Galettes de pommes de terre : le mot qui vous emballe

Grùmbeerekiechle, Ràppedàtsche, Dotcha, Ràppegieger, Ardäpfelkiechle, Ràppekiechle

la galette de pommes qui emballent les 💛💛© Image par Manfred Richter de Pixabay

Sur ma page Facebook , vous m’avez conté comment vous nommez en alsacien les  galettes de pommes de terre et comment vous les accompagnez, parfois de façon très originale : avec de la coriandre, après une soupe de citrouille, avec du saumon fumé, avec de la confiture, et qu’il vous arrivait d’ajouter du gruyère râpé à l’appareil.

Voici quelques-unes du florilège de réactions qu’a suscité la galette de pomme de terre, simple, rustique et qui ne laisse pas indifférent.

Marc Chaudeur Mir han : Ràppedàtsch gsaat! In Strossburj ! Mir sin schun sitter e Johrhundert e klaaanburjerlichi Steckelburjerfamilie… Au ebs interessants für Dich, Simone : mini Màmme het àls ” Mültäschle ” gkocht… Dies isch doch nit elsässisch ! Wàhrschiens isch dies vun minr Grossmàmme gkomme, die e Rhinlàndditschi isch gsin….

Andrée Gug On dit « Ardaepfelkiechle » chez nous à Erstein.

Jean-Marc Ermann Les « râpés », c’est un plat traditionnel Lorrain.

Barbara Mindermann “Kartoffelpuffer” : ja j’adore 😊

Huguette Lauth Merci pour votre rappel de nos traditionnelles recettes : les « Grumbereckiechle » (en Moselle ) ou « Arfdaepfelkiechle » (en Alsace) on est toujours aussi content de vous lire , toute diffusion de votre part nous fait retomber en enfance et je suis comblée. Merci Simone.

Philippe George Ma mère faisait des dotches tout les lundis midi. C’était excellent et j’en fait de temps en temps en son souvenir. Merci Simone pour le rappel de nos traditions culinaires.

Sonia Kilhoffer 😍 mes filles adorent les Ràppekiechle de maman….!

Marlène Zoller Je les nomme “RAPEDATCH”. C’est très bon, pas cher et ça change des plats de viande.

Brigitte Stahl Rabidatchle une tuerie plat de mon enfance à Molsheim ! Depuis toute petite on disait « Rabidatchle » à la maison, car on “rab” et on “datch” (râper et tapoter) !

Denis Muller Avec une bonne soupe de légumes.

Franz Rauschenbach ajoutez à la recette 100 g de fromage blanc et 100 g d’emmental râpé et vous m’en direz des nouvelles ! (je sais que les puristes crieront au scandale mais ce seront les 1er à essayer 😄 )
Dagmar Pabst J’adore avec un peu de fromage râpé.

Marianne Robert avec de la salade mais également avec de la confiture c’est très bon

Fabienne Le Merrer Wurster Un régal avec une bonne salade

Sylvie Quintle Mmmmm j’aime et j’en fais souvent avec de la salade ou du saumon encore mieux des truites d’Orbey une bonne adresse

Jacky Djackenew On en mange ce soir , après la soupe de citrouille

Laurence Moench Pour les rendre plus verte je rajoute du vert de poireau 😉

Liliane Mappus Gmias Supp un Ardaepfeldotcha comme chez mamama 😋

Marie-bernadette Vogel Avec de la compote – ou de la salade verte. …

Adrienne Lenz Avec du saumon fumé, un régal.

Marie Clementz on peut y rajouter de la coriandre fraîche, ma grand-mère rajoutait des flocons d’avoine et pas de farine, c’est délicieux;

Genevieve Diem C’est un plat que ma grand-mère faisait souvent avec de la salade verte

Christelle Bauer oh la la ! un vieux souvenir qui remonte … Le jour où on a fait ces galettes avec mon grand-père, je devais avoir dans les 10 ans ! Merci pour la recette, car je n’avais jamais réussi à refaire ces galettes (des madeleines de Proust en somme) . Je vais tester ! je vous en dirai des nouvelles

Jean-Philippe Ziegler Die vun minere Màmme sin d’Beschte (uff de Welt ) g’sin … 😍 (les meilleures sont celles de maman)

Mamie Dadou Oh ja,  awer du machsch sie jetz grad so gud Jean Philippe, loss dich emol einlade !!! Oh mais tu les fais tout aussi bien Jean-Philippe. Laisse-toi un jour inviter !!!)

Roland Notheisen Il y avait celles de ma MAMAMA.

Moku Gen Liehr Einmàl im Mònet bi uns im Tempel

Fanfan Fohrer Trop bon ça. Je perpétue la tradition

Schini Ruffy Michèle Meinere maman a … die sin so ebs gudes Jean-Philippe Ziegler gall Mamie Dadou dés ich a d’bescht vun de WALT.

Christine Deleuze Ah oui ma mère en faisait souvent, et nous avons à la maison poursuivi cette habitude.

Jack Schmitter Grumbeerekiechle , un griener  Sàlàt vòm Gàrte , e Glàs Sylvàner , un d’Walt kàn under géhn …….!😄  (ces galettes avec une salade verte du jardin, un verre de sylvaner et le monde peut s’écrouler…. !

Christiane Kirsch Kuffler Turkawka mes petits-enfants adorent … moi aussi … merci.

Isabelle Hauber-Landry Miam. J’adore. Je continue à en faire en Bretagne.

Ursula Mattulke  mit ere Brockelbohnesupp (avec une soupe de haricots fèves)

Annie Jelinski Un régal, n’importe quel jour de la semaine 😉

Gérard Cénec On s’en régalait quand j’étais gamin ! C’est ma madeleine ! Depuis j’en ai souvent mangé mais je n’ai jamais retrouvé cette bonne odeur qui régnait dans la cuisine familiale. Et pourtant ma femme est un cordon bleu ! Chères femmes, si vous saviez l’influence que vous avez…

Carine Gitz Mon petit truc en plus, du cerfeuil pour apporter un peu de fraicheur ! 😉

Christiane Dietenbeck Hummmm cela donne vraiment envie. Les choses simples sont souvent les meilleures.

Vous avez raison Christiane Dietenbeck ! Vous êtes sur une île, loin de l’Alsace, e, Nouvelle-Calédonie où vous continuez à enseigner passionnément l’hôtellerie et la restauration. Recevez mes meilleures pensées d’Alsace !

 

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Simone Morgenthaler © 2015

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