Rhubarbe

J’aime les grandes feuilles de la rhubarbe, qui ressemblent à des oreilles d’éléphant. Sur la photo, elles servent de vasques aux fleurs du romarin.
J’aime la saveur acidulée de cette plante qui donne de délicieuses tartes, confitures et compotes mais qui accompagne aussi agréablement le poisson, en flan, en légumes, ou en coulis.

Faites honneur à la rhubarbe qui nous vient de Chine et qui mérite d’être présente en chaque potager.
Appréciez ce poème de ma sœur, Denise Morgenthaler, qui célèbre avec la rhubarbe le printemps retrouvé.

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