Gâteau renversé aux mirabelles

Gâteau renversé aux mirabelles de Jean-Marie Hincker © Jean-Marie Hincker

Jean-Marie Hincker, le maître-pâtissier-chocolatier-glacier de Cernay, a conçu ce gâteau aux mirabelles.

Voilà une recette qui change de la tarte aux mirabelles et qui est bien plus rapide à réaliser.

Essayez-la ! Vous serez séduits !

pour un gâteau fait dans un moule à manqué de 24 à 26 cm de diamètre et une hauteur de  5 cm de diamètre

  • 500 g de mirabelles dénoyautées
  • 2 œufs
  • 60 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 50 g de maïzena
  • 100 g de sucre
  • 1 demi-sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les. Puis incorporez la farine, la maïzena, le sucre, la levure chimique et le sel.

Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir (il doit être à peine tiède), puis ajoutez-le au mélange .

Beurrez un moule à manquer et saupoudrez le fond d’une fine couche de sucre semoule.

Ajoutez les mirabelles dans le moule et versez la pâte.

Enfournez pendant 35 mn à 180° (th. 6).

Dégustez tel quel froid ou tiède, ou en ajoutant une boule de glace vanille et un peu de chantilly.

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Simone Morgenthaler © 2015

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