• Escalope de foie gras d’oie poêlée, mirabelles d’Alsace, jus au Melfor de Matthieu Koenig

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Escalope de foie gras d’oie poêlée avec ses mirabelles chaudes au beurre et sa sauce aigrelette au vinaigre d’Alsace © Matthieu Koenig Par Simone Morgenthaler Diffusion du jeudi 9 août 2018   Si les mirabelles sont exquises en

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  • Streusel de légumes d’été de Martine Holveck

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Streusel salé sur légumes d’été confits © Getty Par Simone Morgenthaler Diffusion du mardi 7 août 2018 Martine Holveck, installée à Rauwiller en Alsace Bossue, entre Drulingen et Fénétrange, est traiteur et chef à domicile depuis une trentaine d’années.

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  • Mes géants de l’été vous saluent

    “Plante à grande fleur radiée, ainsi nommée parce qu’elle se tourne du côté du soleil. On la nomme vulgairement soleil” ainsi le tournesol est-il défini dans le dictionnaire . J’aime les tournesols. Ces fleurs superbes  ressemblent à de petits soleils et éclairent l’été. Sonneblüem Girasole Sunflower En toutes langues apparaît le rapport évident avec le

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  • Paella

    Cette spécialité espagnole originaire de la région de Valencia, qui mélange viandes, poissons, crustacés, coquillages et riz safrané, s’est répandue dans toute l’Espagne et au-delà. À l’origine, ce plat était cuisiné au feu de bois directement sur la plage dans cette grande poêle appelée « paella » qui a donné son nom à cette spécialité.

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  • Beignets de fleurs de courgettes de Jean Albrecht

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Fleurs de courgettes fraîchement cueillies © Getty Par Simone Morgenthaler Diffusion du mercredi 1 août 2018 Jean Albrecht, le créateur du restaurant Au vieux couvent à Rhinau, aujourd’hui dirigé par son fils Alexis, est un passionné de nature, de

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  • Cornichons à l’aigre-doux au sucre roux de Jean-Michel Obrecht

    Découvre également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Cornichons © Getty Par Simone Morgenthaler Diffusion du mardi 31 juillet 2018  Les cornichons, que juillet voit venir à maturité, sont les compagnons idéaux des pique-niques. En Alsace, on aime les mettre dans une saumure rendue aigre-douce par l’ajout

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  • Cabillaud aux légumes du soleil de Jean-luc Timmel

    Cabillaud et ratatouille © Getty Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du mercredi 24 août 2016 Par Simone Morgenthaler Les légumes du soleil coupés en rondelles ou en dés sont cuits au four avec des herbes aromatiques et du jus de citron avant que le poisson soit posé sur eux

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  • Tzatziki façon Bibbeleskäs d’Angèle Schaeffer

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Tzatziki © Getty Par Simone Morgenthaler Diffusion du mardi 24 juillet 2018 Le tzatziki est une recette rafraichissante, d’origine grecque, faite à base de fromage blanc, de concombres, d’ail et de fines herbes. Il est un régal en

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  • Salade de filet mignon d’agneau, haricots verts, pignons de pin et coriandre de Matthieu Koenig

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Salade de filet mignon d’agneau, haricots verts, pignons de pin et coriandre © Matthieu Koenig, Restaurant Koenig-Arbre vert à Berrwiller Par Simone Morgenthaler Diffusion du jeudi 5 juillet 2018 Matthieu Koenig présente une savoureuse recette d’été. Restaurant Koenig à

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  • Epaule de cabri en pot-au-feu de Jean-Pierre Fend

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Epaule de cabri façon pot-au-feu © Virginie Fend, Auberge du Cabri à Nordheim Par Simone Morgenthaler Diffusion du jeudi 21 juin 2018 A la ferme du Sonnenberg à Nordheim, Jean-Pierre Fend élève des chèvres. Il vend ses fromages chez

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Simone Morgenthaler © 2015

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