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Maitrank, le vin parfumé à l’aspérule
Le “Maitrank” est une boisson de mai servi traditionnellement en Alsace, en Lorraine, en Allemagne, tout comme en Belgique et en Suisse. Elle s’obtient par macération d’aspérule dans du vin blanc. Elle accompagnait les réjouissances de joie et d’euphorie du mois de mai qui remontent au 9e siècle, qui consistait à célébrer jusqu’au 19e siècle
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Le vin d’aspérule ou de “Waldmeischter”, dit “Maitrank”
S’il est une plante qui met les Alsaciens en émoi, c’est bien l’aspérule. Lorsque vient le mois d’avril, chacun se met en quête de trouver ce Waldmeischter, ce maître des bois, masculinisé dans la langue régionale alors que la langue française l’évoque en « reine des bois » ou en « étoile des sous-bois ».
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Miel de pissenlit par Jean-Michel Obrecht
Miel de pissenlit © Getty Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du mardi 17 avril 2018 Tantôt appelé miel de pissenlit, tantôt confiture de pissenlit ou gelée de pissenlit, tantôt cramaillote (en France Comté), cette spécialité sucrée est faite avec les
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Cerises de garde marinées au vin rouge et aux épices de Martine Holveck
Ingeweckti Kìrsche màriniert im Rotwin mìt Gewerzer Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Cerises au vin rouge © Getty Par Simone Morgenthaler Diffusion du mardi 3 juillet 2018 Martine Holveck, installée à Rauwiller en Alsace Bossue, entre Drulingen et Fénétrange, est traiteur et chef
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Liqueur aux noix vertes de la Saint-Jean
Cette liqueur au délicieux goût de porto se nomme Nussewin en alsacien. Pour la réaliser, il importe de cueillir les noix vertes à la Saint-Jean, le 24 juin, ou dans cette période-là qui correspond au solstice d’été. La noix n’est pas encore formée et en découpant ces coques vertes, vous constaterez qu’elles ne contiennent qu’un
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Cordial aux noix vertes de Raymonde
Raymonde Kayser de Hagenthal-le-Bas, un village du Sundgau, m’a communiqué cette recette qu’elle fait depuis 50 ans et qui lui fut transmise par ses parents. Ce cordial facilite la digestion, notamment lorsqu’on ajoute une branche d’absinthe à la macération.
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Griottes au kirsch de Jean-Michel Obrecht
Im Kirsch ingeleijti Sürkirsche © Getty Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Par Simone Morgenthaler le mardi 20 juin 2017 Griottes © Getty N’hésitez pas à mettre les griottes dans le kirsch. Elles agrémenteront vos desserts ou accompagneront un café à la manière d’un digestif. Leur conservation s’étend sur plusieurs
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Remède aux noix vertes de Colette
Par ma page Facebook , Colette Meiser a transmis cette recette ultra-simple, sans sucre, souveraine contre les maux d’estomac ou autres nausées. Dans sa famille, on se transmet cette recette de génération en génération.
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