Tarte aux mirabelles, avec flan et streusel de Jean-Marie Hincker
Mìreballeküeche mìt Gùss ùnn Streusel Certains préfèrent la tarte aux mirabelles simple avec seulement le fruit sans ajout. Le chef pâtissier Jean-Marie Hincker propose une variante avec flan et streusel. Essayer cette variante, c’est l’adopter. Mìrabelleküeche mìt Gùss ùnn Streusel pour une tarte de 28 cm de diamètre pour la pâte brisée 250
Mirabelles
Août célèbre les mirabelles. Les fruits ont de la pruine sur leur rondeur. Cette fine couche brumeuse les protège du soleil. Elle est plus apparente encore sur le violacé des quetsches. Observez une mirabelle, regardez ses petites joues piquetées de rose. En les frottant un peu, leur peau devient brillante et révèle leur finesse.
Tarte aux mirabelles
Mìreballeküeche Il ne faut pas manquer la saison des mirabelles. Elle est courte : une quinzaine de jours à peine en août et quelques jours en septembre, selon la température. Bien mûr, ce fruit a une saveur fine, unique. Il embaume le verger de son parfum mellifère et ravit ensuite le palais en compote,
La brioche de 14 juillet « Quatorze Juillet Wecke»
Le jour férié sent l’été. Il a la couleur du drapeau. Il est surtout lié au souvenir fort de la brioche offerte ce jour-là par la commune à ses enfants pour fêter la république. Tantôt ovale, ronde ou tressée, la brioche de 14 juillet varie selon les lieux et selon les boulangers qui la
Ce que fait le pavot après floraison
Les pavots finissent de fleurir depuis juin. Pavots en fleurs quelques jours plus tôt © Simone Morgenthaler Les pétales roses (ou rouges, ou oranges, ou bleus) sont tombés. Et voici leurs fruits, en forme de capsules d’un vert eau, avec des traits bruns qui semblent de velours et brodés en forme d’étoiles ou de
Actualité
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Le livre « Sur la route avec Tante jeanne » raconte une traversée de la France en 2000 d’une journaliste et de sa marraine, une paysanne alsacienne qui n’avait jamais quitté son village.
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