-
Matelote d’escargots et d’écrevisses de Frédéric Engel
Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Matelote d’escargots petits-gris d’Alsace et d’écrevisses © Karine Faby Frédéric Engel, un chef alsacien formé au plus haut niveau culinaire, gastronomique et international, Maître Cuisinier de France, propose une matelote rare qui mélange escargots petits-gris et écrevisses, une
Lire la suite -
Gratin de poireaux au jambon et aux patates douces de Jean-Michel Obrecht
Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Gratin poireaux – jambon © Getty – Crédits : Jean-Christophe Riou, Créatif – n° : 1012487976 Par Simone Morgenthaler Diffusion du mardi 15 janvier 2019 Voici une recette appréciée en toutes saisons. Les poireaux cuits à l’eau sont enroulés dans une
Lire la suite -
Galettes de viande
Fleischkiechle Galettes de viande © Illustration Lul Voici un petit plat exquis qu’aimait réaliser le chef Ernest Wieser. Il utilisait indifféremment des viandes crues ou des restes de viandes cuites, l’idéal étant d’avoir des reste de pot-au-feu. pour 6 personnes 800 g de porc cru haché 200 à 300 g de viande de pot-au-feu déjà
Lire la suite -
Goulasch de Sylvie Troxler
Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Diffusion du mercredi 9 janvier 2019 Goulash © Getty Sylvie Troxler, une des deux filles du célèbre poète, comédien et auteur de pièces dialectales Tony Troxler, a hérité de son père le goût du chant et de
Lire la suite -
Fleischschnaka d’André Fricker
André Fricker est le président du Club des Alsaciens de Francfort, créé en 1992 et qui est la plus ancienne association d’Alsaciens en Allemagne. Elle fait partie de L’Union Internationade des Alsaciens qui réunit une soixantaine d’associations réparties dans le monde. Le Club de Francfort se réunit une fois par mois lors d’un Stammtisch, qui peut être
Lire la suite -
Filet de boeuf Wellington
Filet de boeuf Wellington © Getty StockFood n°: 595961290 Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Diffusion du mercredi 23 décembre 2015 Gilbert Schluraff, boucher et chef de cuisine à la retraite, est le créateur du Restaurant “Metzgerstuwa” à Soultz qui fut rouvert le
Lire la suite -
Cuisses de canard au miel, épices, vin et légumes de Jean-Claude Hatterer
Enteschùnke in ere Hòni ùn Winsòss mit Gemiesle Cuisses de canard au miel, épices, vin et légumes © JC Hatterer Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du mercredi 19 décembre 2018 Jean-Claude Hatterer, photographe, conseil en communication, directeur de
Lire la suite -
Civet de chevreuil sauce chocolat amer de Jean-Luc Timmel
Rehpfeffer in ere Schokolàsòss Civet de chevreuil sauce chocolat © Getty Retrouvez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Par Simone Morgenthaler le mercredi 4 octobre 2017 Jean-Luc Timmel apprécie dès l’automne cette recette de sa création. La sauce, avec l’ajout de chocolat noir, est divine, soyeuse et très facile à réaliser. Le chef
Lire la suite -
Tarte Tatin aux navets et au magret de canard fumé de Françoise Reinbold
Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Tarte Tatin aux navets jaunes et au magret de canard – Photo Françoise Reinbold Par Simone Morgenthaler Diffusion du mercredi 28 novembre 2018 C’est une tarte Tatin étonnante, salée et non sucrée et où les navets jaunes remplacent les pommes.
Lire la suite -
Terrine de foie gras de canard à la poêle, aux cèpes et au porto de Brigitte Moog
Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du mercredi 21 novembre 2018 Brigitte Moog présente ici une recette originale où les escalopes de foie gras sont poêlées puis tassées dans la terrine, en couches alternant avec des couches de cèpes revenus.
Lire la suite
