Beignets dits “Schankala” de Marie-Reine Steiner
Beignets dits “Schankala” © Simone Morgenthaler Ces beignets traditionnels, dits Schankala (cuissettes) ou Màdàmeschanckel (cuisses de dames), sont originaires du Haut-Rhin. Mais ils se trouvent aujourd’hui dans toute l’Alsace pendant la période de Carnaval. Marie-Reine Steiner, restauratrice à Pfaffenhoffen au Restaurant A l’étoile d’Or, les prépare en temps de Carnaval pour ses clients auxquels
Crêpes à l’alsacienne
Eierküeche Crêpe à l’alsacienne © Illustration LuL Je garde un souvenir intense des Eierküeche que préparait Maman, généralement le vendredi, jour sans viande. Elle ne pesait aucun ingrédient. Elle utilisait toujours le même saladier, y mettait la dose de farine, puis incorporait les œufs un à un. Elle n’aimait pas que la pâte soit
Actualité
Bienvenue sur mon site ! Si vous souhaitez être les premiers informés des nouvelles recettes, des nouveaux textes mis en ligne, “aimez” ma page :
La boîte aux “mots doux”
Sans doute avez-vous des mots doux en alsacien que je ne connais pas, n’hésitez pas à les partager avec moi en cliquant sur le cœur.
Mon nouveau livre
Découvrez mon nouveau livre “Únseri Schmüswertle” / “Nos mots doux”
