• Terrine de canard de Jean Albrecht

    Enteterrin Terrine de canard © GettyImages-746038063 Jean Albrecht, le chef du qui ta créé le restaurant étoilé “Au Vieux Couvent” à Rhinau,  aujourd’”hui tenu par son fils Alexis, apprécie cette terrine de son invention qui se décline en toutes saisons, en maintes occasions et pas seulement pour les fêtes de fin d’année. Elle se conserve

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  • Terrine de lotte (ou autre poisson)

    La chair fine et ferme de la lotte rappelle celle de la langouste. La lotte peut être remplacée par du colin ou du cabillaud. Cette recette a l’avantage de pouvoir être préparée la veille. Elle peut être servie chaude, tiède ou froide.

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  • Salade choucroute nouvelle Angèle Schaeffer Ehrhardt

    Salade de choucroute nouvelle crue d’Angèle Schaeffer

    Sürkrütsalat Salade de choucroute nouvelle : une saveur rustique et exquise © Marcel Ehrhard La première récolte de chou de l’année est commercialisée sous l’appellation de “choucroute nouvelle” pendant le mois de septembre. Angèle Schaeffer, productrice de chou à Geispolsheim, profite de ce mois pour régaler les siens avec cette entrée simple et savoureuse nommée

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  • Cake au saumon de Richard Dorffer

    e Kìschtelküeche mít Láchs Voici une épatante idée pour l’apéritif ou pour un buffet. A faire sans modération en toutes saisons. L’essayer c’est l’adopter. © Illustration Lul Elle provient de Richard Dorffer de Bischwiller, un des Meilleurs Ouvriers de France en pâtisserie et boulangerie.

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  • Salade « Saint-Patrick» de Patrick Schlienger

    ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du jeudi 14 mars 2019 Salade irlandaise (saumon gravelax et haddock fumé sur salade aux deux pommes) © Patrick Schlienger Comme tous les ans, Patrick Schlienger du Restaurant Au Cheval Blanc à Diefmatten, un petit village sundgauvien, met à

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  • Brochette de choux de Bruxelles aux pommes et au saumon fumé par Jean-Michel Obrecht

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Brochette de choux de Bruxelles aux pommes et au saumon fumé © Marcel Ehrhard Cette brochette présentée en cocktail, séduit par son aspect amusant, par l’harmonie des couleurs et de trois saveurs conjuguées : pommes, saumon et choux de

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  • Chutney aux pommes sanguines de Françoise Reinbold

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Chutney aux pommes sanguines © Françoise Reinbold Chutney de pommes sanguines – Françoise Reinbold Par Simone Morgenthaler Diffusion du jeudi 18 octobre 2018 Françoise Reinbold, démonstratrice culinaire, est autant passionnée de chant lyrique et de peinture que de recettes. Elle

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  • Pâté de campagne de Roger-Stéphane Roth

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Pâté de campagne © Diana Miller – n°683732609 Par Simone Morgenthaler Diffusion du mardi 16 octobre 2018  Le comédien Roger-Stéphane Roth, qui joue son one-man-show “Buppe oder Bär”, apprécie ce pâté de campagne, à déguster à tout moment

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  • Pâté en croûte de Jean-Luc Timmel

    La vie en Bleu : cuisine ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Un pâté en croûte fait maison : quel délice ! Il constitue, accompagné d’un peu de salade ou de crudités, un repas à lui seul. Il peut aussi être servi en entrée ou en

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  • Cornichons à l’aigre-doux au sucre roux de Jean-Michel Obrecht

    Découvre également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Cornichons © Getty Par Simone Morgenthaler Diffusion du mardi 31 juillet 2018  Les cornichons, que juillet voit venir à maturité, sont les compagnons idéaux des pique-niques. En Alsace, on aime les mettre dans une saumure rendue aigre-douce par l’ajout

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Simone Morgenthaler © 2015

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