-
Gigot d’agneau rôti à l’ail des ours et son risotto aux asperges de Matthieu Koenig
La vie en Bleu : cuisine Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Gigot d’agneau rôti à l’ail des ours et son risotto aux asperges © Matthieu Koenig Par Simone Morgenthaler Diffusion du jeudi 4 avril 2019 Matthieu Koenig, le chef du restaurant A l’Arbre
Lire la suite -
Potée aux neuf herbes de Jeudi-Saint
Ninkrittermües Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du 17 mars 2016 Jeunes orties sauvages photographiées à Rosheim © Simone Morgenthaler Cette potée aux herbes, plat traditionnel du jeudi saint, apparue au cours du 12e siècle, a pour mission de purifier l’organisme à la fin de l’hiver et à l’approche
Lire la suite -
Salade de queue de bœuf d’Anne Ernwein
Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Salade de queue de boeuf ou de pot-au-feu © Anne Ernwein, Restaurant A l’Agneau Par Simone Morgenthaler Anne Ernwein, chef du Restaurant à l’agneau à Pfaffenhoffen, propose ici cette salade de viande irrésistible, avec son accompagnements de pommes de
Lire la suite -
Noisettes d’agneau, crumble au romarin, mousse de haricots blancs, abricots secs et crème d’ail de Patrick Schlienger
Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Noisettes d’agneau, crumble au romarin, mousse de haricots blancs, abricots secs et crème d’ail © Patrick Schlienger Diffusion du vendredi 5 avril 2019 C’est à un mets de Pâques raffiné et original que vous convie
Lire la suite -
Feuilleté d’escargots à la crème d’ail et sa salade de pissenlit par Antoine Hepp
Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du mercredi 3 avril 2019 Avec cette recette, Jean Hurstel a terminé comme finaliste ex-aequo au concours 2019 du Club Prosper Montagné. La finale s’est déroulée le 1er avril 2019 au Cheval Blanc chez
Lire la suite -
Dos de Skrei rôti, mousseline de panais et fondue de poireau de Matthieu Koenig
Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Dos de skrei, mousseline de panais et fondue de poireau © Matthieu Koenig, Restaurant A l’Arbre vert Diffusion du jeudi 7 mars 2019 Le Skrei est ce roi des cabillauds déjà pêché au Xe
Lire la suite -
Gigot d’agneau de Gilbert Schluraff
Lammgigot Gigot d’agneau © Simone Morgenthaler Retrouvez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Par Simone Morgenthaler le jeudi 30 mars 2017 Gilbert Schluraff, chef de cuisine, boucher de formation, qui longtemps présida aux destinées du Restaurant Metzgerstuwa à Soultz (68), explique les principales règles pour réussir le gigot d’agneau. pour 6
Lire la suite -
Quiche aux bettes par Jean-Michel Obrecht
Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du mardi 12 mars 2019 Les bettes (nommée parfois blette ou poirée, désignées par le terme Mangold en alsacien) sont délicieuses en gratin, avec de la béchamel ou une sauce tomate, avec des échalotes
Lire la suite -
Grenouilles au riesling à la sauce poulette
Frescheschenkel in ere Rieslingsoss Grenouilles au riesling © illustration Lul Cette sauce crémeuse et riche en herbes aromatiques du jardin se marie à merveille avec les cuisses de grenouilles. Cette recette m’a été transmise par le chef regretté, Ernest Wieser , qui fut mon complice sur France 3 Alsace dans la série Kichespring et sur
Lire la suite -
Pavés de saumon, purée au brocoli et sauce au vin blanc de Jean-Luc Timmel
ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Pavés de saumon, purée de brocoli et sauce au vin blanc © Jean-Luc Timmel Par Simone Morgenthaler Diffusion du mercredi 6 mars 2019 Jean-Luc Timmel apprécie les pavés de saumon grillés servis avec une purée de pommes de terre et de brocoli, entourés
Lire la suite
