• gâteau de santé au citron

    Gâteau de santé au citron

    e Gsundheitsküeche mit eme  Zitroneduft   Gâteau de santé parfumé au citron © S. Morgenthaler J’ai un faible pour ce gâteau, ce Gsundheitsküeche qui sent si bon le citron. J’aime le goût du beurre. Et celui-ci est riche en beurre ! J’ai repensé à lui lorsque  je me suis retrouvée avec un cageot de citrons

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  • Beignets Breitkiechle Scharwe Crevenat Photo Simone

    Beignets dits “Breitkiechle” ou “Scharwe”

    Breitkiechle, Scharwe, Scherwe Beignets dits Breitkiechle, Scharwe, Scherwe © Simone Morgenthaler La linguiste Danielle Crévenat-Werner, passionnée par l’alsacien, sa langue maternelle à laquelle elle consacre livres et chroniques, explique la recette de ces beignets découpés à la roulette à pâtisserie, également appelés Scherwe, Scharwe ou Scherwekiechle. Dans son enfance, Danielle Crévenat-Werner dégustait seulement les gros

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  • Fleur de bananier

    Au retour de mon voyage sur le Mékong, en compulsant les photos prises, je me suis arrêtée à celle-ci. Une Vietnamienne rencontrée au marché de Sadec © S. Morgenthaler J’ai dû faire un léger effort pour reconnaître l’ingrédient montré comme un trophée, avec ce franc sourire. Il s’agit d’une fleur de bananier, à manger en

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  • Laendeltreppler Offwiller jeune homme disque bois

    Revoir Offwiller il y a 30 ans avec l’émission Laendeltreppler

     Offwiller est un village blotti contre les Vosges du Nord, entre Ingwiller et Niederbronn. En visionnant cette émission conservée par Ina.fr, diffusé le 25 février 1990, j’ai réalisé combien il est beau et authentique, avec ses maisons à colombages, ses linteaux de portes et de fenêtre taillés dans le grès rose qui provient des

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  • Crepes pommes Timmel Apfelkiechle

    Crêpes aux pommes de Jean-Luc Timmel

    Crêpes aux pommes dites Àpfelkiechle © Image par RitaE de Pixabay Ces crêpes parfumées aux pommes, appelées “Apfeleierküeche”, souvent servies dans le monde rural, sont un exemple d’un heureux mariage salé-sucré : servies en plat principal, elles se dégustent généralement avec une soupe de légumes. Jean-Luc Timmel, originaire de Hatten et qui travaille comme chef

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  • Ma lettre à Tomi Ungerer

    Il faut bien mourir un jour. Je le sais mais j’aurais voulu que tu restes parmi nous. C’était bon de te savoir vivant. En tes doigts, ton esprit, en tes veines, fourmillaient mille idées juvéniles et bienveillantes. Et la source ne se tarissait pas. Tu t’es endormi dans la nuit du 8 au 9 février

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  • vidéo Spegt Ina 's Dotterles

    Marcel Spegt sur le vocabulaire des Français de l’Intérieur

    Pour visionner l’extrait de l’Ina, il suffit de cliquer sur l’image ci-bas Vous fûtes nombreux à réagir sur ma Page Facebook à propos du texte sur Marcel Spegt que j’ai publié à l’occasion de son décès. Marlyse Bauer, l’épouse de Gaston Goetz, le fondateur du Cabaret Bonjour, jouait le rôle de l’épouse de Marcel Spegt

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  • Les chatons du noisetier sont tous mâles

    Sous ce doux soleil de février, j’ai photographié le noisetier en fleurs. Les fleurs mâles sont ces chatons longs pendants © S.Morgenthaler J’aime sa floraison extraordinaire car ses fleurs sont ces  longs chatons dorés qui pendent le long de ses branches. Attention, il ne s’agit là que des fleurs mâles. Mais où sont alors les

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  • Les crocus rient au jardin

    Oh ! Déjà là ? Les crocus ont jailli du sol. Il a suffi de ces températures adoucies pour que les crocus ouvrent leurs pétales mauves et révèlent leur pistil orangé. Les crocus sont un peu les colchiques du printemps. Ils se ressemblent, j’en conviens,  mais avec une différence de taille : le crocus n’est

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  • Beignets nommés Schenkele, variante

    Beignets dits Schenkele ou Schankala © Simone Morgenthaler Ces beignets de Carnaval dits “Schenkele” ou “Schankala”, aussi nommées “Madameschenkel” ce qui signifie cuisses de dames, sont nés dans le Haut-Rhin mais se sont propagés à l’Alsace entière. Ils ont la forme de cuissettes plus ou moins dodues à modeler selon vitre humeur. Notez que cette

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Simone Morgenthaler © 2015

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