• Gâteau renversé aux mirabelles de Jean-Marie Hincker

    Gâteau renversé aux mirabelles de Jean-Marie Hincker © Jean-Marie Hincker Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du vendredi 3 août 2018Durée : 25min Jean-Marie, le maître-pâtissier de Cernay, a conçu ce gâteau aux mirabelles. Voilà une recette qui change de la

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  • Escalope de foie gras d’oie poêlée, mirabelles d’Alsace, jus au Melfor de Matthieu Koenig

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Escalope de foie gras d’oie poêlée avec ses mirabelles chaudes au beurre et sa sauce aigrelette au vinaigre d’Alsace © Matthieu Koenig Par Simone Morgenthaler Diffusion du jeudi 9 août 2018   Si les mirabelles sont exquises en

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  • Tarte d’été aux fruits et aux amandes d’Antoine Hepp

    Découvrez égallement cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du mercredi 8 août 2018 Tarte aux fruits d’été et aux amandes – Antoine Hepp Le maître-pâtissier strasbourgeois MOF a créé cette recette et la révèle ici pour la première fois. Des dés de pommes, de

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  • Streusel de légumes d’été de Martine Holveck

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Streusel salé sur légumes d’été confits © Getty Par Simone Morgenthaler Diffusion du mardi 7 août 2018 Martine Holveck, installée à Rauwiller en Alsace Bossue, entre Drulingen et Fénétrange, est traiteur et chef à domicile depuis une trentaine d’années.

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  • A qui Mireille Matthieu fait-elle la bise ?

    La scène se passe à Illhaeusern, à l’Auberge de l’Ill dans les années 70. La chanteuse Mireille Matthieu est accompagnée de sa maman. La demoiselle d’Avignon est une fidèle de ce lieu étoilé où elle venait souvent avec son imprésario Johnny Stark. L’homme qu’elle embrasse et avec lequel elle avait une belle complicité est Jean-Pierre

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  • Mes géants de l’été vous saluent

    “Plante à grande fleur radiée, ainsi nommée parce qu’elle se tourne du côté du soleil. On la nomme vulgairement soleil” ainsi le tournesol est-il défini dans le dictionnaire . J’aime les tournesols. Ces fleurs superbes  ressemblent à de petits soleils et éclairent l’été. Sonneblüem Girasole Sunflower En toutes langues apparaît le rapport évident avec le

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  • Paella

    Cette spécialité espagnole originaire de la région de Valencia, qui mélange viandes, poissons, crustacés, coquillages et riz safrané, s’est répandue dans toute l’Espagne et au-delà. À l’origine, ce plat était cuisiné au feu de bois directement sur la plage dans cette grande poêle appelée « paella » qui a donné son nom à cette spécialité.

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  • Rote Grütze

    ©Marcel Ehrhard Le terme allemand “Rote Grütze” signifie “gruau ou bouillie rouge” et désigne un mélange de fruits rouges gélifiés. Il s’agit d’une spécialité du Schleswig-Holstein, aujourd’hui dégustée dans toute l’Allemagne et dont il existe une infinité de versions. En Allemagne, ce dessert figure sur les cartes des restaurants et on le trouve dans les

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  • Beignets de fleurs de courgettes de Jean Albrecht

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Fleurs de courgettes fraîchement cueillies © Getty Par Simone Morgenthaler Diffusion du mercredi 1 août 2018 Jean Albrecht, le créateur du restaurant Au vieux couvent à Rhinau, aujourd’hui dirigé par son fils Alexis, est un passionné de nature, de

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  • Cornichons à l’aigre-doux au sucre roux de Jean-Michel Obrecht

    Découvre également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Cornichons © Getty Par Simone Morgenthaler Diffusion du mardi 31 juillet 2018  Les cornichons, que juillet voit venir à maturité, sont les compagnons idéaux des pique-niques. En Alsace, on aime les mettre dans une saumure rendue aigre-douce par l’ajout

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Simone Morgenthaler © 2015

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