PETITS FOURS

MES RECETTES

Madeleines de Brigitte Moog

Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du mercredi 17 octobre 2018 Brigitte Moog a fait divers essais de madeleines pour s’arrêter à cette recette, qu’elle juge moelleuse et harmonieuse avec son parfum léger de vanille. Libre à vous de parfumer

MES RECETTES

Caissettes moelleuses aux noisettes d’Antoine Hepp

Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Caissettes moelleuses aux noisettes © Antoine Hepp Par Simone Morgenthaler Diffusion du jeudi 4 octobre 2018Durée : 32min Antoine Hepp, un des Meilleurs Ouvriers de France, explique comment réaliser ces “caissettes” moelleuses aux noisettes ainsi nommées car elles sont

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Financiers d’Antoine Hepp

Découvrez égallement cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Financiers sous diverses formes © Antoine Hepp Par Simone Morgenthaler Diffusion du mercredi 31 janvier 2018 Voici des financiers que l’on se met volontiers sous la dent. Cette pâtisserie faite avec des blancs d’œuf, sans les jaunes, développe

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Beignets au fromage blanc et au citron de Jean-Marie Hincker

Découvrez égallemenrt cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du vendredi 19 janvier 2018 Le maître-pâtissier de Cernay propose là une recette originale de beignets puisque la pâte contient du fromage blanc et qu’elle est parfumée au zeste de citron. Leur forme en

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Petites galettes à l’anis de Jean-Marie Hincker

Anisbredle Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du vendredi 15 décembre 2017 La difficulté avec ces petits fours nommés « Anisbredle » et qui sont appréciés en Alsace tout au long de l’année, c’est d’obtenir le socle qui leur donne

DESSERTS ALSACIENS

Petits gâteaux de Noël dits “Schwowebredle”

C’est affaire de goût et chaque Alsacienne est convaincue de détenir la meilleure recette de Schwowebredle (ce qui signifie “petits gâteaux façon souabe”). Celle-ci me tient à cœur car elle me fut transmise par Maman qui la tenait de sa maman. Et c’est plaisir de renouveler chaque année cette joie d’enfance de découper à l’aide

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Langues de pain d’épice de Danielle Crevenat-Werner

Zungelebküeche Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du mercredi 13 décembre 2017 Langues de pain d’épice dites Zungelebküeche – ©Marcel Ehrhard La linguiste Danielle Crevenat-Werner aime réaliser cette recette de langue de pains d’épice qui provient de boulanger-conteur Louis Fortmann

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Rochers à la noix de coco de Jean-Michel Obrecht

Kokosbredle Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du mardi 12 décembre 2017 Cette recette de “Kokosbredle” vous fera apprécier le goût suave et la légèreté subtile de la noix de coco. Ces rochers présentent l’avantage d’utiliser les blancs d’œufs souvent

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Schwowebredle de Jean-Michel Obrecht

Retrouvez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler le mardi 21 novembre 2017 Ces petits gâteaux façon souabe figurent en Alsace parmi les plus célèbres petits gâteaux de Noël. Jean-Michel Obrecht refait chaque année cette recette d’enfance dans la ferme des parents à Handschuheim.

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Mini Linz de Jean-Michel Obrecht

Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler le mardi 5 décembre 2017 Le maraîcher Jean-Michel Obrecht aime pour Noël réaliser ces versions mini de la Linzer Tort. La pâte sablée parfumée à la cannelle est garnie de confiture de framboises. Certains la remplacent