Mois : janvier 2018

Beignets Breitkiechle Scharwe Crevenat Photo Simone
DESSERTS ALSACIENS

Beignets de Carnaval nommés Scharwe de Jean-Marie Hincker

Parmi les nombreuses recettes alsaciennes de beignets figure celle des « Scharwe », faite sans levure chimique et sans levure de bière. La pâte est proche de celle d’une pâte à nouilles très finement abaissée et découpée à l’aide d’une roulette cannelée en des formes géométriques.

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FÉVRIER

Infatigables roses de Noël

Les hellébores noires, dites roses de Noël, ne cessent de m’impressionner par leur beauté, leur rusticité et leur vigueur. Elles résistent depuis plusieurs semaines. Elles

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