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Cuisses de canard au miel, épices, vin et légumes de Jean-Claude Hatterer
Enteschùnke in ere Hòni ùn Winsòss mit Gemiesle Cuisses de canard au miel, épices, vin et légumes © JC Hatterer Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du mercredi 19 décembre 2018 Jean-Claude Hatterer, photographe, conseil en communication, directeur de
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Tarte Tatin aux navets et au magret de canard fumé de Françoise Reinbold
Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Tarte Tatin aux navets jaunes et au magret de canard – Photo Françoise Reinbold Par Simone Morgenthaler Diffusion du mercredi 28 novembre 2018 C’est une tarte Tatin étonnante, salée et non sucrée et où les navets jaunes remplacent les pommes.
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Paella
Cette spécialité espagnole originaire de la région de Valencia, qui mélange viandes, poissons, crustacés, coquillages et riz safrané, s’est répandue dans toute l’Espagne et au-delà. À l’origine, ce plat était cuisiné au feu de bois directement sur la plage dans cette grande poêle appelée « paella » qui a donné son nom à cette spécialité.
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Fricassée d’asperges à l’émincé de poulet d’Angèle Schaeffer
G’schnitzelti Hiehnerbruscht mit ere wisse Soss un Sparichle http://www.simonemorgenthaler.com/wp-content/uploads/2018/05/capture_1_17-43-03_5-18-2018.jpg Fricassée d’asperges à l’émincé de poulet d’Angèle Schaeffer © Simone Morgenthaler Pendant la saison des asperges, Angèle Schaeffer, avicultrice à Geispolsheim, aime réaliser ce plat simple et savoureux. pour 4 personnes pour la viande 500 g d’escalopes de poulet coupées en tranches de 1 cm
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Terrine de volaille de Gilbert Schluraff
Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Terrine de volaille © Getty Par Simone Morgenthaler Diffusion du mardi 6 mars 2018 Voici une terrine aisée à réaliser et qui a l’avantage d’être diététique. Elle constitue une entrée mais peut aussi être servie en plat principal
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Presskopf de poulet fermier d’Alsace et de foie gras de Matthieu Koenig
Par Simone Morgenthaler Diffusion du jeudi 22 février 2018 Matthieu Koenig, Restaurant Koenig-A l’arbre Vert à Berrwiller© Matthieu Koenig a conçu cette recette de presskopf de poulet fermier d’Alsace et de foie gras de canard accompagné d’une salade de choucroute croquante au vinaigre d’Alsace. Le chef du Restaurant Koenig Arbre Vert à Berrwiller a conçu ce presskopf original
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Coq farci et rôti d’Angèle Schaeffer
e gfìllter Güller Coq farci et rôti © Getty Par Simone Morgenthaler Diffusion du mercredi 28 février 2018Durée : 29min Pour Pâques, Angèle Schaeffer aime réaliser cette volaille farcie conçue par Hubert Maetz du Restaurant Le Rosenmeer à Rosheim. Sa farce riche et originale mêle -entre autres- foies de volaille, champignons, mousse de foie, cognac, croûtons
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Canard au miel et au sésame de Pierre Spegt
Gschnìtzelts Entefilet mit Honi ùn Sesam ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Canard au miel et au sésame avec une purée de patates douces et du chou frisé © Fabienne Spegt Par Simone Morgenthaler Diffusion du mercredi 7 février 2018 Pierre Spegt aime cette recette simple et festive qui
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Chartreuse de pintade de Gilbert Schluraff
Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du jeudi 7 décembre 2017 Durée : 38min Le chou vert est nécessaire dans cette recette pour entourer les viandes et les légumes moulés en dôme ©Getty Le terme culinaire chartreuse désigne un plat composé
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Suprêmes de poularde de Bresse farcis au foie gras et leurs ravioles de Matthieu Koenig
Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Suprêmes de poularde de Bresse au foie gras avec ses ravioles ©Matthieu Koenig Par Simone Morgenthaler le jeudi 23 novembre 2017 Le chef du Restaurant Koenig-A l’arbre vert à Berrwiller a conçu cette recette de fête qui a l’avantage
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