LÉGUMES ET FÉCULENTS
Gratin dauphinois
le gratin dauphinois accompagne à merveille le gigot d’agneau ou la côte de boeuf
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le gratin dauphinois accompagne à merveille le gigot d’agneau ou la côte de boeuf
Les premiers petits pois du jardin : quelle merveille !
Tarte aux fraises et à la crème frangipane pistachée © Jean-marie Hincker Superbe idée que celle du chef-pâtissier de Cernay, Jean-Marie Hincker : la pâte
Fraisier : un classique fait de deux couches de pâte génoise imbibée de sirop, farci de fraises et de crème pâtissière et recouvert de pâte d’amandes de couleur vert-clair.
Les pétales de sureau développent dans la pâte à crêpes un arôme délicat.
Une omelette peut donc être sucrée et s’associer aux fraises ? Mais oui. Cette recette ancienne, qui est la recette d’enfance préférée de Hubert Keller,
La paella mélange viandes, poissons, crustacés, coquillages et riz safrané.
