• Filet de poisson aux navets caramélisés et à l’émulsion de betteraves rouges de Christian Fuchs

    Filet de poisson (ici du cabillaud) aux navets caramélisés et à l’émulsion de betteraves rouges © Simone Morgenthaler Le sandre, ce poisson de rivière, grillé sur sa peau, associé aux navets jaunes qui sont légèrement caramélisés, le tout servi avec une émulsion de betteraves rouges. Le sandre peut être remplacé par un autre poisson (comme

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  • carpe frite2 Lul

    Carpe frite à la pâte à bière

    Gebàchener Kàrpfe Carpe frite dite « gebachener Karpfe © Illustration Lul La carpe frite est une spécialité du Sundgau, cette partie méridionale de l’Alsace riche en étangs, bucolique et authentique. En 1975 fut créée par Tony Troxler l’association “Le Sundgau-Routes de la carpe frite”. Cette spécialité était un argument, un thème pour faire connaître ce Sundgau

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  • frères et soeurs de planète pixabay cherry-tree-984545_1280

    Frères et sœurs de planète

    La vie nous fait juste nous entrecroiser et déjà elle nous sépare. Déjà nous allons vers d’autres chemins, vers d’autres destinées © Image par Free-Photos de Pixabay Il y a en ce monde tant de gens qui marchent, qui se croisent, se heurtent, se frôlent, se regardent, se caressent, se tournent le dos, s’embrassent, se

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  • Bretzel de Nouvel An d’Antoine Hepp

    Neijohrsbretschdell Bretzel de Nouvel An dite Neijohrsbretschdell  © Marcel Ehrhard Antoine Hepp,  maître pâtissier chocolatier glacier MOF, a connu cette tradition de la grande bretzel sucrée du Nouvel An offert par la marraine et le parrain lors de son enfance à Uberach. Il a continué cette tradition durant ses années à la pâtisserie Kubler à

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  • Langues de pain d’épice

    Zùnge-Labküche Langues de pain d’épice dites Zùnge-Labküche  © Marcel Ehrhard Cette recette de langue de pains d’épice qui provient de boulanger-conteur Louis Fortmann qui pendant plus de trente ans en réalisait dans sa boulangerie qui se situait dans la rue Saint-Louis à Strasbourg. Elle est  extraite du livre Les meilleures recettes d’Alsace » (La Nuée Bleue),

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  • Brownie orange Hincker Pixabay

    Brownies à l’orange de Jean-Marie Hincker

    Brownies ©Photo by Cindy Fernandez on Unsplash Le brownie est un gâteau au chocolat, fondant par endroits, contenant des morceaux de noix. Il fait partie des desserts les plus connus et préférés des enfants. Et pas seulement d’eux. D’origine américaine, le brownie a été inventé par un chef de l’hôtel Palmer House à Chicago en 1893. La

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  • pere noel pomme noix

    Un Père Noël rustique

    e Wihnachtsmann üs d’r Natür Une pomme, une noix, une allumette, un peu de coton : voici les Pères Noël réalisés par ma sœur Denise tels qu’elle les faisait chaque année comme institutrice avec ses élèves © Marcel Ehrhard La première confection d’un tel Père Noël me laisse un souvenir lumineux. J’avais six ans et

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  • aumoniere saumon illustration lul

    Aumônières de saumon de Cécile Bernhard-Reibel

    Aumônière de saumon © Marcel Ehrhard Ces aumônières faites avec des feuilles de brick sont simples à réaliser et ont l’avantage de pouvoir être préparées à l’avance et glissées au four au dernier moment. Non seulement délicieuses, elles font de plus rayonner une image festive. C’est Cécile Bernhard-Reibel qui m’a donné cette recette. Elle est vigneron

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  • messager boiteux couverture

    C’est chic d’offrir le « Messager Boiteux »

    Couverture de l’almanach 2020 dessinée -comme celle d’origine- par Tanconville Lorsque je vois la couverture du Grand Messager Boiteux de Strasbourg, ce sont des souvenirs d’enfance qui surgissent. Chaque hiver cet almanach arrivait dans la maison, entre octobre et le passage à l’An Neuf. J’étais marquée par le sourire aimable de cet homme. Il sourit

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  • mufle décembre

    Muflier de Noël

    Le muflier né tout seul dans une mince faille d’u bloc de grès © Simone Morgenthaler Regardez-le comme il est mignon, ce muflier pourpre qui fleurit en décembre. Il a un tonus du tonnerre. Il fait encore en décembre le guet devant ma maison d’enfance. Je le trouve très beau avec sa fleur en forme

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Simone Morgenthaler © 2015

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