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Rote Grütze
©Marcel Ehrhard Le terme allemand “Rote Grütze” signifie “gruau ou bouillie rouge” et désigne un mélange de fruits rouges gélifiés. Il s’agit d’une spécialité du Schleswig-Holstein, aujourd’hui dégustée dans toute l’Allemagne et dont il existe une infinité de versions. En Allemagne, ce dessert figure sur les cartes des restaurants et on le trouve dans les
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Glace à la vanille de Jean-Marie Hincker
Découyvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Glace à la vanille © Getty Par Simone Morgenthaler Diffusion du vendredi 6 juillet 2018 Jean-Marie Hincker, maître pâtissier à Cernay, explique comment faire une glace à la vanille. Chic alors ! Une bonne glace vanille, faite avec
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Couronne de fraises au fromage blanc et à la rose de Caroline Eckendoerffer
Couronne de fraises, fromage blanc et roses © Caroline Eckendoerffer ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du mercredi 16 mai 2018 A la saison des fraises, Caroline Eckendoerffer aime réaliser cette couronne de fraises au fromage blanc et à la rose. Avec ce dessert savoureux,
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Bavarois aux fraises sur génoise de Jean-Marie Hincker
Bavarois aux fraises sur génoise © Jean-Marie Hincker ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du vendredi 27 avril 2018 Le maître-pâtissier Jean-Marie Hincker a appris cette recette durant son apprentissage. Le bavarois aux fraises, qui est une mousse qui tient par l’ajout de feuilles de
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Glace à l’aspérule
Waldmeischter Iss Glace à l’aspérule © Editions SAEP En avril et en mai, chacun se met en quête de trouver dans les bois et les endroits ombragés l’aspérule odorante nommée Waldmeischter en alsacien, ce qui signifie “maître des bois”. La langue française l’évoque féminisée en « reine des bois » ou en « étoile des
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Tiramisù à la rhubarbe de Jean-Michel Obrecht
ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Tiramisú à la rhubarbe © Getty Par Simone Morgenthaler Diffusion du mardi 24 avril 2018 Tiramisù veut dire en italien littéralement « Tire-moi en haut », comprenez «Remonte-moi » ! Ce dessert italien à base de crème mascarpone et de biscuits cuiller est
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Crème au chocolat au lait et au pain d’épice de Jean-Marie Hincker
Melichschokolakrem mit Lebküeche Cuisine Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du vendredi 5 janvier 2018 Cette recette conçue par Jean-Marie Hincker, chef-pâtissier à Cernay, permet d’utiliser des restes de pains d’épice qui sont ici associés à une crème au chocolat
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Mousse au chocolat d’Antoine Hepp
Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler le jeudi 5 octobre 2017 Mousse au chocolat décorée d’une grappe de groseilles blanches © Getty Découvrez la mousse au chocolat d’Antoine Hepp et suivez les conseils d’un maître-pâtissier Meilleur Ouvrier de France. L’originalité de la
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Coulis de fruits rouges d’Antoine Hepp
On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler le jeudi 31 août 2017 Coulis de fruits rouges © Getty Le saviez-vous ? Il est important de ne pas chauffer ni faire bouillir un coulis : la pulpe des fruits doit simplement être extraite fraîche et additionnée d’un peu
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Mousse de quetsches de Jean-Luc Timmel
Quetsches ©Getty Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler le mercredi 16 août 2017 Dessert plus simple et rapide n’est guère possible. Dans cette recette de Jean-Luc Timmel, les quetsches crues, macérées au sucre, sont mixées puis ce coulis, additionné de crème fouettée
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