Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Crêpe aux pommes © Getty – Foodcollection n° 584335422 Par Simone Morgenthaler Diffusion du mercredi 6 février 2019 Ces crêpes parfumées aux pommes, appelées “Apfeleierküeche”, souvent servies dans le monde rural, sont un exemple d’un heureux mariage salé-sucré : servies en
Lire la suiteDécouvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Tranche Marcelle © Marguerite Woerlé Cette pâtisserie qui constitue un fleuron de la Boulangerie Woerlé à Strasbourg, fut inventée par Marcelle, une employée de la boulangerie des années 60 aux années 80. L’astuce de cette pâtisserie
Lire la suiteDécouvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Beignets dites “Schankala” © Simone Morgenthaler Par Simone Morgenthaler Diffusion du jeudi 17 janvier 2019 Ces beignets traditionnels, dits Schankala (cuisettes) ou Madameschanckel (cuisses de dames), originaires du Haut-Rhin, se trouvent aujourd’hui dans toute l’Alsace pendant la période de
Lire la suiteTraditionelli Fasenachtskiechle Beignets traditionnels © Marcel Ehrhard Voici la recette des beignets de carnaval traditionnels. Faits à base de pâte à levure de bière, ils sont légèrement étirés en leur centre pour rappeler la forme des disques de bois liés à la traditions du lancer de disques enflammés. Ce rituel, nommé Schieweschlaawe, est toujours reconduit
Lire la suiteschwarzwälder Kirschtorte Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du jeudi 3 janvier 2019 Le gâteau Forêt Noire, appelé communément “le” ou “la” forêt-noire, en allemand schwarzwälder Kirschtorte, est fait avec une génoise colorée au chocolat noir, coupée en trois disques
Lire la suiteNeijohrsbretschdell Bretzel, Illustration Lul © Lul Nos ancêtres témoignaient un attachement particulier au bretzel : en regardant le soleil à travers ses entrelacs, ils apercevaient l’astre trois fois ! Du latin “brachium”, qui signifie bras, par analogie à son allure de bras croisés, le bretzel, essentiellement connu sous sa forme salée, fut, à l’origine
Lire la suiteCe gâteau , déjà mentionné dans une chronique de 1474, est originaire d’Allemagne, de la région de Saxe et de Dresde. Sa forme de “lange enveloppant” saupoudré de blancheur rappelle l’Enfant Jésus. En Alsace, on ne dégustait autrefois le “Christstolle” qu’après le 28 décembre, en réminiscence des Saints Innocents exécutés par Hérode à Bethléem. Ce souverain
Lire la suiteWolfszähn C’était il y a bien trente ans : Tomi Ungerer me racontait que ses petits gâteaux préférés étaient ceux-là. Enfant, il aimait en placer deux devant sa bouche comme s’il s’agissait de crocs, le temps d’imaginer qu’il était Dracula ou un loup. Puis il les croquait avec gourmandise. Maman prononçait “dents d’loup” lorsqu’elle en
Lire la suiteMannele C’est le 6 décembre qu’est célébré le saint patron des écoliers qui sauva trois enfants du saloir. Ce sera l’occasion de déguster un Mannele, voire deux ou plus. Ils sont exquis au goûter trempés dans un chocolat chaud. Notez que Mannele signifie en alsacien petit homme ou bonhomme. Le mot se prononce Mannele dans
Lire la suiteMannele Saint-Nicolas dits Mannele – © Marcel Ehrhard Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthalerle vendredi 24 novembre 2017 Saint-Nicolas dits Mannele – Marcel Ehrhard (mention et autorisation obligatoires) ll est de tradition en Alsace de déguster ces petits bonshommes
Lire la suiteCe site utilise des cookies. Conformément au règlement général sur la protection des données (RGPD), vous avez la possibilité d'acceptez le dépôt de cookies tiers destinés à vous proposer des vidéos, des boutons de partage, des remontées de contenus de plateformes sociales en cliquant sur « accepter » ou en fermant cette fenêtre. Vous pouvez aussi les refuser en cliquant sur « refuser ».