• photo Rahmkiechle merckling

    Beignets dits « Fiddele »

    Fiddele, Rahmkiechle   Fiddele ou Rahmkiechle  von Zwàtzne © Monique Merckling Monique Merckling, de Quatzenheim,  m’a fait découvrir ces  beignets, petits et dodus, proches des pets de nonne en 2015, a-à l’occasion de la sorite du livre « Mémoires vivantes de Quatzenheim » réalisé par un collectif qui a réuni les témoignages des aînés de

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  • Lulu couverture

    Lulu, Noël en Alsace, Wihnachte im Elsass

    C’est une histoire tendre et authentique qui fait rêver de Noël, illustrée par ma fille, Lucille Uhlrich. La petite Maïdi retrouve au fin fond de l’Alsace son grand-père adoré pour préparer Noël. Mais Lulu, le hibou qui vit dans leur grenier, a disparu. Tous deux vont partir à sa recherche dans le froid et les

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  • Beignets traditionnels dits Fàsenàchtskiechle

    Beignets traditionnels © Simone Morgenthaler Voici la recette des beignets de carnaval traditionnels dits Fasenachtskiechle. Faits à base de pâte à levure de bière, ils sont légèrement étirés en leur centre pour rappeler la forme des disques de bois liés à la traditions du lancer de disques enflammés. Ce lancer de disques de bois enflammés

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  • La tarte flambée en 1 minute et 30 secondes

    Pour visionner, cliquez sur ce lien de INA.fr Lorsque j’ai proposé en 1977 une émission de 13 minutes consacrée à la tarte flambée dite Flàmmeküeche, celle-ci, fut encore tournée en film et réalisée par Olga Poliakoff. Olga Poliakoff en fit aussi une version courte d’1 minute et 30 secondes que vous verrez par ce lien

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  • Pourquoi dit-on « Maria Lichtmass » pour Chandeleur ?

    Lumière de chandelles ©Photo by Gaelle Marcel on Unsplash Àn Màrià Liechtmass ‘s Spinne vergass ‘s Radel hìnter d’Tìr ‘s Rabmasser herver ! A la Chandeleur cesse de filer range le rouet avance le sécateur ! Connaissez-vous ce quatrain issu de la mémoire populaire   ? Il est plein d’espérance, laisse entendre que les jours s’allongent, qu’il est temps

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  • Tarte de Linz à la confiture de quetsches de Jean-Marie Hincker

    e Linzertort mit Quetschle Tarte de Linz aux quetsches © Jean-Marie Hincker Cette tarte est généralement garnie de confiture de framboises-pépins. Le maître-pâtissier de Cernay, Jean-Marie Hincker, vous propose une version parfumée à la confiture de quetsches surmontée de quetsches entières cuites au sirop. Cette tarte que les Autrichiens nous ont sans doute apportée lors

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  • Pour faire le portrait d’un oiseau : le poème de Prévert en alsacien

    Parmi mes poèmes préférés de Jacques Prévert figure celui-ci, que j’ai eu le plaisir de traduire  pour le recueil Prévert en alsacien. C’était en 1999. Je l’avais alors proposé à Bernard Reumaux qui dirigeait en ce temps-là  la maison d’édition strasbourgeoise La Nuée Bleue. Le voici en version alsacienne et ensuite dans la version originale,

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  • grotte brotsch neige©Jean-Paul Meyer

    La neige et sa baguette magique

    Dans les contes de Grimm, c’est Frau Holle (aussi nommé Bechta) qui gère le pouvoir sur les quantités de neige hivernale. Plus elle secoue les édredons, coussins, plumons de ses lits, plus il neige. En ce mois de janvier 2021, elle a bien oeuvré : une si belle neige et les stations doivent rester fermées.

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  • decors noel demontes

    Remiser Noël au grenier : toujours avec un pincement

    Lorsqu’il faut remiser les décors du sapin de Noël au grenier, cela ne va jamais sans un pincement au coeur et sans effort. Il est si simple de descendre du grenier les boîtes qui contiennent les boules, les guirlandes, les cheveux d’anges, les oiseaux du paradis. Et je dois chaque année faire de l’auto-persuasion pour

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  • Crepes Schluraff Pixabay pancakes-3013069_1280

    Crêpes à l’alsacienne de Gilbert Schluraff

    Eierküeche Crêpes à l’alsacienne, délicieuses avec une salade verte © Image par Rudy and Peter Skitterians de Pixabay   Les crêpes à l’alsacienne, dites Eierküeche, plus épaisses que les bretonnes, sont généralement servies accompagnées de pommes de terre sautées et de salade verte. Ces crêpes rustiques constituaient  autrefois un petit plat du vendredi, jour sans

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Simone Morgenthaler © 2015

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