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Confiture d’oranges de Jean Marie Hincker
Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du vendredi 15 février 2019 C’est en hiver que l’orange est à son apogée. Février est la pleine saison de ce fruit, l’un des plus consommés en France, dont la confiture permet de se
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Flan « du colonel » de Marie-Reine Steiner
Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du jeudi 14 février 2019 Marie-Reine Steiner, qui tient le restaurant À l’Étoile d’Or à Pfaffenhoffen, aime cette recette de flan que faisait son grand-père Léo Mura pour un colonel auprès du quel il
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Oeufs en neige de Jean-Michel Obrecht
Découvres également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Oeufs en neige (sans caramel) © Simone Morgenthaler Par Simone Morgenthaler “Vanillekrem un Schneeballe”, oeufs en neige. Cette crème anglaise parfumée à la vanille surmontée de blancs en neige pochés compose un des desserts favoris de Jean-Michel Obrecht,
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Crêpes au chocolat au lait et à l’orange de Jean-Marie Hincker
ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du vendredi 11 janvier 2019 Cette recette, certes idéale pour la Chandeleur, peut aussi l’être pour un tendre duo à l’occasion de la Saint-Valentin. Elle contient la douceur du chocolat au lait relevée par le goût de l’orange. La
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Bûche de Noël à la mousse au chocolat de Jean-Marie Hincker
ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du vendredi 30 novembre 2018 Le chef-pâtissier de Cernay aime créer des recettes aisément réalisables, comme cette bûche à la mousse au chocolat une mousse au chocolat qu’il nomme aussi “masse à bombe” et qui compose à elle seule
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Tiramisù au chocolat de Caroline Eckendoerffer
Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Tiramisu au chocolat – photo Caroline Eckendoerffer Par Simone Morgenthaler Diffusion du mardi 27 novembre 2018 Il est pratique ce dessert italien fait en un tour de main avec des biscuits-cuillers et sa crème au mascarpone. Traditionnellement c’est le café
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Moelleux aux noisettes et son crémeux chocolat « Tout végétal » de Marina Billmann
Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Moelleux noisette et crémeux chocolat aux fruits de saison © Marina Billmann Par Simone Morgenthaler Diffusion du jeudi 22 novembre 2018 Voici un dessert tout végétal, un gâteau aux noisettes surmonté d’un crémeux chocolat avec des bananes. Marina Billmann
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Coulis de fruits rouges d’Antoine Hepp
On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler le jeudi 31 août 2017 Coulis de fruits rouges © Getty Le saviez-vous ? Il est important de ne pas chauffer ni faire bouillir un coulis : la pulpe des fruits doit simplement être extraite fraîche et additionnée d’un peu de
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Rote Grütze
©Marcel Ehrhard Le terme allemand “Rote Grütze” signifie “gruau ou bouillie rouge” et désigne un mélange de fruits rouges gélifiés. Il s’agit d’une spécialité du Schleswig-Holstein, aujourd’hui dégustée dans toute l’Allemagne et dont il existe une infinité de versions. En Allemagne, ce dessert figure sur les cartes des restaurants et on le trouve dans les
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Glace à la vanille de Jean-Marie Hincker
Découyvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Glace à la vanille © Getty Par Simone Morgenthaler Diffusion du vendredi 6 juillet 2018 Jean-Marie Hincker, maître pâtissier à Cernay, explique comment faire une glace à la vanille. Chic alors ! Une bonne glace vanille, faite avec
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