• Soupe à la patate douce, au gingembre et au curry de Jean-Michel Obrecht

    Siessgrùmbeeresùpp parfümiert mìt Ìngwer ùnn Curry     Le maraîcher Jean-Michel Obrecht apprécie cette soupe d’inspiration asiatique, très aimée aux Etats-Unis. Ce maraîcher cultive d’ailleurs la patate douce, ce légume au goût sucré, en sa ferme de Handschuheim. Ce tubercule n’est pas de la famille des solenacées dont fait partie la pomme de terre mais

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  • concombres Simone

    Tzatziki façon Bibbeleskäs d’Angèle Schaeffer

      Le tzatziki est une recette rafraichissante, d’origine grecque, faite à base de yaourt, de concombres, d’ail et de fines herbes. Il est un régal en entrée, ou en accompagnement de grillades ou de poisson. point de vue goût, le tzatziki est proche d’un Bibbeleskas (ce fromage blanc à l’alsacienne à l’ail et aux fines

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  • Soupe aux orties de Marie-Reine Steiner

    le goût délicat de l’ortie permet les mêmes apprêts que les épinards

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  • Pesto d’ail des ours

    Mars-avril : les mois de l’ail des ours

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  • épinards spinach-1522283_640

    Cake aux épinards et au chèvre

    e Kìschtelküeche mìt Spinàt, Geìssekaas ùn gereeschti Màndle Profitez de la saison des épinards pour réaliser ce cake rapidement préparé et savoureux. Il associe les épinards au fromage de chèvre (frais ou en bûche) et aux amandes effilées torréfiées. Cette recette est extraite du site Cuisine-moi un mouton.  pour 6 personnes pour 1 cake fait dans

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  • salade pissenlit lard et oeufs

    Salade de pissenlit au lard et aux œufs

    Brùnzblüemesàlàt mìt Eìer ùn Spack Salade de pissenlit aux lardons accompagnés de pommes de terre en robe des champs et de munster © Simone Morgenthaler L’association du pissenlit, du lard et des œufs compose un trio gagnant. Ce mariage de saveurs est simplement délicieux. Salade de pissenlit aux lardons et aux oeufs pochés © Simone

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  • Soupe de cresson et tuiles au comté

      Soupe de cresson et tuiles au comté © Isabelle Isca – Les recettes d’ici et d’Isca   Quel plaisir que le cresson des fontaines, ce légume-feuille vert foncé, tendre et juteux, savoureux avec son goût relevé, que l’on trouve d’avril à octobre. Il est ici préparé en potage et associé à des tuiles faites avec du

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  • oignons séchés Eugène SCHAEFFER

    Gratinée à l’oignon d’Angèle Schaeffer

    Gratinierti Zìwwelsùpp Pour saluer l’An Neuf, rien de tel qu’une soupe à l’oignon gratinée. Simple et efficace, revigorante dans la nuit ou au petit matin, la soupe à l’oignon ne se laisse pas détrôner et reste une compagne aimée des fins d’année. ​ pour 5 personnes 5 gros oignons 3 c à s d’huile 1

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  • Pâté de campagne de Roger-Stéphane Roth

    Un pâté à déguster à tout moment de la journée, exquis avec des cornichons et des crudités et idéal pour un pique-nique.

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  • Quiche à la choucroute et au saumon fumé de Brigitte Moog

    Lorsque Brigitte Moog cuisine de la choucroute, elle procède avec une grande quantité afin qu’il lui reste assez de chou cuisiné pour réaliser cette tarte. Elle aime y ajouter le goût du saumon fumé et celui du gruyère râpé. Soyez parcimonieux avec le sel, la choucroute ayant déjà, comme le saumon fumé,  une teneur importante

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Simone Morgenthaler © 2015

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