Gigot d’agneau rôti à l’ail des ours et son risotto aux asperges © Matthieu Koenig Le gigot d’agneau, désossé et ficelé, est enduit d’ail des ours mixé avec de l’huile d’olive. Un risotto aux asperges, cuit “al dente” accompagne ce mets. Matthieu aime les produits frais et de saison, achetés auprès des agriculteurs environnants. Ses
Lire la suiteLammbaeckeoffe Baeckeoffe d’agneau © Lul Voici une idée exquise de Baeckeoffe appliquée à l’agneau pascal. On peut cuire ou précuire cette potée la veille. Elle présente donc l’avantage d’éviter les coups de feu. Elle est de plus savoureuse et conviviale : la terrine posée au centre de la table illustre bien l’image du partage. Cette
Lire la suiteLes coings se marient bien avec l’agneau © Image par LoggaWiggler de Pixabay Ce fruit d’automne, qui se couvre de duvet à maturité, regorge de parfums pénétrants et d’agréables surprises ! Jean-Michel Obrecht a eu la bonne idée de l’associer à la viande d’agneau qu’il nomme un tajine “à l’alsacienne” car il ajoute aussi des
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Lire la suiteDécouvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Tian © Getty Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du mardi 26 juin 2018 Le tian est une spécialité provençale et occitane à base de légumes superposés parfumés aux herbes aromatiques et à l’huile d’olive et qui cuise lentement au
Lire la suite-Retrouvez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Sauté de cabri aux champignons © Getty Par Simone Morgenthaler Diffusion du jeudi 19 avril 2018 Dans cette recette, la viande tendre du cabri (un chevreau qui a entre 7 et 8 semaines) mijote, sur un fond de
Lire la suiteDécouvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Gigot de cabri braisé aux miel et aux épices sur un lit de légumes © Getty Par Simone Morgenthaler Diffusion du jeudi 22 mars 2018 Le Fermier du Sonnenberg à Nordheim, Jean-Pierre Fend, élève des chèvres. Il est réputé
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