• tarte rhubarbe fraises hincker

    Tarte rhubarbe et fraises de Jean-Marie Hincker

    Rhàbàrwer ùnn Ardbeeretàrt Tarte rhubarbe et fraises © Jean-Marie Hincker Cette tarte de pâte sablée, garnie de rhubarbe en compote, de flan et de fraises est une ode au printemps. Suivez la leçon de saveurs du maître-pâtissier de Cernay, Jean-Marie Hincker. Pour cette tarte, née de son imagination, il utilise une pâte sablée, riche en

    Lire la suite
  • Charles Lemmel, un amoureux de Blosmüsik

    Charles Lemmel de Wingen-sur-Moder, trompettiste, musicien dans l’âme, dirigeait l’ensemble Alsatia d’Alteckendorf, avec lequel ce passionné de Blosmüsik mettait une ambiance du tonnerre. J’ai la chance d’avoir l’oreille absolue, aimait-il dire. Je rejoue aisément un morceau une seule fois entendu. Au premier plan, Charles Lemmel avec l’ensemble Alsatia d’Alteckendorf le 10 avril 2011 jouant sur

    Lire la suite
  • Mousse au chocolat

    Elle fait fondre petits et grands, cette mousse si simple à réaliser et qui peut se préparer la veille. Pour la rendre plus aérienne et un rien laiteuse, je lui ajoute à la fin de la crème fouettée. Essayez, c’est délicieux !

    Lire la suite
  • Remède aux noix vertes de Colette

    Par ma page Facebook , Colette Meiser a transmis cette recette ultra-simple, sans sucre, souveraine contre les maux d’estomac ou autres nausées. Dans sa famille, on se transmet cette recette de génération en génération.

    Lire la suite
  • Jarrets de porc de Gilbert Schluraff

    Wadele ùff verschiedeni Àrte Gilbert Schluraff raffole des jarrets de porc, succulents en toutes saisons. En hiver, il les apprécie avec des lentilles, du chou rouge ou une choucroute. A La belle saison les jarrets composent un délice avec une salade de pommes de terre. Appelés Wadele dans le Bas-Rhin, Haxla dans le Haut-Rhin, Eisbein

    Lire la suite
  • sablé breton rhubarbe fraise Gillig

    Sablé breton à la compotée de rhubarbe et aux fraises de Thierry Gillig

    Rhàbàrwermües ùnn Ardbeere ùff  Sàndteig Sablé breton rhubarbe et compotée et fraises © Thierry Gillig Thierry Gillig, qui fut boulanger-pâtissier à La Wantzenau, aime réaliser ce dessert de printemps qui réunit, en une belle trilogie, rhubarbe compotée et fraises posées sur un sablé breton. Suivez sa recette et savourez votre savoir-faire. Notez que le sablé

    Lire la suite
  • Illustriertes-Kochbuch-Mary-Hahn-1927.jpeg

    Gâteau « Marquise Alice » de Doris Muller

      Livre de Mary Hahn contenant la recette du gâteau de la « marquise Alice » © Doris Muller   Doris Muller se passionne pour un livre de cuisine de son arrière-grand-mère qui fut ensuite transmis à sa grand-mère et à sa mère. Le livre, qui date de l’ère prussienne, est de Mary Hahn et s’appelle Illustriertes

    Lire la suite
  • Koulibiac de Brigitte Moog

    Làchspàschtet   « Koulibiac » est un terme russe qui désigne une tourte au saumon frais et au riz. Il est généralement de forme rectangulaire mais vous pouvez opter pour la forme de votre choix, de poisson par exemple. Brigitte Moog, présidente du groupement du théâtre du Rhin, travaille comme conseillère culinaire pour Thermomix. Elle a transmis

    Lire la suite

Simone Morgenthaler © 2015

<\/body>