• Cerises de garde marinées au vin rouge et aux épices de Martine Holveck

    Ingeweckti Kìrsche màriniert im Rotwin mìt Gewerzer Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Cerises au vin rouge © Getty Par Simone Morgenthaler Diffusion du mardi 3 juillet 2018 Martine Holveck, installée à Rauwiller en Alsace Bossue, entre Drulingen et Fénétrange, est traiteur et chef

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  • Mendiant de Jean-Michel Obrecht

    Bettelmann Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Mendiant © Getty Par Simone Morgenthaler Diffusion du mardi 12 juin 2018 Lorsque la saison des cerises bat son plein, c’est un plaisir de confectionner ce dessert savoureux qui permet d’utiliser les restes de petits pain secs,

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  • Omelette soufflée aux fraises

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Omelette soufflée aux fraises © Marcel Ehrhard Par Simone Morgenthaler Diffusion du mardi 5 juin 2018 Une omelette peut être sucrée et s’associer aux fraises. Le maraîcher de Handschuheim, Jean-Michel Obrecht, explique cette recette ancienne, qui est la

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  • Kugelhopf traditionnel d’Antoine Hepp

    Köjlupf Kugelhopf © Marcel Ehrhard Retrouvez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du jeudi 3 mai 2018 Le kugelhopf est le gâteau-icône de l’Alsace. Il en existe diverses recettes. Voici celle du maître pâtissier-chocolatier-glacier MOF Antoine Hepp qui présidait aux destinées de

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  • Nid de Pâques biscuité

    Oschternescht üs Biskuitteig Nid de Pâques © Jean-Marie Hincker Découvrez également cette recette surOn cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Comme Jean-Marie Hincker, le maître-pâtissier de Cernay, qui a appris cette recette lors de son apprentissage dans les années 70, prenez plaisir à faire ce gâteau d’autrefois. Sa génoise légère, cuite dans un moule à

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  • Tarte à la semoule et au safran de Jean-Marie Hincker

    Òschterflààde, Òschterküeche ou Griesmüesküeche Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Tarte à la semoule et au safran © Marcel Ehrhard Par Simone Morgenthaler Diffusion du vendredi 23 mars 2018 Dans cette tarte rustique et très ancienne, nommée Òschterflàde ou Òschterküeche, préparée essentiellement pour Pâques,

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  • Agneaux de Pâques en biscuit

    Oschterlammele Ces agneaux moelleux sont partagés le jour de Pâques. Ils accompagnent le petit déjeuner ou sont dégustés en dessert avec les lièvres en chocolat ou avec des œufs en neige.  Cette tradition alsacienne remonte au 16e siècle. Il fallait écouler la masse d’oeufs engrangée pendant le carême (où l’oeuf est banni des ingrédients autorisés). Le Lammele 

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  • Agneaux en biscuit d’Antoine Hepp

    Lammele, Òschterlammele Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Ces agneaux moelleux nommés “Lammele” ou “Òschterlammele” sont partagés le jour de Pâques. Ils accompagnent le petit déjeuner ou sont dégustés en dessert avec les lièvres en chocolat ou avec des œufs en

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  • Beignets de Carnaval de Jean-Michel Obrecht

    Fàsenàchtskiechle ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Beignets traditionnels dits Fàsenàchtskiechle © Jean-Michel Obrecht Par Simone Morgenthaler Diffusion du mardi 30 janvier 2018 Voici la recette des beignets de carnaval traditionnels. Faits à base de pâte à levure de bière, ils sont légèrement étirés en leur centre pour rappeler

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  • Beignets de Carnaval nommés Scharwe de Jean-Marie Hincker

    Scharwe ou Scherwe Découvrez égallement cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du vendredi 26 janvier 2018 Beignets nommés “Scharwe” © Simone Morgenthaler Parmi les nombreuses recettes de beignets figure celle-ci, faite sans levure chimique et sans levure de bière. La pâte est

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Simone Morgenthaler © 2015

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