• Tarte aux myrtilles de Jean-Marie Hincker

    Heidelbeereküeche Tarte aux myrtilles avec flan © Jean-Marie Hincker Par Simone Morgenthaler Diffusion du vendredi 29 juin 2018  Certains préfèrent la tarte aux myrtilles sans flan, avec les fruits, rien que les fruits. Jean-Marie Hincker, maître-pâtissier à Cernay, met du flan, qu’il réalise avec moitié lait et moitié crème, en précisant que l’on peut aussi n’utiliser

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  • Mendiant de Jean-Michel Obrecht

    Bettelmann Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Mendiant © Getty Par Simone Morgenthaler Diffusion du mardi 12 juin 2018 Lorsque la saison des cerises bat son plein, c’est un plaisir de confectionner ce dessert savoureux qui permet d’utiliser les restes de petits pain secs,

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  • Gâteau à la carotte et à la rhubarbe de la Ferme Pulvermühle

    Découvrez  également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Gâteau aux carottes râpées et aux dés de rhubarbe © Emilie Schmitt (Ferme Pulvermühle) Par Simone Morgenthaler Diffusion du jeudi 14 juin 2018  Anny Schmitt, qui dirige avec son mari Dany et leur famille la Ferme bio Pulvermuhle

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  • Tarte aux cerises à la frangipane et au streusel de Jean-Marie Hincker

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Tarte aux cerises, à la frangipane, au streusel et aux pistaches © Jean-Marie Hincker  Par Simone Morgenthaler Diffusion du vendredi 8 juin 2018 Originale, cette création de Jean-Marie Hincker, maître-pâtissier-chocolatier- glacier à Cernay, avec une pâte sablée, un

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  • Bavarois aux fraises sur génoise de Jean-Marie Hincker

    Bavarois aux fraises sur génoise © Jean-Marie Hincker ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du vendredi 27 avril 2018 Le maître-pâtissier Jean-Marie Hincker a appris cette recette durant son apprentissage. Le bavarois aux fraises, qui est une mousse qui tient par l’ajout de feuilles de

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  • Coeur biscuit-mousse au chocolat de Jean-Marie Hincker

    ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Génoise à la mousse au chocolat et aux amandes © Jean-Marie Hincker Par Simone Morgenthaler Diffusion du vendredi 4 mai 2018 Voici une des recettes que le chef-pâtissier de Cernay préfère pour les fêtes. La génoise, rendue brune par l’ajout de cacao en

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  • Kugelhopf traditionnel d’Antoine Hepp

    Köjlupf Kugelhopf © Marcel Ehrhard Retrouvez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du jeudi 3 mai 2018 Le kugelhopf est le gâteau-icône de l’Alsace. Il en existe diverses recettes. Voici celle du maître pâtissier-chocolatier-glacier MOF Antoine Hepp qui présidait aux destinées de

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  • Tarte à la rhubarbe meringuée de Jean-Marie Hincker

    Rhabarwerküeche Retrouvez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du vendredi 20 avril 2018 Jean-Marie Hincker pose rhubarbe et flan en même temps sur la pâte. Il enfourne le tout pour une cuisson de 45 minutes avant d’ajouter la meringue italienne qui,

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  • Nid de Pâques biscuité

    Oschternescht üs Biskuitteig Nid de Pâques © Jean-Marie Hincker Découvrez également cette recette surOn cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Comme Jean-Marie Hincker, le maître-pâtissier de Cernay, qui a appris cette recette lors de son apprentissage dans les années 70, prenez plaisir à faire ce gâteau d’autrefois. Sa génoise légère, cuite dans un moule à

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  • Tarte à la semoule et au safran de Jean-Marie Hincker

    Òschterflààde, Òschterküeche ou Griesmüesküeche Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Tarte à la semoule et au safran © Marcel Ehrhard Par Simone Morgenthaler Diffusion du vendredi 23 mars 2018 Dans cette tarte rustique et très ancienne, nommée Òschterflàde ou Òschterküeche, préparée essentiellement pour Pâques,

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Simone Morgenthaler © 2015

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