• L’humanité effondrée et la société ébranlée par un petit machin

    Moustapha Dahleb, écrivain tchadien, est l’auteur de ce texte fort. Il exerce,  sous le nom de Hassan Mahamat Idriss, comme Docteur en Sciences de Gestion économiste et Directeur de HMI Consulting. Formateur de Cadres Dirigeants d’Entreprises et des Institutions Internationales, il dispose d’une bonne grille de lecture des enjeux internationaux induits par la mondialisation.  

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  • Sous la neige, les violettes

    Ùnterem Schnee stacke Vejelettle (les violettes se cachent sous la neige © S. Morgenthaler Les violettes ont dû s’étonner du manteau blanc qui les a revêtues le 20 mars 2018, pour l’arrivée du printemps. Elles avaient éclos une semaine plus tôt, sous mon cerisier. Leur venue m’a fait croire que le printemps était en route.

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  • salade pissenlit lard et oeufs

    Salade de pissenlit au lard et aux œufs

    Brùnzblüemesàlàt mit Eier un Speck Salade de pissenlit aux lardons accompagnés de pommes de terre en robe des champs et de munster © Simone Morgenthaler L’association du pissenlit, du lard et des œufs compose un trio gagnant. Ce mariage de saveurs est simplement délicieux. Salade de pissenlit aux lardons et aux oeufs pochés © Simone

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  • muscari

    Le muscari regarde passer le Rhin

    C’était en mars 2015.  Je revenais du Rhin. Je m’y étais promenée. Malgré la bise vive soufflant du nord, la nature sortait, fringante, de son sommeil d’hiver. Sur une berge j’ai vu fleurir ce muscari. Son bleu-violet profond et ses petites grappes de clochettes bleues sont un ravissement pour les yeux. On l’appelle aussi “jacinthe

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  • Pissenlit getty

    Gelée aux fleurs de pissenlit

    Fleur de pissenlit, Brùnzblüemeblüem : l’or des prairies © GettyImages-75836683 La force diurétique du pissenlit se devine à sa dénomination française mais aussi à celles en alsacien Brùnzblüem et Bettseicher  ou Bettbrùnzer. Le verbe  brùnze  dans Brùnzblüem, et son synonyme, seiche, dans Bettseicher , signifient uriner. En alsacien, on désigne aussi le pissenlit sous les

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  • Chatons de saule

    Wiedekatzle En pédalant le long de l’Ill, je n’ai pas résisté au plaisir de m’arrêter pour photographier ces chatons de saule. Leur nom alsacien, Wiedekatzle, traduction littérale de « chatons de saule », sonne avec douceur à l’oreille. Leurs inflorescences au duvet d’abord gris nacré, avec une petite coque brune à la base, se sont entrouvertes pour

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  • prunellier

    Le long des prunelliers en fleurs

    En ce printemps étrange où le temps est suspendu, la nature suit son programme d’éclosion comme si de rien n’était. Les prunelliers posent dans le paysage de gros bouquets de mariés . On l’appelle “Schleh” en alsacien. Ces fleurs se transformeront à l’automne en baies bleues qui donnent un alcool prisé. J’ai repensé à un

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  • Jonquille, les formes parfaites

    En alsacien on les appelle Oschterglocke, ce qui signifie les cloches de Pâques. On les désigne de la même façon en allemand : Osterglocken. La jonquille appartient au genre Narcissus, c’est pourquoi certains l’appellent le “narcisse jaune” ou le “narcisse trompette”. Et c’est vrai qu’elle revêt un côté trompette avec son tube central dentelé en

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  • Nid de Pâques biscuité

    Oschternescht üs Biskuitteig Nid de Pâques © Jean-Marie Hincker   Comme Jean-Marie Hincker, le maître-pâtissier de Cernay, qui a appris cette recette lors de son apprentissage dans les années 70, prenez plaisir à faire ce gâteau d’autrefois. Sa génoise légère, cuite dans un moule à savarin, est tranchée et garnie d’une crème mousseline au beurre,

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  • Brioche de Pâques bavaroise d’Antoine Jung

    Schönberger Osterfladen Brioche pascale bavaroise dite “Osterfladen” © Antoine Jung Voici une spécialité de Pâques nommée schönberger Osterfladen appréciée en Bavière sitôt le carnaval terminé. Il existe dans certaines régions d’Alsace (notamment celle d’Erstein), un pain brioché de Pâques semblable nommé Oschterbrot  que les boulangers réalisent à Vendredi Saint et qui se déguste lors du

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Simone Morgenthaler © 2015

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