• Kasknepfle à la ricotta de Jean-Luc Timmel

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Kasknepfle, quenelles à la ricotta © Jean-Luc Timmel Par Simone Morgenthaler Diffusion du mercredi 10 octobre 2018Durée : 28min Les envahisseurs laissent aussi du bon : les Romains qui ont occupé l’Alsace durant 4 siècles sont à l’origine

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  • Fenouil à la moutarde de Jean-Michel Obrecht

    La vie en Bleu : cuisine ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Bulbe de fenouil © Getty – Crédits : Westend61 Créatif – n° : 634475157 Par Simone Morgenthaler Diffusion du mardi 18 septembre 2018 Autrefois, en Alsace, le fenouil sauvage poussait uniquement dans les potagers et près des chemins de terre.

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  • Gratin de courgettes à la feta d’Anny Schmitt

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Gratin de courgettes à la feta © Emilie Schmitt, Ferme Pulvermühle   Par Simone Morgenthaler Diffusion du jeudi 20 septembre 2018 Anny Schmitt dirige avec son mari Dany et leur famille la Ferme bio Pulvermuhle à Volgelsheim près de Neuf

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  • Tomates farcies d’aile de raie aux câpres de Jean-Michel Obrecht

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Tomates © Getty – ojaxy Gems / EyeEm – 686787589 Par Simone Morgenthaler Diffusion du mardi 4 septembre 2018Durée : 27min Pour apporter une variante aux farces à la viande, voici cette idée du maraicher Jean-Miuchel Obrecht : les tomates sont

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  • Cornichons au vinaigre d’Antoine Hepp

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05

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  • Gratin d’aubergines et de tomates de Jean-Michel Obrecht

    Découvrez  également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Aubergines et tomates © Getty – Jamie Marshall – 98829787 Par Simone Morgenthaler Diffusion du mardi 28 août 2018 Lorsque les potagers donnent tomates et aubergines à profusion, ce gratin devient une recette idéale. Les aubergines épluchées et coupées en dés

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  • Tomates séchées de Jean Albrecht

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Tomates séchées enduites d’huile d’olive parfumée à l’ail et au serpolet © Getty Par Simone Morgenthaler Diffusion du jeudi 23 août 2018 Jean Albrecht, le créateur du restaurant Au Vieux Couvent aujourd’hui dirigé par on fils Alexis, est un

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  • Streusel de légumes d’été de Martine Holveck

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Streusel salé sur légumes d’été confits © Getty Par Simone Morgenthaler Diffusion du mardi 7 août 2018 Martine Holveck, installée à Rauwiller en Alsace Bossue, entre Drulingen et Fénétrange, est traiteur et chef à domicile depuis une trentaine d’années.

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  • Cornichons à l’aigre-doux au sucre roux de Jean-Michel Obrecht

    Découvre également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Cornichons © Getty Par Simone Morgenthaler Diffusion du mardi 31 juillet 2018  Les cornichons, que juillet voit venir à maturité, sont les compagnons idéaux des pique-niques. En Alsace, on aime les mettre dans une saumure rendue aigre-douce par l’ajout

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  • Cabillaud aux légumes du soleil de Jean-luc Timmel

    Cabillaud et ratatouille © Getty Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du mercredi 24 août 2016 Par Simone Morgenthaler Les légumes du soleil coupés en rondelles ou en dés sont cuits au four avec des herbes aromatiques et du jus de citron avant que le poisson soit posé sur eux

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Simone Morgenthaler © 2015

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