• Riz au lait par Jean-Marie Hincker

    ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Riz au lait © Getty – Crédits : Michael Moeller / EyeEm Créatif – n° : 709227113 Par Simone Morgenthaler Diffusion du vendredi 10 mai 2019 Tendre dessert qui rappelle l’enfance, les univers maternels des mères et des grand-mères. L’onctuosité des riz au

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  • Piccata de carpe de Pieter Harens

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Pieter Harens en sa cuisine prêt pour la piccata de carpe © Jean-Paul Girard Par Simone Morgenthaler Diffusion du jeudi 9 mai 2019 Le restaurateur sundgauvien Pieter Harens propose cette piccata, d’origine italienne, qu’il adapte au poisson-phare du

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  • Dos de Skrei rôti, mousseline de panais et fondue de poireau de Matthieu Koenig

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Dos de skrei, mousseline de panais et fondue de poireau © Matthieu Koenig, Restaurant A l’Arbre vert Diffusion du jeudi 7 mars 2019 Le Skrei est ce roi des cabillauds déjà pêché au Xe

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  • Pavés de saumon, purée au brocoli et sauce au vin blanc de Jean-Luc Timmel

    ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Pavés de saumon, purée de brocoli et sauce au vin blanc © Jean-Luc Timmel Par Simone Morgenthaler Diffusion du mercredi 6 mars 2019 Jean-Luc Timmel apprécie les pavés de saumon grillés servis avec une purée de pommes de terre et de brocoli, entourés

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  • Salade de pissenlit et son pavé de poisson de Jean-Michel Obrecht

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Pissenlit © Getty n°:1012490174 – Nicolas Leser- Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du mardi 19 février 2019 Durée : 42min Le pissenlit fait belle alliance avec le poisson. Laissez vous séduite par cette recette savoureuse et diététique recette. Le lieu

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  • Matelote d’escargots et d’écrevisses de Frédéric Engel

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Matelote d’escargots petits-gris d’Alsace et d’écrevisses © Karine Faby Frédéric Engel, un chef alsacien formé au plus haut niveau culinaire, gastronomique et international, Maître Cuisinier de France, propose une matelote rare qui mélange escargots petits-gris et écrevisses, une

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  • Choucroute de sandre et d’anguille fumée de François Paul

    Choucroute de sandre et d’anguille fumée © Karine Faby Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du mercredi 30 janvier 2019 François Paul, Président du Club Prosper Montagné, présente la recette dont il est l’auteur. Choucroute, sandre et anguille fumée s’allient

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  • Strudel de sandre à la choucroute, sauce genièvre de Patrick Schlienger

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Strudel choucroute sandre, sauce genièvre © Patrick Schlienger Par Simone Morgenthaler Diffusion du mercredi 23 janvier 2019 Comme Patrick Schlienger, le chef sundgauvien, associez la choucroute au sandre, avant de l’envelopper dans une feuille de brick et servez

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  • Lasagnes saumon-épinards de Caroline Eckendoerffer

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Lasagnes saumon-épinards © Getty – GettyImages-680839017 Par Simone Morgenthaler Diffusion du jeudi 10 janvier 2019 La fleuriste strasbourgeoise Caroline Eckendoerffer décline ici les lasagnes faites avec du saumon fumé et des épinards. Cela change de la recette traditionnelle à la sauce

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  • Terrine de lotte (ou autre poisson)

    La chair fine et ferme de la lotte rappelle celle de la langouste. La lotte peut être remplacée par du colin ou du cabillaud. Cette recette a l’avantage de pouvoir être préparée la veille. Elle peut être servie chaude ou froide.

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Simone Morgenthaler © 2015

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