• Confiture d’églantine dite « Bùttemües »

    Bùttemües Baies d’églantier photographiées à Neuve-Eglise (Val de Villé) © Simone Morgenthaler Une pure merveille que ces faux-fruits nés des roses sauvages, nommés aussi cynorhodons, appelés Bùtte en alsacien (Butten en allemand) qui donnent cette excellente confiture, appelée Bùttemües, (Mües signifie compote en alsacien). L’églantine ou le cynorrhodon, c’est-à-dire le fruit de l’églantier, est à

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  • Dents de loup

    Wolfszähn C’était il y a bien trente ans : Tomi Ungerer me racontait que ses petits gâteaux préférés étaient ceux-là. Enfant, il aimait en placer deux devant sa bouche comme s’il s’agissait de crocs, le temps d’imaginer qu’il était Dracula ou un loup. Puis il les croquait avec gourmandise. Maman prononçait « dents d’loup » lorsqu’elle en

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  • Tiramisù au chocolat de Caroline Eckendoerffer

    Il est pratique ce dessert italien, fait en un tour de main, avec des biscuits-cuillers et sa crème au mascarpone. Traditionnellement c’est le café qui le parfume. La fleuriste Caroline Eckendoerffer de la boutique de fleurs Au nom de la rose à Strasbourg préfère le chocolat fondu versé sur les biscuits-cuiller. Tiramisù veut dire, littéralement,

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  • Pâté de campagne de Roger-Stéphane Roth

    Un pâté à déguster à tout moment de la journée, exquis avec des cornichons et des crudités et idéal pour un pique-nique.

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  • visuel accueil site

    Mon site www.simonemorgenthaler.com

    Après avoir été en contact avec vous pendant des décennies par la radio, la télévision, la presse écrite et mes livres, j’ai eu envie de créer mon site. Je souhaitais qu’il ne soit pas trop complexe, afin que je sois libre de créer des articles, de les modifier à mon rythme, selon mon envie et

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  • Cake moelleux au potimarron de Brigitte Rederstorff

    Kìrbseküeche mìt gemàhlene Màndle ùnn Hàselnùsse Cake moelleux au potimarron © photo Brigitte Rederstorff Quelle bonne idée que celle de ce cake fait avec du potimarron, des amandes et des noisettes moulues et parfumée au zeste de citron. A essayer sans séance tenante. D’autant qu’il se conserve aisément. Brigitte Rederstorff tient avec son mari Materne

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  • chrysanthèmes Image par Myriams-Fotos de Pixabay

    Je me souviens de Toussaint, Àllerheìlige.

    Vais-je  sursauter aux nombreux coups de sonnettes à la veille de la Toussaint,  pour voir dans la pénombre des enfants déguisés, euphoriques, réclamant des sucreries ? Pas en ce 31 octobre 2020, pour raison de confinement. Halloween, fêté ce jour, m’est totalement étrangère. Et qui me le restera. La Toussaint est une fête catholique et

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  • betteraves creusée halloween

    L’origine du rite des betteraves creusées en crâne et éclairées d’une bougie

    Bien avant que Halloween, fête folklorique et païenne fortement célébrée en Angleterre, en Amérique, au Canada, en Australie,  ne fasse déferler en France la passion des citrouilles creusées en forme de visages, l’Alsace avait une tradition séculaire de betteraves fourragères creusées en forme de crâne pour simuler des têtes de mort (Tòtekepf). Elles étaient éclairées

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  • Sauté de porc courge butternut Lul

    Sauté de porc au curry et au lait de coco avec sa purée de courge « butternut »

    La courge butternut est une variété de courge musquée en forme de poire et à la chair de couleur orangée. Elle fait partie de la grande famille des cucurbitacées et se récolte dès septembre jusqu’à la fin octobre. Retenez qu’elle n’aime pas le gel et qu’il faut la stocker à la cave avant les grands

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  • clafoutis coings pommes photo Simone

    Clafoutis coings-pommes

    Ah ! la beauté et le parfum du coing. Un seul coing parfume l’intérieur. C’est un fruit esthétique avec sa couleur jaune-soleil. Clafoutis pommes-coings  par Hubert Maetz © Simone Morgenthaler Dommage qu’il soit si  difficile à éplucher. Voilà pourquoi, le plus simple, une fois que vous l’avez frotté sous l’eau pour en ôter le duvet,

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Simone Morgenthaler © 2015

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