MES RECETTES
Dos de Skrei rôti, mousseline de panais et fondue de poireau de Matthieu Koenig
Dos de skrei, mousseline de panais et fondue de poireau © Matthieu Koenig, Restaurant A l’Arbre Vert à Berrwiller Le Skrei est ce roi des
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Dos de skrei, mousseline de panais et fondue de poireau © Matthieu Koenig, Restaurant A l’Arbre Vert à Berrwiller Le Skrei est ce roi des
Des beignets comme s’il en pleuvait : c’est cela qui se produit chez Antoine Jung, le boulanger alsacien le plus célèbre de Bavière. Ces
Les scilles,qu’on appelle « petites fleurs de mars », « Märzebliemle » en alsacien, ont profité des températures douces pour montrer leurs pétales mauves.
Salade de queue de boeuf ou de pot-au-feu © Anne Ernwein, Restaurant A l’Agneau Anne Ernwein, chef du Restaurant A l’Agneau à Pfaffenhoffen, propose ici
René Xavier Naegert, prêtre catholique, dit « le pope », 55 ans de prêtrise, 48 années d’enseignement, mort le 20 février 2015, s’interrogeait sur les
Voici une façon originale et raffinée de faire des bouchées à la reine aux noix de Saint-Jacques, crevettes et pleurotes. La recette est une
Fiddele, Rahmkiechle Fiddele oder Rahmkiechle von Zwàtzne © Monique Merckling Monique Merckling, de Quatzenheim, m’a fait découvrir en 2015 ces beignets, petits et dodus, proches
Le pain d’épice en forme de coeur me ramène vers l’enfance, vers les messtis, les fêtes paroissiales et les fêtes de conscription.
E Harz üs Schokolàteig : telle est la suggestion délicieuse et simple à réaliser de Jean-Marie Hincker, chef-pâtissier à Cernay. Cuit dans un
