DESSERTS ALSACIENS
Galettes aux fleurs de sureau de Marie-Reine Steiner
En fleurs, ou plus tard en baies, le sureau est aimé pour ses multiples vertus, et pour ses galettes
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En fleurs, ou plus tard en baies, le sureau est aimé pour ses multiples vertus, et pour ses galettes
Flàde ou Oschterflàde Tarte de Pâques à la semoule et aux raisins secs dite « Flàde » ou « Osterflàde » © Lucien Geschang La tarte de Pâques garnie
Lammele, agneau de Pâques © Christophe Felder, Les pÂtissiers Je ne rencontre pas souvent Christophe Felder, mais à chaque fois que je le croise, j’ai
Journaliste, écrivain, animatrice TV et radio, Simone Morgenthaler partage avec vous sa passion de la vie, des saveurs et quelques moments de sa carrière
Agneau de Pâques biscuité dit « Lammele » © Simone Morgenthaler Marguerite Woerlé livre ici la recette ancestrale de la boulangerie strasbourgeoise Woerlé qui fêtait en 2019
Wolfszähn Dents de loup dits Wolfszähn © Marcel Ehrhard C’était il y a bien trente ans : Tomi Ungerer me racontait que ses petits gâteaux
Fiddele, Rahmkiechle Fiddele ou Rahmkiechle von Zwàtzne © Monique Merckling Monique Merckling, de Quatzenheim, m’a fait découvrir en 2015 ces beignets, petits et dodus,
Beignets dits « Kissle » © Mylène Heck Dans la famille de Mylène Heck à Seltz, on se transmet cette recette de beignets nommés Kìssle (c’est-à-dire « coussinets »)
Köjlùpf Onctueux au cœur, croustillant sur les bords, ce Kugelhopf que Régine Boehringer m’a fait goûter était parfait, à l’égal du millier d’exemplaires qu’elle a
Beignets dits « Schankala » © Simone Morgenthaler Ces beignets traditionnels, dits Schankala (cuissettes) ou Màdàmeschanckel (cuisses de dames), sont originaires du Haut-Rhin. Mais ils se trouvent
