• Agneau pascal en biscuit

    Journaliste, écrivain, animatrice TV et radio, Simone Morgenthaler partage avec vous sa passion de la vie, des saveurs et quelques moments de sa carrière

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  • Coq farci et rôti de Hubert Maetz

    Avec 4 oeufs de caille dans la farce

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  • bretzels rameaux gp

    Bretzels des Rameaux dites « Pàlmabratzala »

    La pâte est abaissée sur une hauteur d’1 cm © Jean-Philippe Mellinger Le symbole de la bretzel vient des Romains qui l’inventèrent pour pratiquer le culte du soleil, car la bretzel permet de voir le soleil trois  plutôt qu’une lorsqu’on regarde l’astre à travers ces trois orifices. Roulez des portions de pâte en petits boudins

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  • A l’Annonciation, les hirondelles sont de retour

    Scrutez bien le ciel pour voir si les échancrures noires de leurs ailes le fendent à nouveau. C’est en cette saison que les hirondelles reviennent après avoir passé l’hiver au chaud en Afrique. Les hirondelles sont phénoménales : avec leurs poids d’à peine 20 grammes, elles sont capables de faire un parcours de 10000 kilomètres

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  • Agneau de Pâques de Valérie Mura

    Lammele, Osterlammele Valérie Mura a testé diverses recettes d’agneaux en biscuit présentés pour Pâques en Alsace. Voici sa recette préférée. Elle a la saveur et la texture authentique, précisait-elle sur ma Page Facebook. C’est la meilleure recette et de surcroît la plus facile, écrivait-elle. Il fut juste prendre son temps. Elle parfume la pâte au

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  • Agneau pascal de Christophe Felder

    Lammele, agneau de Pâques © Christophe Felder, Les pÂtissiers Je ne rencontre pas souvent Christophe Felder, mais à chaque fois que je le croise, j’ai plaisir à échanger quelques mots avec lui. J’apprécie son regard rieur, bienveillant et honnête. Et surtout, j’ai à chaque fois, l’impression de le connaître depuis  longtemps, comme si je revoyais

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  • Jacinthe au parfum enivrant

    Jacinthe d’un bleu si beau qu’il en est irréel © S. Morgenthaler Les jacinthes pointent généralement leur minois pour la Saint-Joseph, du moins au jardin. À l’intérieur on peut les faire fleurir lorsqu’on le souhaite : il suffit de placer le bulbe dans la terre ou sur un lit de cailloux et un peu d’eau.

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  • prunellier

    Le long des prunelliers en fleurs

    Les prunelliers posent dans le paysage de gros bouquets de mariés . On l’appelle « Schleh » en alsacien ou « Schwarzdorn » (ce qui signifie épine noire). Ces fleurs se transformeront à l’automne en baies bleues qui donnent un alcool prisé. On peut les transformer en liqueur et confiture (vous trouverez des recettes de  iqueur et de confiture

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  • La composition de Caroline

      Bravo, Caroline,  pour ce Trophée Marlène Schaeffer décerné par la Chambre des Métiers d’Alsace en ce mois de mars 2021 ! Caroline Eckendoerffer est passionnée par les fleurs depuis son enfance. Elle tient la boutique Au nom de la Rose à Strasbourg,que l’on reconnait aux pétales de roses parsemés chaque jour  sur le trottoir

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  • papillon butterfly-1127666_ pixabay640

    Profite du temps devant toi

    Butterfly, Papillon, Image par Ronny Overhate de Pixabay La chanteuse Liselotte Hamm m’a envoyé un court texte reçu de sa fille Léopoldine HH. Il est de Robert Walser, un écrivain et poète suisse (mort dans les années 50) qui écrivait en langue allemande. Nous allons très vraisemblablement être pendant un mois ensevelis sous la neige.

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Simone Morgenthaler © 2015

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