ENTRÉES
Soupe aux orties de Marie-Reine Steiner
Le goût délicat de l’ortie permet les mêmes apprêts que les épinards
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Le goût délicat de l’ortie permet les mêmes apprêts que les épinards
Bohnesùpp ùnn Grùmbeeredottsche Bohnesùpp ùnn Grùmbeeredottsche, comprenez : des galettes de pommes de terre accompagnées d’une soupe de haricots blancs. Brigitte Moog se souvient
Jean-Pierre Drischel est professeur de cuisine honoraire du Lycée hôtelier de Strasbourg-Illkirch. Il a formé des centaines d’élèves au métier de cuisinier. Et il m’a
Siessgrùmbeeresùpp parfümiert mìt Ìngwer ùnn Curry Le maraîcher Jean-Michel Obrecht apprécie cette soupe d’inspiration asiatique, très aimée aux Etats-Unis. Ce maraîcher cultive d’ailleurs
Jean Albrecht, le créateur du restaurant Au Vieux Couvent à Rhinau, aujourd’hui dirigé par son fils Alexis, est un passionné de légumes et
Jean Albrecht, le créateur du restaurant Au vieux couvent à Rhinau, aujourd’hui dirigé par son fils Alexis, est un passionné de nature, de
La chair fine et ferme de la lotte rappelle celle de la langouste. La lotte peut être remplacée par du colin ou du cabillaud. Cette
Cette recette très simple, d’origine grecque, est un régal en entrée, avec des grillades ou du poisson. Idéale pour l’été, elle est aussi appréciée
Brùnzblüemesàlàt mìt Eìer ùnn Spack Salade de pissenlit aux lardons accompagnés de pommes de terre en robe des champs et de munster © Simone Morgenthaler
Eierküeche Crêpe à l’alsacienne © Illustration LuL Je garde un souvenir intense des Eierküeche que préparait Maman, généralement le vendredi, jour sans viande. Elle ne