• Moelleux citron amande Hincker FullSizeRender

    Moelleux citron et amandes de Jean-Marie Hincker

    Moelleux au citron et aux amandes © Pâtisserie Hincker Le maître-pâtissier de Cernay, Jean-Marie Hincker, apprécie ce gâteau moelleux, cake riche et parfumé, qui se conserve aisément une semaine et qui est par conséquent un gâteau de voyage. pour 1 gâteau cuit dans 1 moule à cake ou dans un moule à manqué de 24

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  • gateau carotte Claus

    Gâteau aux carottes de Camille Claus avec Ina.fr

    Ìm Camille Claus siner Galerüeweküeche Avec Ina.fr, regardez l’émission Zuckersiess consacrée à Camille Claus et au gpâtrau aux carottes diffusée sur France 3 Alsace le 17 septembre 1994 Le gâteau à la carotte, photo extraite du livre Les meilleurs desserts d’Alsace de Simone Morgenthaler (Editions La Nuée Bleue) © Marcel Ehrhard Camille Claus était un

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  • Gâteau aux petits-beurre

    Ce gâteau est certes calorique mais que d’images d’enfance ressuscitées en le dégustant ! Gâteau aux petits-beurre © Illustration Lul Chacun de nous a en lui le souvenir d’une grand-mère, d’une tante ou d’une maman réalisant ce dessert pour une fête d’anniversaire ou pour un goûter d’enfant. Utilisez de véritables petits-beurres car leur goût de

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  • Galette de rois facile

    e einfacher Dreiköenisküeche On a beau être grand, la galette des rois reste un plaisir d’enfant. La saveur de beurre de la pâte feuilletée et la pâte d’amandes demeure un plaisir de l’Epiphanie. La perspective de devenir roi ou reine ne fait qu’aviver l’envie de galette. Voici une recette rapide de galette des rois ,

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  • Galette des rois aux pommes

    Voici une recette de galette des rois du  maître-pâtissier Jean-Marie Hincker de la Pâtisserie Hincker à Cernay. Galette des rois © S. Morgenthaler Vous surprendrez agréablement vos convives avec cette garniture originale faite de pommes compotées parfumées aux raisins secs, aux écorces d’oranges confites et à la cannelle. pour 2 galettes de 24 cm de

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  • Bretzel de Nouvel An d’Antoine Hepp

    Neijohrsbretschdell Bretzel de Nouvel An dite Neijohrsbretschdell  © Marcel Ehrhard Antoine Hepp,  maître pâtissier chocolatier glacier MOF, a connu cette tradition de la grande bretzel sucrée du Nouvel An offert par la marraine et le parrain lors de son enfance à Uberach. Il a continué cette tradition durant ses années à la pâtisserie Kubler à

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  • Brownie orange Hincker Pixabay

    Brownies à l’orange de Jean-Marie Hincker

    Brownies ©Photo by Cindy Fernandez on Unsplash Le brownie est un gâteau au chocolat, fondant par endroits, contenant des morceaux de noix. Il fait partie des desserts les plus connus et préférés des enfants. Et pas seulement d’eux. D’origine américaine, le brownie a été inventé par un chef de l’hôtel Palmer House à Chicago en 1893. La

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  • Galette-des-rois pixabay chocolat poires hincker 1119699_1280

    Galette de rois poires-chocolat-noix

    Dreiköenisküeche mit Bìre, Schokola ùn Nùsse Le plaisir d’une pâte feuilletée au beurre et la perspective de devenir peut-être roi ou reine © Image par Jacqueline Macou de Pixabay La galette des rois ne nécessite pas forcément une frangipane. C’est ce que démontre Jean-Michel Obrecht, le maraîcher de Handschuheim, qui aime les fruits de son

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  • Buche illustration Lucille

    Bûche de Noël à la crème au beurre ou à la crème mousseline

    Baumküeche mit Butterkrem oder Mousselinekrem La bûche est une survivance d’un rite très ancien : le tronc d’arbre brûlé symboliquement dans la cheminée ou dans le Kachelofe (le poêle en faïence) ; cette bûche, bénie avant d’être allumée, devait garantir de bonnes récoltes, de belles vendanges et préserver contre les maladies. La bûche sur son

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  • Cheese cake pixabay Carine Feist

    Tarte au fromage à la new-yorkaise

    Kasküeche nooch new-yorker Art Le cheesecake, un gâteau au fromage d’origine nord-américaine, est un dessert dont la garniture est faite de fromage blanc, de sucre, d’œuf et parfumé au citron. La base est faite à partir de petits gâteaux broyés mêlés de beurre fondu. Cheese cake © Image par K. Mishina de Pixabay Le New-yorker cheesecake,

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Simone Morgenthaler © 2015

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