• Salade de filet mignon d’agneau, haricots verts, pignons de pin et coriandre de Matthieu Koenig

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Salade de filet mignon d’agneau, haricots verts, pignons de pin et coriandre © Matthieu Koenig, Restaurant Koenig-Arbre vert à Berrwiller Par Simone Morgenthaler Diffusion du jeudi 5 juillet 2018 Matthieu Koenig présente une savoureuse recette d’été. Restaurant Koenig à

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  • Epaule de cabri en pot-au-feu de Jean-Pierre Fend

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Epaule de cabri façon pot-au-feu © Virginie Fend, Auberge du Cabri à Nordheim Par Simone Morgenthaler Diffusion du jeudi 21 juin 2018 A la ferme du Sonnenberg à Nordheim, Jean-Pierre Fend élève des chèvres. Il vend ses fromages chez

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  • Tian à l’agneau de Jean-Michel Obrecht

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Tian © Getty Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du mardi 26 juin 2018 Le tian est une spécialité provençale et occitane à base de légumes superposés parfumés aux herbes aromatiques et à l’huile d’olive et qui cuise lentement au

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  • Sauté de cabri aux champignons de Jean-Pierre Fend

    -Retrouvez également cette recette sur  ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Sauté de cabri aux champignons © Getty Par Simone Morgenthaler Diffusion du jeudi 19 avril 2018  Dans cette recette, la viande tendre du cabri (un chevreau qui a entre 7 et 8 semaines) mijote, sur un fond de

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  • Gigot de cabri braisé au miel et aux épices de Jean-Pierre Fend

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Gigot de cabri braisé aux miel et aux épices sur un lit de légumes © Getty Par Simone Morgenthaler Diffusion du jeudi 22 mars 2018 Le Fermier du Sonnenberg à Nordheim, Jean-Pierre Fend, élève des chèvres. Il est réputé

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  • Côtelettes d’agneau à l’ail des ours d’Anne Sigrist

    Côtelettes d’agneau au pesto à l’ail des ours © Marcel Ehrhard Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du jeudi 8 mars 2018 Voici une des recettes qu’Anne Sigrist a plaisir à réaliser notamment pour Pâques et à la saison de

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  • Gigot d’agneau de Gilbert Schluraff

    Lammgigot Retrouvez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Par Simone Morgenthaler le jeudi 30 mars 2017 Gigot d’agneau – Simone Morgenthaler Gilbert Schluraff, chef de cuisine, boucher de formation, explique les principales règles pour réussir le gigot d’agneau. pour 6 à 8 personnes pour la viande 1 gigot d’agneau de 2,1 à

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  • Baeckeoffe de Jean-Luc Timmel

    Baeckeoffe © Marcel Ehrhard Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du mercredi 8 février 2017 Par Simone Morgenthaler Le "Baeckeoffe" fait partie des fleurons de la gastronomie alsacienne. Cette estouffade rustique, astucieuse, simple à réaliser et conviviale, est appréciée principalement durant la saison froide. Elle a de plus l’avantage de Lire la suite
  • Baeckeoffe d’agneau

    Lammbaeckeoffe Voici une idée exquise de Baeckeoffe appliquée à l’agneau pascal. On peut cuire ou précuire cette potée la veille. Elle présente donc l’avantage d’éviter les coups de feu. Elle est de plus savoureuse et conviviale : la terrine posée au centre de la table illustre bien l’image du partage. Cette recette a été conçue

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  • Tajine aux coings de Jean-Michel Obrecht

    Les coings se marient avec l’agneau © Getty Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du mardi 4 octobre 2016 Par Simone Morgenthaler Que ce fruit d’automne qui se couvre de duvet à maturité regorge de parfums pénétrants et d’agréables surprises ! Jean-Michel Obrecht a eu la bonne idée de l’associer

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Simone Morgenthaler © 2015

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