• Fenouil à la moutarde de Jean-Michel Obrecht

    La vie en Bleu : cuisine ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Bulbe de fenouil © Getty – Crédits : Westend61 Créatif – n° : 634475157 Par Simone Morgenthaler Diffusion du mardi 18 septembre 2018 Autrefois, en Alsace, le fenouil sauvage poussait uniquement dans les potagers et près des chemins de terre.

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  • Pâté en croûte de Jean-Luc Timmel

    La vie en Bleu : cuisine ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Un pâté en croûte fait maison : quel délice ! Il constitue, accompagné d’un peu de salade ou de crudités, un repas à lui seul. Il peut aussi être servi en entrée ou en

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  • Munster coiffé de Valentin Schubnel du Gustiberg

    ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Munster coiffé © Julie Schubnel, Le Gustiberg Par Simone Morgenthaler Diffusion du vendredi 21 septembre 2018  Le munster coiffé est une spécialité proposée dans els fermes-auberges : du munster est fondu sur des pommes de terre cuites, soit en robe des champs, ou à

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  • Image de septembre

    La nature ne cesse de nous surprendre. Elle offre à celui qui la contemple de merveilleuses saynètes à découvrir au détour d’un pas ou d’un sentier. Dans la montée vers le Brotsch, dans les Vosges,  j’ai vu cette saynète : une nature morte si vivante,  parfaite. Rien à retoucher à sa scénographie. En arrière-plan, une dernière baie

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  • Dans la famille perruche : ne pas oublier le bébé

    J’ai cueilli les perruches végétales de mon jardin. Je les nomme “perruches”, d’autres les désignent par le terme “perroquets”. Pour être précis, il faudrait les désigner par leur terme latin asclaepia cornuti. J’ai piqué les oiseaux végétaux autour du verre et j’ai souri en voyant la perruche “bébé”, si petite, touchante, comme s’il se fut

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  • Quetsches

    Si septembre fait mûrir ces fruits charnus,  octobre permet  à leur chair jaune de devenir bien sucrée. Les quetsches donnent  de savoureuses compotes et confitures et surtout de tartes délicieuses qui apprécient qu’on les saupoudre d’un voile de cannelle. Es gibt nix ewer e Quetschelküeche, disait Gustave Stoskopf,  l’artiste peintre de Brumath, créateur du Théâtre

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  • Série “Mol m’r e Maerel”

    Dessine-moi un conte des contes illustrés par des enfants(1985 à 1986) Gérard Heintz, pasteur et directeur des Editions Oberlin, investi de la fonction directeur des programmes de FR3 Alsace, me proposa au printemps 1985 de réfléchir à une série basée sur des contes et légendes. Il souhaitait que je mène ce projet avec Maurice Laugner,

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  • Crocus d’automne

    J’ai saisi pour vous cette explosion de jaune croisée dans le Sud de la France : le crocus y fleurit, illuminant les paysages sur les routes du Gard et de la Drôme. Un crocus qui fleurit en septembre ? Cela fait un effet si étrange à mon regard d’Alsacienne qui voit le crocus comme une

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  • Gratin de courgettes à la feta d’Anny Schmitt

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Gratin de courgettes à la feta © Emilie Schmitt, Ferme Pulvermühle   Par Simone Morgenthaler Diffusion du jeudi 20 septembre 2018 Anny Schmitt dirige avec son mari Dany et leur famille la Ferme bio Pulvermuhle à Volgelsheim près de Neuf

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  • Moelleux citron et amandes de Jean-Marie Hincker

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Moelleux au citron et aux amandes © Pâtisserie Hincker Par Simone Morgenthaler Diffusion du vendredi 7 septembre 2018 Le maître-pâtissier de Cernay, Jean-Marie Hincker, apprécie ce gâteau moelleux, cake riche et parfumé, qui se conserve aisément une semaine

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Simone Morgenthaler © 2015

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