GÂTEAUX ET TARTES
Galette des rois aux pommes
Voici une recette de galette des rois du maître-pâtissier Jean-Marie Hincker de la Pâtisserie Hincker à Cernay. Vous surprendrez agréablement vos convives avec cette garniture
Voici une recette de galette des rois du maître-pâtissier Jean-Marie Hincker de la Pâtisserie Hincker à Cernay. Vous surprendrez agréablement vos convives avec cette garniture
Neijohrsbratschdall Antoine Hepp, maître pâtissier chocolatier glacier MOF, a connu cette tradition de la grande bretzel sucrée du Nouvel An offert par la marraine et
Ce gâteau, déjà mentionné dans une chronique de 1474, est originaire d’Allemagne, de la région de Saxe et de Dresde. Sa forme de “lange enveloppant”
Pain de Noël aux épices et aux fruits secs dit Bìrawecka ou Bìrewecke © Marcel Ehrhard René Spiess était une figure familière et attachante de
e Gsùndhëitsküeche mìt eme Zitronedùft Gâteau de santé parfumé au citron © S. Morgenthaler J’ai un faible pour ce gâteau, un Gsùndhëitsküeche qui sent si
e Storichnescht La torche aux marrons porte en alsacien le nom de “nid de cigogne”, Storichenescht. Et l’on comprend aisément pourquoi : ces vermicelles de
Kirbse ùn Kokosmehlküeche Du potiron en pâtisserie ? On assimile trop le potiron à des versions salées, en soupes, gratins ou purées. Cette courge
Bettelmànn mìt Aepfel Le mendiant se fait généralement avec des cerises, mais il est aussi exquis avec des pommes. Préférez les Boskop, Melrose, ou Idared.
Quetschelküeche mit eme Bierhefteig Tarte aux quetsches à la pâte à levure de bière © Brigitte Moog Brigitte Moog, conseillère culinaire pour Thermomix, apprécie cette
Onctueux à souhait avec sa pâte à choux et sa crème au praliné, le Paris-Brest est un des grands classiques de la pâtisserie française. Il
