GÂTEAUX ET TARTES
Tarte au raisin de Jean-Marie Hincker
La tarte au raisin n’est pas des plus populaires et pourtant elle plaît au maître pâtissier de Cernay Jean-Marie Hincker. Au moment des vendanges, il
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La tarte au raisin n’est pas des plus populaires et pourtant elle plaît au maître pâtissier de Cernay Jean-Marie Hincker. Au moment des vendanges, il
Tarte aux quetsches séchées dite Kirweküeche © Marcel Ehrhard extraite du livre Les meilleurs desserts d’Alsace(La Nuée Bleue) « Es isch e Quetschekùche mìt gedìrrte Quetsche »,
Caroline Eckendoerffer, la fleuriste strasbourgeoise, propose sa tarte aux pommes agrémentée d’un soupçon de sirop de roses. Elle succombe volontiers à la la rencontre
Une idée originale pour cuisiner le fenouil à la moutarde
Un pâté en croûte fait maison : quel délice ! Il constitue, accompagné d’un peu de salade ou de crudités, un repas à lui seul.
Munster coiffé © Julie Schubnel, Le Gustiberg Le munster coiffé est une spécialité proposée dans els fermes-auberges : du munster est fondu sur des pommes
« Rahmlapple » abaissées et garnies de crème double © Brigitte Moog Cette spécialité rurale de Schleithal que l’on nomme Rahmlapple, est servie généralement le vendredi. Cette
Pour apporter une variante aux farces à la viande, voici cette idée du maraicher Jean-Michel Obrecht : les tomates sont farcies avec la chair de
Si vous aviez l’habitude de vous rendre à l’Hôtel des Postes, avenue de la Marseillaise à Strasbourg, il faudra vous rendre à l’évidence : il