• Bûche de Noël à la mousse au chocolat de Jean-Marie Hincker

    ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du vendredi 30 novembre 2018 Le chef-pâtissier de Cernay aime créer des recettes aisément réalisables, comme cette bûche à la mousse au chocolat une mousse au chocolat qu’il nomme aussi “masse à bombe” et qui compose à elle seule

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  • Tiramisù au chocolat de Caroline Eckendoerffer

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Tiramisu au chocolat – photo Caroline Eckendoerffer Par Simone Morgenthaler Diffusion du mardi 27 novembre 2018 Il est pratique ce dessert italien fait en un tour de main avec des biscuits-cuillers et sa crème au mascarpone. Traditionnellement c’est le café

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  • Moelleux aux noisettes et son crémeux chocolat « Tout végétal » de Marina Billmann

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Moelleux noisette et crémeux chocolat aux fruits de saison © Marina Billmann Par Simone Morgenthaler Diffusion du jeudi 22 novembre 2018  Voici un dessert tout végétal, un gâteau aux noisettes surmonté d’un crémeux chocolat avec des bananes. Marina Billmann

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  • Coulis de fruits rouges d’Antoine Hepp

    On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler le jeudi 31 août 2017 Coulis de fruits rouges © Getty Le saviez-vous ? Il est important de ne pas chauffer ni faire bouillir un coulis : la pulpe des fruits doit simplement être extraite fraîche et additionnée d’un peu de

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  • Rote Grütze

    ©Marcel Ehrhard Le terme allemand “Rote Grütze” signifie “gruau ou bouillie rouge” et désigne un mélange de fruits rouges gélifiés. Il s’agit d’une spécialité du Schleswig-Holstein, aujourd’hui dégustée dans toute l’Allemagne et dont il existe une infinité de versions. En Allemagne, ce dessert figure sur les cartes des restaurants et on le trouve dans les

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  • Glace à la vanille de Jean-Marie Hincker

    Découyvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Glace à la vanille © Getty Par Simone Morgenthaler Diffusion du vendredi 6 juillet 2018 Jean-Marie Hincker, maître pâtissier à Cernay, explique comment faire une glace à la vanille. Chic alors ! Une bonne glace vanille, faite avec

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  • Couronne de fraises au fromage blanc et à la rose de Caroline Eckendoerffer

    Couronne de fraises, fromage blanc et roses © Caroline Eckendoerffer ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du mercredi 16 mai 2018  A la saison des fraises, Caroline Eckendoerffer aime réaliser cette couronne de fraises au fromage blanc et à la rose. Avec ce dessert savoureux,

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  • Bavarois aux fraises sur génoise de Jean-Marie Hincker

    Bavarois aux fraises sur génoise © Jean-Marie Hincker ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du vendredi 27 avril 2018 Le maître-pâtissier Jean-Marie Hincker a appris cette recette durant son apprentissage. Le bavarois aux fraises, qui est une mousse qui tient par l’ajout de feuilles de

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  • Glace à l’aspérule

    Waldmeischter Iss Glace à l’aspérule © Editions SAEP En avril et en mai, chacun se met en quête de trouver dans les bois et les endroits ombragés l’aspérule odorante nommée Waldmeischter en alsacien, ce qui signifie “maître des bois”. La langue française l’évoque féminisée en « reine des bois » ou en « étoile des

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  • Le tiramisú à la rhubarbe de Jean-Michel Obrecht

    ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Tiramisú à la rhubarbe © Getty Par Simone Morgenthaler Diffusion du mardi 24 avril 2018 Tiramisù veut dire en italien littéralement « Tire-moi en haut », comprenez «Remonte-moi » ! Ce dessert italien à base de crème mascarpone et de biscuits cuiller est

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Simone Morgenthaler © 2015

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