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Croquettes de pommes de terre
Les croquettes me rappellent l’enfance : maman en faisait le vendredi avec parfois seulement une salade verte en accompagnement. Elle les faisait à base de pommes de terre cuites en robe des champs et passées au moulin auxquelles elle ajoutait des œufs, de la noix de muscade et parfois du persil haché. Les croquettes
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Le bleu de l’ipomée
Ipomées d’août en mon jardin © S. Morgenthaler Les premières ipomées fleurissent en mon jardin. Elles l’enluminent de bleu, avec ces fleurs en forme de calice qui ne durent qu’un seul jour. Elles fleurissent effectivement le matin pour se fermer définitivement le soir. Ses teintes parfois sont violettes, mauves ou roses. Le bleu emporte ma
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Tajine aux coings
Les coings se marient bien avec l’agneau © Image par LoggaWiggler de Pixabay Ce fruit d’automne, qui se couvre de duvet à maturité, regorge de parfums pénétrants et d’agréables surprises ! Jean-Michel Obrecht a eu la bonne idée de l’associer à la viande d’agneau qu’il nomme un tajine « à l’alsacienne » car il ajoute aussi des
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Quiche à la choucroute et au saumon fumé de Brigitte Moog
Lorsque Brigitte Moog, démonstratrice Thermomix, cuisine de la choucroute, elle procède avec une grande quantité afin qu’il lui reste assez de chou cuisiné pour réaliser cette quiche. Elle aime y ajouter le goût du saumon fumé et celui du gruyère râpé. Soyez parcimonieux avec le sel, la choucroute ayant déjà, comme le saumon
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Le rouge et le vert
Octobre est un marchand de couleurs : il peint en jaune, en rouge et en brun les feuillages. Mon regard a surpris ce mariage de rouge et de vert. Les feuilles semblent soeurs et pourtant elles sont à des années lumière l’une de l’autre. La rouge représente la vigne vierge (en alsacien « Wìldrab », « Wildrebe en
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Un dimanche près du Hartmannswillerkopf
Je me suis rendue au Hartmannswillerkopf. L’été est terminé et pourtant les feuilles prennent tardivement leurs couleurs d’automne. Le vignoble et les Vosges se couvraient d’or mais, vers la mi-octobre, ne s’embrasaient pas encore. Routes des crêtes, photo prise non loin de Goldbach-Altenbach © S.Morgenthaler Cet été indien doux, chaud avec des températures estivales, faisait
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A la ferme Linck à Schiltigheim : une rencontre autour des saveurs
Venez me rejoindre le samedi 23 octobre 2021 à la Ferme Linck à Schiltigheim pour une rencontre autour de gastronome schilikois, Auguste Michel. Cette ferme à colombages du 17e siècle, qui devint un atelier de charron en 1897 le resta jusque dans les années 60. En ce temps-là, les brasseries livraient les fûts de bière
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Volubilis ou ipomée : lumière d’octobre
Le volubilis fleurit si tardivement. Il a fallu attendre octobre. Sa liane vigoureuse enlace la glycine jaunissante. C’est un bonheur pour le regard de voir apparaître ces fleurs en forme de calice qui envoient leur belle lumière . Leur beauté est fugace : la fleur ne vit qu’un jour. Elle fleurit le matin pour se
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Mon nouveau livre : Nos mots doux, Ùnseri Schmüswertle
J’ai la joie de vous présenter mon nouveau livre. Il fait découvrir ou rappelle le sens de ces mots doux de l’enfance que beaucoup d’Alsaciens prononcent encore aujourd’hui avec bonheur. Lammele, Mockele, Düdderle, Liewele, Scheefel, Kaferle, Schmüskatzel,Goldschisser,Kàtzemisel etc Ces mots sommeillent en nous en veilleurs bienveillants. Il suffit de les dire pour qu’ils s’animent, comme
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L’automne allume ses feux
Quand l’été tourne les talons, la sève, en silence, descend sous terre, dans les racines. Elle circule, comme le sang en nos veines mais la présence d’un coeur qui fait pompe. La végétation se prépare au sommeil de l’hiver. Qui le penserait, alors que le feu infuse les feuilles de teintes grenat, brique, coq de
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Mon nouveau livre
Découvrez mon nouveau livre "D'grien Schatt" / "L'ombre verte"
Mon Alsace gourmande
Découvrez les recettes préférées de ma famille et de mes amis.
