• Filets de lapereau à la bière

    Ernest Wieser, chef et animateur hors pair, nous a quittés en 2013. Après avoir œuvré pendant quatre décennies comme chef de cuisine, il avait quitté Schiltigheim où il dirigeait le restaurant «A l’Ange » durant 24 ans -jusqu’ au 14 juillet 1998 comme il aimait le préciser- pour Reipertswiller, où il mitonnait des plats pour

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  • Tarte au riz

    La tarte au riz nous ramène aux desserts d’enfance qu’aimaient préparer les tantes et les grand-mères. Il est rare d’en trouver dans les pâtisseries : cette tarte se confectionne chez soi. Elle peut être faite en toutes saisons et dépanne lorsque les fruits viennent à manquer au cellier. Avant de la déguster -tiède ou froide- saupoudrez-la

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Simone Morgenthaler © 2015

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