• Hachis parmentier à l’ancienne

    Ernest Wieser et moi partagions la passion du hachis parmentier. Le joyeux chef, si fidèle en amitié, aimait réaliser le sien avec une sauce inspirée de la bolognaise. J’ai reconstitué sa recette à la manière dont mes souvenirs l’ont retenue et aussi en improvisant selon mon envie. Vous pouvez aussi utiliser des restes de viande

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Simone Morgenthaler © 2015

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