• Monet : prince des couleurs et de la lumière

    La vallée de la Seine, la Normandie, la lumière de la Méditerranée, les meules de foins roses, le brouillard de Londres, les nymphéas, les peupliers, le jardin de Giverny : j’ai fait tous ces voyages sans changer de lieu, en visitant l’exposition que la Fondation Beyeler à Bâle consacrait en 2017 à Claude Monet. Charing Cross

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  • Tarte au citron de Jean-Marie Hincker

    Zitroneküeche L’eau à la bouche rien qu’en y pensant. Le maître-pâtissier livre ici une recette rapide et facile faite sans meringage. Les œufs sont intégrés entiers dans la crème. Les amateurs saupoudreront la tarte d’amandes effilées torréfiées ou la surmonteront de meringage. pour 6 personnes pour un moule de 28 cm de diamètre pour la

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  • Soupe de carottes à l’orange et au gingembre de Jean-Michel Obrecht

    Gallerüewesupp mìt Ìngwer ùnn Orangedùft La bonne idée de Jean-Michel Obrecht, le maraîcher de Handschuheim c’est de mélanger carottes, zeste et jus d’orange avec gingembre, curry et cumin pour réaliser une soupe remplie de vitamines et de saveurs originales. ​ pour 4 personnes 1 kg de carottes 1 orange non traitée 1 l de bouillon

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  • Velouté d’endives de Colette Burgaentzlen

    Les endives constituent un légume aimé en toutes saisons : crues ou cuites, elles permettent divers apprêts dont ce velouté expliqué par Colette Burgaentzlen qui a créé avec son mari Robert la Ferme Burgaentzlen,  implantée dans le paysage maraîcher de Colmar depuis plus de 35 ans et qui propose la culture d’endives. Dans les années 80,

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  • Soupe bâloise à la farine torréfiée de Gilbert Schluraff

    gereeschti Mahlsùpp Cette soupe très réputée à Bâle, où elle constitue une saveur incontournable du carnaval, est un repas à part entière à consommer après un jour de liesse pour remettre l’organisme en harmonie ou durant le temps de Carême. On l’appelle en alsacien « geröeschti Mehlsupp » ou « geröeschts Mehlsüeppele ». Le partage de la soupe à

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Simone Morgenthaler © 2015

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