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Dinde farcie de Thanksgiving
Cette émission est accessible librement sur l’INA par ce lien. Thanksgiving, qui signifie en anglais gratitude ou action de grâce, désigne aux
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Cette émission est accessible librement sur l’INA par ce lien. Thanksgiving, qui signifie en anglais gratitude ou action de grâce, désigne aux
Côtes de rhubarbe posées sur feuilles de rhubarbe © Simone Morgenthaler La rhubarbe accompagne avec bonheur le magret de canard. Démonstration par Marie-Reine Steiner du
Côtelettes d’agneau au pesto à l’ail des ours © Marcel Ehrhard Voici une des recettes qu’Anne Sigrist a plaisir à réaliser notamment pour Pâques et
Gigot d’agneau rôti à l’ail des ours et son risotto aux asperges © Matthieu Koenig Le gigot d’agneau, désossé et ficelé, est enduit d’ail des
Salade de queue de boeuf ou de pot-au-feu © Anne Ernwein, Restaurant A l’Agneau Anne Ernwein, chef du Restaurant A l’Agneau à Pfaffenhoffen, propose ici
Kìnnbackle, Rìndsbackle C’est une recette savoureuse et simple à réaliser. Jean-Luc Timmel, le cuisinier de Beinheim, originaire de Hatten, raffole de ce plat. Les
Rehpfaffer in ere Schokolàsoss Jean-Luc Timmel apprécie dès l’automne cette recette de sa création. La sauce, avec l’ajout de chocolat noir, est divine, soyeuse et
Süri Rüewe Cette spécialité d’Alsace, que l’on trouve aussi en Lorraine, s’accommode avec les mêmes viandes et les mêmes charcuteries que la choucroute. Les navets
Escalope de foie gras d’oie poêlée avec ses mirabelles chaudes au beurre et sa sauce aigrelette au vinaigre d’Alsace © Matthieu Koenig Si les mirabelles
La paella mélange viandes, poissons, crustacés, coquillages et riz safrané.