Rhubarbe

J’aime les grandes feuilles de la rhubarbe, qui ressemblent à des oreilles d’éléphant. Sur la photo, elles servent de vasques aux fleurs du romarin.
J’aime la saveur acidulée de cette plante qui donne de délicieuses tartes, confitures et compotes mais qui accompagne aussi agréablement le poisson, en flan, en légumes, ou en coulis.

Faites honneur à la rhubarbe qui nous vient de Chine et qui mérite d’être présente en chaque potager.
Appréciez ce poème de ma sœur, Denise Morgenthaler, qui célèbre avec la rhubarbe le printemps retrouvé.

Attraper
Le printemps

Vert suave

Rhubarbe

Sur
Une brindille

D’osier

Qui bourgeonne

Entre

Les yeux

Des fougères

Chenilles

Qui déroulent

Le temps

Retrouvé.
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Simone Morgenthaler © 2015

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