Gâteau aux noix de Jacqueline

Nusseküeche

Lorsque l’automne s’en vient et que les noix arrivent, on se réjouit de les écaler : cela détend et nous rend pleinement présent à l‘instant,  tout en permettant à notre esprit de vaquer. Voici un gâteau vite-fait et savoureux. La recette me fut révélée par Jacqueline Bornert de Breuschwickersheim. Psychopédagogue de métier, aquarelliste par passion, elle aime aussi la marche et la nature.
Avec ce gâteau auquel le glaçage parfumé au rhum donne du pep, elle récolte toujours des des compliments .

Les noix selon l’artiste illustratrice Lul

pour 4 personnes

pour la pâte
  • 200 g de beurre (ou de margarine)
  • 250 g de sucre
  • 300 g de farine
  • 125 g de noix hachées grossièrement
  • 4 œufs
  • 1 c à café de levure chimique
  • 1 c à soupe de jus de citron
pour le glaçage
  • 1 bol de sucre glace à délayer avec du schnaps, du rhum ou du jus de citron
  • quelques cerneaux de noix entiers pour la décoration

Faites fondre le beurre. Ajoutez un à un les autres ingrédients et mélangez.

Versez dans un moule à cake beurré et cuisez au four chaud à 180° (th 6) pendant 45 mn à 1 h (vérifiez la cuisson à l’aide d’une aiguille à tricoter piquée au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche).

Démoulez le gâteau sur une grille.

Glacez au pinceau avec le sucre glace dilué et faites-y adhérer les cerneaux de noix.

Dégustez.

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Simone Morgenthaler © 2015

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