• Soleil de février

    Je reconnaîtrai toujours la ligne bleue des Vosges. Il faudrait dire « les lignes » tant les courbes douces sont plurielles. Ces courbes ont constitué mon horizon d’enfance. Il suffisait de marcher dans la vaste forêt, d’arriver sur une hauteur et de voir les sommets qui se donnent la main en portant sur les cimes

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  • scilles soleil

    Oh ! les scilles

    J’ai aperçu les premiers scilles dans la forêt d’Ostwald. Elles ont de l’avance. Celles qu’on appelle “petites fleurs de mars”, Märzebliemle, ont profité des températures douces pour montrer leur minois mauve. Scilles sous un rayon de soleil le 24 février 2020 © S. Morgenthaler Ces petites étoiles si joliment dentées sont nommées “scilles à deux

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  • Pets de nonne de Jean-Marie Hincker

    Nonnepfìrzle Pets de nonne dits “Nonnepfìrzle” © Jean-Marie Hincker Ces beignets, nommés Nonnepfìrzle en alsacien, sont faits à partir d’une pâte à chou qui est frite. On les appelle parfois « soupirs de nonne », un terme bien plus recherché et plus poétqiue que la dénomination commune. Bon Mardi gras ! pour 500 g pour

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  • gâteau de santé au citron

    Gâteau de santé au citron

    e Gsundheitsküeche mit eme  Zitroneduft   Gâteau de santé parfumé au citron © S. Morgenthaler J’ai un faible pour ce gâteau, ce Gsundheitsküeche qui sent si bon le citron. J’aime le goût du beurre. Et celui-ci est riche en beurre ! J’ai repensé à lui lorsque  je me suis retrouvée avec un cageot de citrons

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  • backeoffe agneau2 Lul co

    Baeckeoffe d’agneau de Frère Dominique

    Lammbaeckeoffe Baeckeoffe d’agneau © Lul Voici une idée exquise de Baeckeoffe appliquée à l’agneau pascal. On peut cuire ou précuire cette potée la veille. Elle présente donc l’avantage d’éviter les coups de feu. Elle est de plus savoureuse et conviviale : la terrine posée au centre de la table illustre bien l’image du partage. Cette

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  • Beignets Breitkiechle Scharwe Crevenat Photo Simone

    Beignets dits “Breitkiechle” ou “Scharwe”

    Breitkiechle, Scharwe, Scherwe Beignets dits Breitkiechle, Scharwe, Scherwe © Simone Morgenthaler La linguiste Danielle Crévenat-Werner, passionnée par l’alsacien, sa langue maternelle à laquelle elle consacre livres et chroniques, explique la recette de ces beignets découpés à la roulette à pâtisserie, également appelés Scherwe, Scharwe ou Scherwekiechle. Dans son enfance, Danielle Crévenat-Werner dégustait seulement les gros

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  • Fleur de bananier

    Au retour de mon voyage sur le Mékong, en compulsant les photos prises, je me suis arrêtée à celle-ci. Une Vietnamienne rencontrée au marché de Sadec © S. Morgenthaler J’ai dû faire un léger effort pour reconnaître l’ingrédient montré comme un trophée, avec ce franc sourire. Il s’agit d’une fleur de bananier, à manger en

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  • Laendeltreppler Offwiller jeune homme disque bois

    Revoir Offwiller il y a 30 ans avec l’émission Laendeltreppler

     Offwiller est un village blotti contre les Vosges du Nord, entre Ingwiller et Niederbronn. En visionnant cette émission conservée par Ina.fr, diffusé le 25 février 1990, j’ai réalisé combien il est beau et authentique, avec ses maisons à colombages, ses linteaux de portes et de fenêtre taillés dans le grès rose qui provient des

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  • Crepes pommes Timmel Apfelkiechle

    Crêpes aux pommes de Jean-Luc Timmel

    Crêpes aux pommes dites Àpfelkiechle © Image par RitaE de Pixabay Ces crêpes parfumées aux pommes, appelées “Apfeleierküeche”, souvent servies dans le monde rural, sont un exemple d’un heureux mariage salé-sucré : servies en plat principal, elles se dégustent généralement avec une soupe de légumes. Jean-Luc Timmel, originaire de Hatten et qui travaille comme chef

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  • Ma lettre à Tomi Ungerer

    Il faut bien mourir un jour. Je le sais mais j’aurais voulu que tu restes parmi nous. C’était bon de te savoir vivant. En tes doigts, ton esprit, en tes veines, fourmillaient mille idées juvéniles et bienveillantes. Et la source ne se tarissait pas. Tu t’es endormi dans la nuit du 8 au 9 février

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Simone Morgenthaler © 2015

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