• Galettes de fromage blanc

    Kaskiechle Les galettes de fromage blanc (dites Kaskiechle) sont moins connues que les quenelles de fromage blanc (dites Kasknepfle). Ces dernières furent introduites en Alsace par les Romains, car l’Alsace a connu cinq siècles de civilisation romaine (de 50 avant à 450 après J.-C.). Les Romains étaient friands des quenelles de fromage blanc et les

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  • Roulades de boeuf

    Rìndsroulàde Le dimanche, on apprécie le fumet des roulades de boeuf, mitonnés à petit feu, avec des pommes vapeur, ou de la purée de pommes de terre et du chou rouge. La farce est faite d’échalotes revenues, de carottes et de lardons. pour 4 personnes 4 tranches de boeuf assez minces (taillées dans la tranche

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  • Mendiant aux cerises noires

      Bettelmànn Mendiant aux cerises © Illustration Lucille Uhlrich –Lul– Lorsque le soleil fait mûrir à grande vitesse les cerises, profitez-en pour réaliser ce dessert simple et goûteux qui se conserve quelques jours. Utilisez des cerises non dénoyautées, même si cela n’en facilite pas la dégustation: les noyaux apportent une saveur boisée qui confère à

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  • Streusel salé sur rhubarbe de Brigitte Moog

    La vie en Bleu : cuisine ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Streusel (ou crumble) de rhubarbe salée © Getty – Images 107906290 Par Simone Morgenthaler Diffusion du jeudi 6 juin 2019Durée : 38min Dans les livres de botanique, la rhubarbe est classée parmi les légumes. On l’oublie, tant on pense que

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  • Galettes de pommes de terre à la mode suisse

    Rösti nòòch Schwizzeràrt Ces galettes de pommes de terre sont une spécialité suisse. Elles peuvent constituer un plat à elles seules, ou être un accompagnement parfait pour omelettes et viandes, notamment le fameux émincé de veau zürichois dont vous trouverez la recette sur ce site. Galettes de pommes de terre à la mode suisse ©

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  • Soupe de cresson et tuiles au comté par Jean-Michel Obrecht

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS  du 23 mai 2019 Du lundi au vendredi à 10h05 Soupe de cresson et tuiles au comté © Isabelle Isca – Les recettes d’ici et d’Isca Par Simone Morgenthaler Quel plaisir que le cresson des fontaines, ce légume-feuille vert foncé, tendre et juteux, savoureux avec son

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  • Gratin d’asperges au jambon de Jean-Luc Timmel

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Hopfengart, Martin n° :687776725 © GettyImages Par Simone Morgenthaler Diffusion du mercredi 22 mai 2019 Foin de la mayonnaise ! Les asperges sont aussi excellentes nappées d’une sauce blanche au jambon blanc et gratinées. C’est ainsi que Jean-Luc Timmel

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  • Bavaroise de petits pois et sa garniture de légumes croquants de Jean-Marc Sturny

    Découvre également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Avec Jean-Marc Sturny durant l’émission © Jonathan Wahl Par Simone Morgenthaler Diffusion du mardi 21 mai 2019 Jean-Marc Sturny, professeur au Lycée hôtelier Alexandre-Dumas de Strasbourg-Illkirch, réalise ici une interprétation d’une saveur d’enfance forte, celle des petits pois

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  • Duo d’asperges aux morilles et à l’ail des ours en feuilleté de Patrick Schlienger

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Duo d’asperges aux morilles et à l’ail des ours en feuilleté © Patrick Schlienger Restaurant Au Cheval Blanc à Diefmatten Par Simone Morgenthaler Diffusion du jeudi 16 mai 2019 Du lundi au vendredi à 10h05 Avec cette recette de printemps festive créée par Patrick Schlienger,

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  • Lapin à la moutarde de Patrick Baumann

    ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Lapin à la moutarde © Getty Par Simone Morgenthaler Diffusion du mercredi 15 mai 2019 Coté saveurs, Patrick Baumann, aime le lapin à la moutarde. Côté passion, cet historien amateur est un spécialiste des avions de la 2e guerre mondiale. Sa passion lui

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Simone Morgenthaler © 2015

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