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Galettes de viande
Fleischkiechle Galettes de viande © Illustration Lul Voici un petit plat exquis qu’aimait réaliser le chef Ernest Wieser. Il utilisait indifféremment des viandes crues ou des restes de viandes cuites, l’idéal étant d’avoir des reste de pot-au-feu. pour 6 personnes 800 g de porc cru haché 200 à 300 g de viande de pot-au-feu déjà
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Goulasch de Sylvie Troxler
Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Diffusion du mercredi 9 janvier 2019 Goulash © Getty Sylvie Troxler, une des deux filles du célèbre poète, comédien et auteur de pièces dialectales Tony Troxler, a hérité de son père le goût du chant et de
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Filet de boeuf Wellington
Filet de boeuf Wellington © Getty StockFood n°: 595961290 Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Diffusion du mercredi 23 décembre 2015 Gilbert Schluraff, boucher et chef de cuisine à la retraite, est le créateur du Restaurant “Metzgerstuwa” à Soultz qui fut rouvert le
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Hanauer Bollensuppe d’Eric Constans
ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Hanauer Bollensuppe, soupe hanauvienne © Eric Constans Par Simone Morgenthaler Diffusion du mercredi 3 octobre 2018 Cette soupe de boulettes de viande est une spécialité du Pays de Hanau badois. Il s’agit d’une soupe de fête, eine Hochzeitssuppe – une soupe de mariage- (à
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Paella
Cette spécialité espagnole originaire de la région de Valencia, qui mélange viandes, poissons, crustacés, coquillages et riz safrané, s’est répandue dans toute l’Espagne et au-delà. À l’origine, ce plat était cuisiné au feu de bois directement sur la plage dans cette grande poêle appelée « paella » qui a donné son nom à cette spécialité.
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Tartare de filet de bœuf coupé au couteau, artichaut et fins copeaux de viande des Grisons de Matthieu Koenig
Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du jeudi 7 juin 2018 Tartare de filet de bœuf coupé au couteau, artichaut et fins copeaux de viande des Grisons © photo Matthieu Koenig Les fans du steack tartare le savent bien :
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Hachis parmentier aux patates douces d’Anne Sigrist
Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du jeudi 11 janvier 2018 Hachis parmentier © Getty Ce plat à base de purée de pommes de terre et de viande de bœuf hachée doit son nom à Auguste Parmentier, le pharmacien qui
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Boeuf bourguignon d’Angèle Schaeffer
Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Boeuf bourguignon © Getty Par Simone Morgenthaler Diffusion du mercredi 10 janvier 2018 Ce plat convivial et rustique de la cuisine bourguignonne est une estouffade de bœuf, mitonnée au vin rouge, avec généralement une garniture de champignons et
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Tourte des rois aux joues de porc, aux pommes et aux épices d’Anne Sigrist
Paschtet gfiellt mit Schwinnebackle un Äepfel Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Tourte des rois aux joues de porc et aux pommes ©Anne Sigrist Par Simone Morgenthaler le mercredi 29 novembre 2017 C’est avec cette tourte de son invention, sucrée-salée-épicée, goûteuse, idéale par temps froid et
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Moussaka de Jean-Michel Obrecht
Par Simone Morgenthaler le mardi 12 septembre 2017 Moussaka © Getty Ce gratin d’aubergines et de viande, additionné d’une sauce béchamel, est un plat oriental servi en Grèce, en Turquie et dans les Balkans. Notez que les viandes peuvent être modifiées : il est possible d’utiliser de la viande d’agneau, ou de faire un mélange bœuf, veau
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