LIQUEURS ET REMÈDES

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Alcool et liqueur aux noix vertes

C’est autour de la Saint-Jean, ùm Ghànsdi, qu’on réalise le Nùsseschnàps, l’alcool fait avec les noix vertes de la Saint Jean et le Nùssewin, le vin de noix. Tous deux sont considérés comme des cordiaux qui soulageraient les douleurs d’estomac et les digestions difficiles. pour la liqueur aux noix vertes 1 litre de schnaps 14

DESSERTS ALSACIENS

Cerises de garde marinées au vin rouge et aux épices de Martine Holveck

Ìngeweckti Kìrsche màriniert ìm Rotwin mìt Gewìrzer Martine Holveck, installée à Rauwiller en Alsace Bossue, entre Drulingen et Fénétrange, est traiteur et chef à domicile depuis une trentaine d’années. Dès le départ, cette cuisinière passionnée a fait le choix du bio. Son entreprise de traiteur « Du panier aux couverts », qui lui fait

LIQUEURS ET REMÈDES

Sirop de fleurs de sureau de Nadine Ball

Sirop de sureau pour parfumer boissons et desserts

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Liqueur aux noix vertes de la Saint-Jean

On prête à cette liqueur aux noix vertes des vertus apéritives, digestives et remontantes.

Limonade fleurs sureau elder-2381649_1280

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Limonade de fleurs de sureau

Cette boisson pétillante au goût incomparable est désaltérante.

Miel pissenlit fleurs et fruits Vero Ferreira De Matos

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Gelée de pissenlit de Vero Ferreira de Matos

gelée de pissenlit ou miel de pissenlit : un délice sur les tartines

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Rhum arrangé aux violettes de Pascal Heitzmann

Lorsque j’ai publié sur ma Page Facebook mon texte sur les violettes, Pascal Heitzmann m’a envoyé cette surprenante photo de 1000 violettes posées dans un bocal en verre. J’ai trouvé cette photo si impressionnante avec cette masse de violettes derrière une paroi de verre. Pascal donne ces précisions : Voici une autre utilisation de la

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Cordial aux noix vertes dit “Nùsseschnàps” de Raymonde et Germaine

Noix vertes en extase © Lul Raymonde Kayser de Hagenthal-le-Bas, un village du Sundgau, m’a communiqué cette recette qu’elle fait depuis plus de 50 ans et qui lui fut transmise par ses parents. Ce cordial, un Nùsseschnàps fait avec de l’eau -de-vie, facilite la digestion, notamment lorsqu’on ajoute une branche d’absinthe à la macération. Vous

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Liqueur de fleurs de sureau de Hervé Giagnorio

Liqueur de fleurs de sureau: ici le citron est ajouté en tranches lors de la macération, Hervé ajoute uniquement le jus d’un citron © Image par RitaE de Pixabay Lorsque j’ai partagé sur ma Page Facebook la recette de galettes de fleurs de sureau, le cuisinier alsacien Hervé Giagnorio-Schall évoqua la délicieuse liqueur de fleurs

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Maitrank, le vin parfumé à l’aspérule

Le “Maitrank” est une boisson de mai servi traditionnellement en Alsace, en Lorraine, en Allemagne, tout comme en Belgique et en Suisse. Elle s’obtient par macération d’aspérule dans du vin blanc. Elle accompagnait les réjouissances de joie et d’euphorie du mois de mai qui remontent au 9e siècle, qui consistait à célébrer jusqu’au 19e siècle

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Alcool et liqueur aux noix vertes

Cerises de garde marinées au vin rouge et aux épices de Martine Holveck

Sirop de fleurs de sureau de Nadine Ball

Liqueur aux noix vertes de la Saint-Jean

Limonade de fleurs de sureau

Gelée de pissenlit de Vero Ferreira de Matos

Rhum arrangé aux violettes de Pascal Heitzmann

Cordial aux noix vertes dit “Nùsseschnàps” de Raymonde et Germaine

Liqueur de fleurs de sureau de Hervé Giagnorio

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