DESSERTS ALSACIENS

Beignets dits “Schankala” de Marie-Reine Steiner

Beignets dits “Schankala” © Simone Morgenthaler Ces beignets traditionnels, dits Schankala (cuissettes) ou Màdàmeschanckel (cuisses de dames), sont originaires du Haut-Rhin. Mais ils se trouvent aujourd’hui dans toute l’Alsace pendant la période de Carnaval. Marie-Reine Steiner, restauratrice à Pfaffenhoffen au Restaurant A l’étoile d’Or, les prépare en temps de Carnaval pour ses clients auxquels

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ENTRÉES ALSACIENNES

Crêpes à l’alsacienne

Eierküeche Crêpe à l’alsacienne © Illustration LuL Je garde un souvenir intense des Eierküeche que préparait Maman, généralement le vendredi, jour sans viande. Elle ne pesait aucun ingrédient. Elle utilisait toujours le même saladier, y mettait la dose de farine, puis incorporait les œufs un à un. Elle n’aimait pas que la pâte soit

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Actualité

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La boîte aux “mots doux”

Sans doute avez-vous des mots doux en alsacien que je ne connais pas, n’hésitez pas à les partager avec moi en cliquant sur le cœur.

Mon nouveau livre

Découvrez mon nouveau livre “Únseri Schmüswertle” / “Nos mots doux”