• Confiture d’oranges de Jean Marie Hincker

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du vendredi 15 février 2019 C’est en hiver que l’orange est à son apogée. Février est la pleine saison de ce fruit, l’un des plus consommés en France, dont la confiture permet de se

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  • Flan « du colonel » de Marie-Reine Steiner

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du jeudi 14 février 2019 Marie-Reine Steiner, qui tient le restaurant À l’Étoile d’Or à Pfaffenhoffen, aime cette recette de flan que faisait son grand-père Léo Mura pour un colonel auprès du quel il

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  • Oeufs en neige de Jean-Michel Obrecht

    Découvres également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Oeufs en neige (sans caramel) © Simone Morgenthaler Par Simone Morgenthaler “Vanillekrem un Schneeballe”,  oeufs en neige. Cette crème anglaise parfumée à la vanille surmontée de blancs en neige pochés compose un des desserts favoris de Jean-Michel Obrecht,

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  • Gâteau marbré de Brigitte Moog

    Gâteau marbré dit “Marmorküeche” © Simone Morgenthaler Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Diffusion du jeudi 7 février 2019 Le gâteau marbré, dit Marmorküeche, est un gâteau de bienvenue, simple et convivial. On l’a aisément chez soi et ses souvenirs ramènent aux grands-mères

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  • Crêpes aux pommes de Jean-Luc Timmel

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Crêpe aux pommes © Getty – Foodcollection n° 584335422 Par Simone Morgenthaler Diffusion du mercredi 6 février 2019 Ces crêpes parfumées aux pommes, appelées “Apfeleierküeche”, souvent servies dans le monde rural, sont un exemple d’un heureux mariage salé-sucré : servies en

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  • Cœur moelleux en chocolat de Jean-Marie Hincker

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Gâteau moelleux au chocolat en forme de coeur © Federico Benavides / EyeEm n° : 96563295 Getty  Par Simone Morgenthaler Diffusion du vendredi 1 février 2019 E Herz üs Schokolateig : telle est la suggestion délicieuse et simple à réaliser

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  • Gâteau aux noix d’Antoine Hepp

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Gâteau aux noix – Photo Antoine Hepp Par Simone Morgenthaler Diffusion du mercredi 16 janvier 2019 Le gâteau aux noix d’un Meilleur Ouvrier de France : quelle aubaine !  Antoine Hepp, le plus aimable des pâtissiers, qui longtemps présidait aux

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  • Tranche Marcelle de Marguerite Woerlé

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Tranche Marcelle © Marguerite Woerlé Cette pâtisserie qui constitue un fleuron de la Boulangerie Woerlé à Strasbourg, fut inventée par Marcelle, une employée de la boulangerie des années 60 aux années 80. L’astuce de cette pâtisserie

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  • Beignets dits “Schankala” de Marie-Reine Steiner

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Beignets dites “Schankala” © Simone Morgenthaler Par Simone Morgenthaler Diffusion du jeudi 17 janvier 2019 Ces beignets traditionnels, dits Schankala (cuisettes) ou Madameschanckel (cuisses de dames), originaires du Haut-Rhin, se trouvent aujourd’hui dans toute l’Alsace pendant la période de

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  • Beignets traditionnels de Carnaval

    Traditionelli Fasenachtskiechle Beignets traditionnels © Marcel Ehrhard Voici la recette des beignets de carnaval traditionnels. Faits à base de pâte à levure de bière, ils sont légèrement étirés en leur centre pour rappeler la forme des disques de bois liés à la traditions du lancer de disques enflammés. Ce rituel, nommé  Schieweschlaawe,  est  toujours reconduit

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Simone Morgenthaler © 2015

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