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Clafoutis aux fraises de Jean-Marie Hincker

 
 

Un clafoutis sans cerises, et avec des fraises ? Mais oui, c’est possible et  même fort bon. Sortez des sentiers battus et délectez-vous avec ce dessert simple et parfumé.

Et n’hésitez pas à faire jouer votre imagination : remplacez les fraises par de l’ananas, des pêches, des nectarines, ou des abricots. Tout est permis quand on aime !

pour 6 personnes pour un moule à manqué de 24 à 26 cm de diamètre

pour les fruits
  • 500 g de fraises
pour la pâte
  • 4 œufs
  • 100 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 40 g de beurre
  • 100 g de farine
  • 30 cl de lait tempéré
pour graisser le moule
  • 20 g de beurre
à poser avant enfournement (facultatif)
  • sachet de sucre vanillé
  • 50 g de beurre

Dans un saladier, mélangez à la cuillère ou à l’aide d’un fouet les oeufs entier et le sucre.

Incorporez la farine, puis le beurre fondu. Ajoutez le lait. Mélangez pour obtenir une pâte lisse et fluide.

Lavez les fraises rapidement sans les laisser tremper dans l’eau, égouttez-les et équeutez les, coupez-les en 2. Posez-les dans un moule au préalable graissé et saupoudré d’un voile de farine au préalable (ou chemisé avec du papier cuisson).

Versez la pâte sur les fraises, saupoudrez le dessus avec le sucre vanillé, posez

facultativement quelques flocons de beurre puis enfournez dans un four chauffé à 200° (th. 7) pendant 25 à 30 minutes. Sortez le clafoutis du four et laissez-le tiédir ou refroidir avant de le déguster tel quel ou avec de la glace vanille ou éventuellement avec de la crème anglaise.

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Fraises, Image par Engin Akyurt de Pixabay
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Simone Morgenthaler © 2015

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