DESSERTS ALSACIENS
Bretzels des Rameaux dites « Pàlmabratzala »
La pâte est abaissée sur une hauteur d’1 cm © Jean-Philippe Mellinger Le symbole de la bretzel vient des Romains qui l’inventèrent pour pratiquer le
La pâte est abaissée sur une hauteur d’1 cm © Jean-Philippe Mellinger Le symbole de la bretzel vient des Romains qui l’inventèrent pour pratiquer le
Les agneaux en biscuit constituent une belle tradition de Pâques en Alsace
Journaliste, écrivain, animatrice TV et radio, Simone Morgenthaler partage avec vous sa passion de la vie, des saveurs et quelques moments de sa carrière
Mannele C’est le 6 décembre qu’est célébré le saint patron des écoliers qui sauva trois enfants du saloir. Ce sera l’occasion de déguster un Mannele,
Il est de tradition en Alsace de déguster ces petits bonshommes en pâte levée nommés Mannele avec un chocolat chaud pour célébrer le bon Saint
Wolfszähn Dents de loup dits Wolfszähn © Marcel Ehrhard C’était il y a bien trente ans : Tomi Ungerer me racontait que ses petits gâteaux
Mìreballeküeche Il ne faut pas manquer la saison des mirabelles. Elle est courte : une quinzaine de jours à peine en août et quelques jours
Marie-Claude Richter réalise une délicieuse quiche aux fleurs de sureau que l’on peut manger salée ou sucrée.
La tarte de Pâques garnie d’une bouillie de semoule et d’une grande masse de raisins secs, dite Flàde ou Oschterflàde, est réalisée avec une pâte levée et recouverte d’une bouillie de semoule nommée Babb ou Griesbabb. Lucien Geschang la confectionnait chaque année dans sa boulangerie de Geispolsheim à l’approche de Pâques.
Les agneaux en biscuit constituent une belle tradition de Pâques en Alsace