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Saint-Nicolas, ma recette de “Mannele”
Mannele C’est le 6 décembre qu’est célébré le saint patron des écoliers qui sauva trois enfants du saloir. Ce sera l’occasion de déguster un Mannele, voire deux ou plus. Ils sont exquis au goûter trempés dans un chocolat chaud. Notez que Mannele signifie en alsacien petit homme ou bonhomme. Le mot se prononce Mannele dans
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Petits gâteaux de Noël dits “Schwowebredle”
C’est affaire de goût et chaque Alsacienne est convaincue de détenir la meilleure recette de Schwowebredle (ce qui signifie “petits gâteaux façon souabe”). Schwowebredle vus par Lul © Lul Celle-ci me tient à cœur car elle me fut transmise par Maman qui la tenait de sa maman. Et c’est plaisir de renouveler chaque année cette
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Le texte de Jean Paul Ehrismann sur “D’grien Schatt, L’ombre verte”
Jean Paul Ehrismann, qui connait bien la nature et le monde, aime la peinture. Il est un aquarelliste hors pair. Il aime aussi l’écriture, il narre ses impressions, ses voyages, ses émotions, ses marches et ses exaltations en des textes poétiques. Durant le confinement, il réjouit ses proches et ses amis par des textes qui,
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Biscuit chocolat façon Tante Emma d’Antoine Hepp
Ìn de Tànte Emma ìhre Küche Biscuit chocolat façon Tante Emma © Marcel Ehrhard Antoine Hepp, le MOF maître-pâtissier de Strasbourg, également chocolatier et glacier, qui longtemps présida aux destinées de la Pâtisserie Kubler à Strasbourg jusqu’en 2007, année où elle fut reprise par André Schott et Philippe Volck, ne se lasse pas de ce
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Schwowebredle d’Antoine Hepp
Schwowebredle © Marcel Ehrhard Merci, Antoine Hepp, de nous révéler votre recette des Schwowebredle. C’est une chance de détenir celle d’un Meilleur Ouvrier de France. Antoine n’y ajoute ni zeste confits d’orange ou de citron. Il estime que les amandes et la cannelle donnent assez de goût. Mais, libre à vous, d’ajouter
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Pain d’épices à l’ancienne de Jean-Marie Hincker
Labküeche Pains d’épices avec images à l’ancienne © Jean-Marie Hincker Avec ses parfums mêlés, le pain d’épices a l’art de faire rêver à Noël. Jean-Marie Hincker aime les glacer et les décorer avec ces images à l’ancienne que certains collectionneurs s’arrachent. Ces images n’ont pas que l‘apparence de l’âge. Elle ont plus de cinquante ans.
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Hützelbròt de Marguerite Woerlé
Hützelbrot, pain de Noël aux fruits séchés © Marguerite Woerlé, Boulangerie-pâtisserie Woerlé Ce dessert d’hiver bas-rhinois, fait de fruits séchés de nos vergers, de fruits secs, d’épices et de pain sec, est l’équivalent du Bìrewecke haut-rhinois. Voici la recette de Marguerite Woerlé, qui tient la boulangerie-pâtisserie strasbourgeoise. Créée par son grand-père, la boulangerie-pâtisserie Woerlé a fêté son centenaire
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Bùtterhernle de Martine Manginot
Lorsque j’ai fait paraître la recette des Butterhernle, dits aussi Vanillekipferle, ou Kipferle, ou la strasbourgeoise Martine Manginot m’a envoyé la sienne. Butterhernle, petits croissants au beurre et aux noisettes © Martine Manginot C’est la recette de la maman de trois amies de Breuschwickersheim, dit-elle, d’une maman qui a 95 ans. Donc pour moi c’est
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Dinde farcie de Thanksgiving
Thanksgiving, qui signifie en anglais gratitude, reconnaissance ou action de grâce, désigne aux Etats-Unis une fête que les Américains vivent intensément. Thanksgiving les ramène au souvenir des origines de chacune de leurs familles venues à la conquête du Nouveau-Monde. La fête fut fixée au 4e jeudi de novembre par le président Abraham Lincoln. Dinde farcie
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Petits croissants dits Bùtterhernle ou Kipferle
Butterhernle oder Kipferle Petits croissants sablés aux amandes dits Bùtterhernle ou Kipferle © Simone Morgenthaler Ces petits gâteaux de Noël nommés Bùtterhernle ou Kipferle sont aisés à réaliser car il n’est pas nécessaire d’abaisser la pâte. Il suffit de façonner de petits bouts de pâte en forme de petits croissants. Comme leur nom l’indique, ces
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Mon nouveau livre
Découvrez mon nouveau livre "D'grien Schatt" / "L'ombre verte"
Mon Alsace gourmande
Découvrez les recettes préférées de ma famille et de mes amis.
