ENTRÉES ALSACIENNES
Crêpes à l’alsacienne
Eierküeche Crêpe à l’alsacienne © Illustration LuL Je garde un souvenir intense des Eierküeche que préparait Maman, généralement le vendredi, jour sans viande. Elle ne
Eierküeche Crêpe à l’alsacienne © Illustration LuL Je garde un souvenir intense des Eierküeche que préparait Maman, généralement le vendredi, jour sans viande. Elle ne
Eierküeche Les crêpes à l’alsacienne, dites Eierküeche, plus épaisses que les bretonnes, sont généralement servies accompagnées de pommes de terre sautées et de salade verte.
Schwarzwùrzle bedeckt mìt Gùss Scorsonères ou salsifis © Jean-Michel Obrecht Otons d’abord une idée toute faite : ce légume-racine brun ou noir, nommé «
Bohnesùpp ùnn Grùmbìredottsche Bohnesùpp ùnn Grùmbìredottsche, comprenez : des galettes de pommes de terre accompagnées d’une soupe de haricots blancs. Brigitte Moog se souvient
La recette, créée par Brigitte Moog, est faite sans viande. Elle permet d’utiliser les légumes d’automne qui font belle alliance avec le la béchamel parfumée
Les croquettes me rappellent l’enfance : maman en faisait le vendredi avec parfois seulement une salade verte en accompagnement. Elle les faisait à base
Lorsque Brigitte Moog, démonstratrice Thermomix, cuisine de la choucroute, elle procède avec une grande quantité afin qu’il lui reste assez de chou cuisiné pour
Siessgrùmbeeresùpp parfümiert mìt Ìngwer ùnn Curry Le maraîcher Jean-Michel Obrecht apprécie cette soupe d’inspiration asiatique, très aimée aux Etats-Unis. Ce maraîcher cultive d’ailleurs
Ah ! Que c’est bon la soupe au pistou ! Cette spécialité de Provence, sorte de minestrone, est faite avec les légumes d’été et
Le tzatziki est une recette rafraichissante, d’origine grecque, faite à base de yaourt, de concombres, d’ail et de fines herbes. Il est un régal
