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Confiture d’églantine
Bùttemües Baies d’églantier photographiées à Neuve-Eglise (Val de Villé) © Simone Morgenthaler C’est une merveille que ces faux-fruits nés des roses sauvages, nommés aussi cynorhodons, appelés Bùtte en alsacien (Butten en allemand) qui donnent cette excellente confiture, appelée Bùttemües, (Mües signifie compote en alsacien). L’églantine est à point en automne. Il est encore meilleur dit-on
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Rote Grütze
Le terme allemand “Rote Grütze” signifie “gruau” ou “bouillie rouge” et désigne un mélange servi froid de fruits rouges cuits et gélifiés. Il s’agit d’une spécialité du Schleswig-Holstein, aujourd’hui dégustée dans toute l’Allemagne et dont il existe une infinité de versions. Rote Grütze © Marcel Ehrhard
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Tiramisu de Sandra Thomann
Découvrez également cette recette ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Tiramisu classique au café par Sandra Thomann © Cuisine Addict Par Simone Morgenthaler Diffusion du mardi 7 mai 2019 La strasbourgeoise Sandra Thomann, créatrice du blog à succès Cuisine Addict , révèle sa recette du tiramisu classique. Découvrez aussi
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Guimauve au miel et à l’aspérule de Nicolas Six
Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Guimauve au miel et à l’aspérule © Nicolas Six Par Simone Morgenthaler Diffusion du vendredi 12 avril 2019 Nicolas Six, chef cuisinier de formation, est devenu apiculteur. Avec le miel, il réalise du nougat, du pain d’épice ou de
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Soufflé glacé au kirsch de Maurice Laugner
Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Soufflé glacé au kirsch © Getty – Michel Bury n°656286831 Par Simone Morgenthaler Diffusion du mercredi 10 avril 2019 Ce dessert glacé est bienvenu en toutes saisons pour clore un repas de fête. Maurice Laugner présente la recette que réalisait sa
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Pâte à tartiner chocolat-noisettes de Roger-Stéphane Roth
Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Pâte à tartiner chocolat-noisettes de Roger-Stéphane Roth © Simone Morgenthaler Diffusion du mercredi 20 février 2019 Plutôt que d’acheter la pâte à tartiner, le comédien Roger-Stéphane Roth aime la réaliser. Il en apprécie la saveur forte des noisettes
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Confiture d’oranges de Jean-Marie Hincker
Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du vendredi 15 février 2019 C’est en hiver que l’orange est à son apogée. Février est la pleine saison de ce fruit, l’un des plus consommés en France, dont la confiture permet de se
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Flan « du colonel » de Marie-Reine Steiner
Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du jeudi 14 février 2019 Marie-Reine Steiner, qui tient le restaurant À l’Étoile d’Or à Pfaffenhoffen, aime cette recette de flan que faisait son grand-père Léo Mura pour un colonel auprès du quel il
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Oeufs en neige de Jean-Michel Obrecht
Découvres également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Oeufs en neige © Sonia Hess Metz Par Simone Morgenthaler “Vanillekrem un Schneeballe”, oeufs en neige. Cette crème anglaise parfumée à la vanille surmontée de blancs en neige pochés compose un des desserts favoris de Jean-Michel Obrecht, le
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Crêpes au chocolat au lait et à l’orange de Jean-Marie Hincker
ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du vendredi 11 janvier 2019 Cette recette, certes idéale pour la Chandeleur, peut aussi l’être pour un tendre duo à l’occasion de la Saint-Valentin. Elle contient la douceur du chocolat au lait relevée par le goût de l’orange. La
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