Gâteau aux noix de Jacqueline

Nusseküeche

Quoi de plus délassant que d’écaler des noix : cela détend et nous rend pleinement présent à l‘instant tout en permettant à notre esprit de vaquer. Jacqueline Bornert de Breuschwickersheim, psychopédagogue, aquarelliste, passionnée de marche et de nature, récolte des compliments avec ce gâteau auquel le glaçage parfumé au rhum donne du pep.

pour 4 personnes

pour la pâte
  • 200 g de beurre (ou de margarine)
  • 250 g de sucre
  • 300 g de farine
  • 125 g de noix hachées grossièrement
  • 4 œufs
  • 1 c à café de levure chimique
  • 1 c à soupe de jus de citron
pour le glaçage
  • 1 bol de sucre glace à délayer avec du schnaps, du rhum ou du jus de citron
  • quelques cerneaux de noix entiers pour la décoration

Faites fondre le beurre. Ajoutez un à un les autres ingrédients et mélangez.

Versez dans un moule à cake beurré et cuisez au four chaud à 180° (th 6) pendant 45 mn à 1 h (vérifiez la cuisson à l’aide d’une aiguille à tricoter piquée au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche).

Démoulez le gâteau sur une grille. Glacez au pinceau avec le sucre glace dilué et “collez” les cerneaux de noix.

Dégustez.

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Simone Morgenthaler © 2015

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