POISSONS&FRUITS DE MER

LÉGUMES ET FÉCULENTS

Salade de pissenlit et son pavé de poisson de Jean-Michel Obrecht

Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Pissenlit © Getty – Leser, Nicolas Créatif – n° : 1012490174 Par Simone Morgenthaler Diffusion du mardi 19 février 2019Durée : 42min Le pissenlit fait belle alliance avec le poisson. Laissez vous séduite par cette recette savoureuse et diététique recette. Le

ABATS, ESCARGOTS ET GRENOUILLES

Matelote d’escargots et d’écrevisses de Frédéric Engel

Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Matelote d’escargots petits-gris d’Alsace et d’écrevisses © Karine Faby Frédéric Engel, un chef alsacien formé au plus haut niveau culinaire, gastronomique et international, Maître Cuisinier de France, propose une matelote rare qui mélange escargots petits-gris et écrevisses, une

LÉGUMES ET FÉCULENTS

Choucroute de sandre et d’anguille fumée de François Paul

Choucroute de sandre et d’anguille fumée © Karine Faby Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du mercredi 30 janvier 2019 François Paul, Président du Club Prosper Montagné, présente la recette dont il est l’auteur. Choucroute, sandre et anguille fumée s’allient

MES RECETTES

Strudel de sandre à la choucroute, sauce genièvre de Patrick Schlienger

Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Strudel choucroute sandre, sauce genièvre © Patrick Schlienger Par Simone Morgenthaler Diffusion du mercredi 23 janvier 2019 Comme Patrick Schlienger, le chef sundgauvien, associez la choucroute au sandre, avant de l’envelopper dans une feuille de brick et servez

LÉGUMES ET FÉCULENTS

Lasagnes saumon-épinards de Caroline Eckendoerffer

Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Lasagnes saumon-épinards © Getty – GettyImages-680839017 Par Simone Morgenthaler Diffusion du jeudi 10 janvier 2019 La fleuriste strasbourgeoise Caroline Eckendoerffer décline ici les lasagnes faites avec du saumon fumé et des épinards. Cela change de la recette traditionnelle à la sauce

ENTRÉES

Terrine de lotte (ou autre poisson)

La chair fine et ferme de la lotte rappelle celle de la langouste. La lotte peut être remplacée par du colin ou du cabillaud. Cette recette a l’avantage de pouvoir être préparée la veille. Elle peut être servie chaude ou froide.

MES RECETTES

Filet de poisson aux navets caramélisés et à l’émulsion de betteraves rouges de Christian Fuchs

Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Filet de poisson aux navets caramélisés et à l’émulsion de betteraves rouges © Simone Morgenthaler Par Simone Morgenthaler Diffusion du mercredi 14 novembre 2018 Le sandre, ce poisson de rivière, grillé sur sa peau, associé aux navets jaunes

ENTRÉES

Samoussas à la choucroute et au saumon fumé de Françoise Reinbold

Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du jeudi 15 novembre 2018 les samoussas prêts à être dégustés © Françoise Reinbold Quelle bonne idée de farcir les samoussas, ces beignets originaire du nord de l’Inde et du Pakistan avec de la

MES RECETTES

Nage d’huîtres et de noix de Saint-Jacques sur un lit de fenouil de Dany Jung

ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Diffusion du vendredi 23 novembre 2018 Des huitre pochées dans leur nage, des noix de Saint-Jacques saisies au beurre posée sur du fenouil, le tout nappé de crème : voici l’invitation festive à la gourmandise du peintre-sculpteur brumathois Dany Jung. Ce fin

LÉGUMES ET FÉCULENTS

Quiche aux légumes d’automne et au saumon fumé d’Anny Schmitt

Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Quiche aux légumes d’automne et au saumon fumé © Emilie Schmitt – Ferme Pulvermühle Par Simone Morgenthaler Diffusion du jeudi 8 novembre 2018 Céleri, panais et carottes se donnent la main pour s’associer au saumon fumé et donner