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Mini Linz
On pense plus souvent à faire des tartes Façon Linz (dites Linzer Torte) et on oublie que, en petit format, ces mini-Linz sont un délice au fil des saisons. Mini Linz © Frédérique Clément avec l’aimable autorisation de ID l’Edition La pâte sablée parfumée à la cannelle est garnie de confiture de framboises. Certains la
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Bravo les Haag, brasseurs à Hochfelden depuis 8 générations
La brasserie alsacienne indépendante Meteor de Hochfelden, dirigée par les Haag, brasseurs depuis huit générations, a obtenu le Prix national de l’entrepreneur de l’année. Ce prix, décerné chaque année par Ernst & Young (EY), fut remis salle Pleyel à Paris. Edouard, Yolande et Michel Haag dans la salle de la roue à vapeur le 28
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Volubilis : lumière d’octobre
Le volubilis fleurit en mon jardin. Sa liane vigoureuse enlace la glycine jaunissante. C’est un bonheur pour le regard de voir apparaître ces fleurs en forme de calice qui envoient leur lumière d’octobre. Leur beauté est fugace : la fleur ne vit qu’un jour. Elle fleurit le matin pour se fermer définitivement le soir. Et on
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Il y a un an Gaston Jung s’en est allé
J’aimais croiser dans la rue des Juifs à Strasbourg, ìn de Jùdegàss, sa silhouette d’oiseau penché, échanger avec lui quelques mots au sortir de la radio, savourer son humour et son exigence. En pensant à lui, les mots qui d’emblée me viennent sont : Gaston le bienveillant qui était la poésie incarnée. Mais Gaston Jung,
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Quenelles au fromage blanc de Claude Fuchs
Kasknepfle Quenelles au fromage blanc dites “Kasknepfle” © Marcel Ehrhard Les envahisseurs laissent aussi du bon : les Romains, qui ont occupé l’Alsace durant 4 siècles, sont à l’origine de cette recette de quenelles de fromage dont ils étaient friands, comme l’attestent des écrits du IIe siècle avant J-C. Claude Fuchs, du restaurant Zum Loejelgucker
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Mon figuier et moi
Du figuier, j’aime tout : ses feuilles, ses fruits, son parfum. Fragment du tableau “La cueillette des figues” de Paul-Édouard Rosset-Granger, École française du XIXe siècle, Musée Granet, Aix-en-Provence Longtemps je pensais que cet arbre ne pouvait s’épanouir qu’en terre méridionale. Et, dans les années 80, je vis qu’une amie, Anne Muller, en avait un
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Les Jardins de callunes à Ban-de-Sapt
J’ai passé une journée exquise à Ban-de-Sapt, 350 habitants (nommés Saptésiens), situé au coeur du massif des Vosges, dans le département de Vosges. Le nom se prononce Band’sat. Ce petit village est réputé pour ses Jardins des Callunes. Phlox, je les adore tous, quelle que soit leur couleur © S. Morgenthaler J’e suis partie de
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Madeleines de Brigitte Moog
La démonstratrice culinaire Brigitte Moog a fait divers essais de madeleines pour s’arrêter à cette recette, qu’elle juge moelleuse et harmonieuse avec son parfum léger de vanille. Libre à vous de parfumer ce coquillage dodu avec du zeste de citron, ou avec des pépites de chocolat et de le tremper, si le coeur vous en
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Gâteau moelleux au chocolat de Joëlle Espargilière
Gâteau moelleux au chocolat vu par Lul : une explosion de saveurs © Illustration Lul Lors de sa fête d’anniversaire, Joëlle Espargilière, une amie, avait préparé en dessert ce gâteau. J’ai fondu pour son délicieux goût de chocolat et de beurre et pour sa texture -encore un peu molle en son centre-. Le gâteau a
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Le temps des mouchoirs
J’aime me souvenir du temps des mouchoirs, du temps où les hommes, comme les femmes, mettaient la main dans la poche pour extirper un mouchoir dont ils saisissaient un coin, entre le pouce et l’index pour le déplier, en une secousse légère, du haut vers le bas, pour se moucher, avant de faire un mouvement
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