• Tarte Tatin aux navets et au magret de canard fumé de Françoise Reinbold

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Tarte Tatin aux navets jaunes et au magret de canard – Photo Françoise Reinbold Par Simone Morgenthaler Diffusion du mercredi 28 novembre 2018  C’est une tarte Tatin étonnante, salée et non sucrée et où les navets jaunes remplacent les pommes.

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  • Samoussas à la choucroute et au saumon fumé de Françoise Reinbold

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du jeudi 15 novembre 2018 les samoussas prêts à être dégustés © Françoise Reinbold Quelle bonne idée de farcir les samoussas, ces beignets originaire du nord de l’Inde et du Pakistan avec de la

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  • Nage d’huîtres et de noix de Saint-Jacques sur un lit de fenouil de Dany Jung

    ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Diffusion du vendredi 23 novembre 2018  Des huitre pochées dans leur nage, des noix de Saint-Jacques saisies au beurre posée sur du fenouil, le tout nappé de crème : voici l’invitation festive à la gourmandise du peintre-sculpteur brumathois Dany Jung. Ce  fin

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  • Terrine de foie gras de canard à la poêle, aux cèpes et au porto de Brigitte Moog

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du mercredi 21 novembre 2018 Brigitte Moog présente ici une recette originale où les escalopes de foie gras sont poêlées puis tassées dans la terrine, en couches alternant avec des couches de cèpes revenus.

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  • Chou à la bavaroise dit bayerisches Kraut

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Saucisse grillée sur chou blanc © Getty – The Washington Post – n° : 906955642 Diffusion du mardi 13 novembre 2018 ‘s bayerische Krüt wùrd meischtens mìt Speckwerfel un Kümmelkernle geréscht. Es isch e ideali Begleitung fer e

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  • Quiche aux légumes d’automne et au saumon fumé d’Anny Schmitt

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Quiche aux légumes d’automne et au saumon fumé © Emilie Schmitt – Ferme Pulvermühle Par Simone Morgenthaler Diffusion du jeudi 8 novembre 2018 Céleri, panais et carottes se donnent la main pour s’associer au saumon fumé et donner

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  • Tarte à l’oignon de Jean-Marie Hincker

    Zìwelküeche Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Tarte à l’oignon © Pâtisserie Hincker Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du vendredi 9 novembre 2018 Cette tarte à l’avantage de se réchauffer aisément. Certains la préfèrent avec ou sans lardons, avec des lardons fumés ou non. D’autres

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  • Croquettes de pommes de terre de Jean-Michel Obrecht

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Croquettes de pommes de terre © Getty – Crédits : Diana Miller n° : 175816656 Par Simone Morgenthaler Diffusion du mardi 6 novembre 2018 Les croquettes appréciées en Alsace sont à base de pommes de terre cuites en robe des champs et

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  • Navets salés dits Süeri Rüewe

    Süeri Rüewe Navets salés dits “süeri Rüewe” © Marcel Ehrhard Ces navets dits “Süeri Rüewe”, récoltés manuellement ou mécaniquement, sont parés, épluchés, puis détaillés en longues lanières, qui rappellent des lacets blancs. Ils sont ensuite mis en saumure, comme la choucroute. On les appelle aussi Kellernüedle, ce qui signifie “nouilles de cave”. Et ils se préparent

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  • Galettes de pommes de terre de Jean-Michel Obrecht

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du mardi 23 octobre 2018 Dites “galettes de pommes de terre et vous verrez le regard des Alsaciens pétiller. Ce petit plat savoureux était souvent servi avec une salade verte le vendredi, jour sans

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Simone Morgenthaler © 2015

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