• Foie gras de canard glacé au chocolat de Brigitte Moog

    Enteganselewer umhüllt mit Schokola Foie gras de canard glacé au chocolat © Brigitte Moog Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du mercredi 30 novembre 2016 Par Simone Morgenthaler Brigitte Moog préfère le foie de canard à celui de l’oie : elle le trouve plus parfumé et apprécie aussi son prix

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  • Filet de biche avec purée de patates douces, poires pochées au vin rouge et marrons

    Kühhìrschfilet mìt Siessgrùmbeere, Bìre ùnn Käschte Jean-Michel Obrecht, le maraîcher explorateur de Handschuheim, aime cette recette de gibier mariée avec les saveurs sucrées de la patate douce et des poires pochées dans le vin rouge épicée. Cette recette de fête qui été conçue par Yoann Nicod et Grégory Taille, du restaurant strasbourgeois L’Endroit. Tous deux

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  • Salade de céleri aux fruits

    Zelleriesalat gemischt mit Obst Salade de céleri aux fruits © Illustration Lul Attachant Ried. Faites un tour à Mussig à la fin août et dégustez-y les spécialités au céleri  qui y sont déclinées. Depuis 1991, cette commune organise tous les deux ans, au cours du dernier week-end d’août, sa fête du céleri. Dans ce village

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  • Palets mendiants d’Antoine Hepp

    CUISINEÉMISSIONS Du lundi au vendredi à 10h05 Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du jeudi 24 novembre 2016 Par Simone Morgenthaler Antoine Hepp, le chef pâtissier-chocolatier MOF strasbourgeois livre ici une recette de confiserie au chocolat : des carrés de ganache enrobés d’une couverture et décorés, selon votre humeur, de

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  • Airelles Pixabay

    Entremets aux airelles de Bernard Riebel

    Götterspeise   Bernard Riebel, auteur d’une dizaine de livres, fournit aussi de nombreux articles pour l’almanach « Le Grand Messager boiteux de Strasbourg » qui paraît chaque automne. Il apprécie ce dessert à base d’airelles d’origine germanique, dit Götterspeise, ce qui signifie « entremets des dieux ».   Cet enseignant à la retraite, originaire de Molsheim, aime les

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  • Pain aux fruits séchés de Danielle Crévenat-Werner

    Hützelbrot Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du vendredi 4 novembre 2016 Par Simone Morgenthaler Ce dessert d’hiver bas-rhinois, fait de fruits séchés de nos vergers, de fruits secs, d’épices et de pâte à pain, est l’équivalent du Birewecke haut-rhinois. Voici la recette que réalise la linguiste Danielle Crévenat-Werner. Cette

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Simone Morgenthaler © 2015

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