Les Haag, brasseurs depuis 8 générations

Cette belle photo montre Michel Haag enfant, en barboteuse, souriant et confiant, sur les genoux de sa maman Lily avec, à ses côtés, sa soeur Marie-Hélène. La photo se trouve dans la belle demeure des Haag, qui est accolée à la brasserie Meteor à Hochfelden, la plus ancienne brasserie de France.

Cet univers est désormais accessible au public en une mise en lumière réussie, servie par une scénographie sobre. La brasserie ajoute une activité touristique à son site de production de Hochfelden en un parcours scénographié. De la maison familiale au laboratoire, en passant par la salle de brassage, la source, la houblonnière, le champ d’orge, le parcours témoigne de la richesse de l’histoire de cette famille et de la beauté du métier de brasseur exercé ici depuis 1640.

Le lieu contient le concentré de vie d’une famille qui se transmet la passion de la bière depuis huit générations avec, empreinte en elle, la probité et la volonté de se battre pour faire du bon en restant libre. L’indépendance a un prix. Elle exige du cran et une volonté farouche.

Edouard, Yolande et Michel Haag dans la salle de la roue à vapeur le 28 octobre 2016 à 20 h lors de l’inauguration de la Villa Meteor

Les Haag sont devenus une exception, des irréductibles, qui contre vents et marées, propulsent l’image d’une brasserie indépendante. Et Edouard, digne fils de Yolande et Michel, depuis deux ans directeur commercial de la brasserie, aux côtés du fidèle Philippe Généreux, directeur général depuis 25 ans, porte la même flamme, et l’on sent dans le souffle de sa volonté déterminée qu’Edouard maintiendra haut “l’étendard au météore”.

Cette découverte de la Villa Meteor, lieu dédié à l’amour du métier de brasseur, est unique. Michel Haag a grandi ici. Il est émerveillé par le travail réalisé en trois ans pour faire aboutir ce  projet. Sa vie et son enfance sont concentrées en ce lieu. Il explique, la voix vibrante d’authenticité : “Là se trouvait le poulailler. Enfant j’adorais l’époque des poussins. Ici, c’était le coin des dindons : nous avions découvert que lorsqu’on donnait aux mâles du pain imbibé d’un peu de vin, ils étaient capables de couver ! Et voici la première balançoire : quel plaisir j’ai ressenti lorsque mes parents l’ont installée. Et cette fontaine fut celle bâtie en 1898 pour le mariage de mes grands-parents.”. Le fait d’ouvrir ce lieu de vie familial, intime, au public ne donne t’il pas un pincement au coeur ?

Michel est catégorique : “Non au contraire. Je suis ravi de voir ce lieu ainsi valorisé. Je vois  la joie que ressentent les visiteurs en découvrant par exemple le bureau de mon père, resté à l’identique. Sa vieille caméra y projette des scènes de vie de notre famille. Je ne pensais pas que cette ouverture aux autres pouvait me donner tant d’émotions.

Avec la Villa Meteor, Michel Haag a vu se réaliser quelques-uns de ses rêves : voir une houblonnière pousser dans la cour et avoir là, sous ses yeux un champ d’orge, cette céréale nécessaire à l’élaboration de la bière. “Nous venons de semer l’orge d’hiver, regardez  : il commence à pointer. En mars, ce sera le tour de l’orge du printemps”.

L’inauguration a donné lieu à une belle fête ce 28 octobre 2016. Les bières pour tous les goûts réjouissaient les palais, accompagnées d’un buffet évidemment de grande qualité, comme tout ce que touche Yolande Haag, la pétillante maîtresse des lieux, formée à l’école hôtelière de Strasbourg, artiste de la communication, amoureuse de la vie, flamboyante dans sa tenue de soie rouge.

La bière va bien à Yolande et Michel. Yolande est le feu. Michel est l’eau. Il est fait de maîtrise limpide héritée d’une lignée qui se transmet un savoir-faire depuis quatre siècles. Elle est la fée pétillante qui, de sa baguette magique,  maintient le lien avec ses enfants, ses petits-enfants, ses amis, ses connaissances et le monde.
“Ces deux-là se sont bien trouvés”, se répétait-on à l’envi ce soir. “Ja, es isch wohr : die zwei han sich güet gfunde”.

 

La Villa Meteor

Tarifs :
8 euros (adultes)
4 euros (étudiants)
7 euros (groupes de plus de 20 personnes).
Infos et réservations :
villa@brasserie-meteor.fr
03.88.02.22.44
6 rue du général Lebocq, 67270 Hochfelden

Horaires d’ouverture :
Octobre, novembre, décembre : du mercredi au dimanche de 10 h à 17 h

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Simone Morgenthaler © 2015

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