Blondies aux framboises à la fécule de maïs par Jean-Michel Obrecht
- Fraisier de Jean-Marie Hincker
- Moelleux au chocolat de Jean-Marie Hincker
- Tartelettes au citron d’Antoine Hepp
- Baba au rhum de Brigitte Moog
- Charlotte aux fraises de Jean-Marie Hincker
- Tarte sucrée aux morilles fraîches de Nicolas Six
- Accord parfait pistache-framboise d’Antoine Hepp
- Tarte aux pommes au caramel au beurre salé de Françoise Reinbold
- Gâteau au chocolat super facile à la farine de riz parJean-Michel Obrecht
- Cake moelleux à l’orange d’Antoine Hepp
- Paris Brest de Jean-Marie Hincker
- Gâteau marbré de Brigitte Moog
- Cœur moelleux en chocolat de Jean-Marie Hincker
- Beignets traditionnels de Jean-Michel Obrecht
- Gâteau aux noix d’Antoine Hepp
- Gâteau aux noix de Jean-Michel Obrecht
- Galette de rois facile
- Gâteau aux noix de Jacqueline
- Brioche des rois à la fleur d’oranger par Jean-Michel Obrecht
- Galette des rois aux pommes
- Galette des rois aux pommes, raisins secs, écorces d’oranges confites et cannelle de Jean-Marie Hincker
- Galettes des rois de Marguerite Woerlé
- Bûche de noël au chocolat blanc et aux framboises de Brigitte Moog
- Choux de Jean-Marie Hincker
- Streuselküeche de Brigitte Moog
- Tarte aux pommes extra de Jean-Marie Hincker
- Tarte au raisin de Jean-Marie Hincker
- Tarte aux pommes revisitée par Caroline Eckendoerffer
- Moelleux citron et amandes de Jean-Marie Hincker
- Tarte aux quetsches avec sa garniture au fromage blanc et au streusel de Jean-Marie Hincker
- Tarte aux quetsches minimaliste de Danielle Crévenat-Werner
- Madeleines à la pistache de Jean-Marie Hincker
- Tarte d’été aux fruits et aux amandes d’Antoine Hepp
- Tarte aux myrtilles de Jean-Marie Hincker
- Gâteau à la carotte et à la rhubarbe de la Ferme Pulvermühle
- Tarte aux cerises à la frangipane et au streusel de Jean-Marie Hincker
- Coeur biscuit-mousse au chocolat de Jean-Marie Hincker
- Tarte à la rhubarbe meringuée de Jean-Marie Hincker
- Tarte sucrée à la choucroute de Jean-Michel Obrecht
- Gâteau Sacher dit Sachertorte de Jean-Marie Hincker
- Tarte au fromage blanc de Brigitte Moog
- Tarte de Linz aux quetsches de Jean-Marie Hincker
- Mendiant aux pommes
- Pets de nonne de Jean-Marie Hincker
- Gâteau des amoureux au chocolat et à la rose de Caroline Eckendoerffer
- Gâteau aux pommes et aux noix de Jean-Marie Hincker
- Tarte au potiron et à la noix de coco de Jean-Michel Obrecht
- Tarte Irish coffee aux marrons de Jean-Marie Hincker
- Gâteau moelleux aux rutabagas de Jean-Michel Obrecht
- Tourte aux noix et aux amandes de Jean-Marie Hincker
- Bretzel de Nouvel An d’Antoine Hepp
- Bûche de Noël à la crème au beurre ou à la crème mousseline
- Biscuit aux poires et aux noix de Jean-Michel Obrecht
- Cheesecake à la new-yorkaise de Jean-Marie Hincker
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- Brioche au potiron de Brigitte Moog
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- Tarte au potiron de Brigitte Moog
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- Tarte aux pommes façon normande de Thierry Gillig
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- Tarte au chocolat et aux noix de Jean-Marie Hincker
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- Agneau de Pâques en biscuit de Jean-Marie Hincker
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- Tarte au fromage et aux framboises de Jean-Marie Hincker
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