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Fricassée d’asperges à l’émincé de poulet d’Angèle Schaeffer
Gschnìtzelti Hiehnerbrùscht mìt ere wisse Soss ùn Spàrichle Fricassée d’asperges à l’émincé de poulet © Simone Morgenthaler Pendant la saison des asperges, Angèle Schaeffer, avicultrice à Geispolsheim, aime réaliser ce plat simple et savoureux. pour 4 personnes pour la viande 500 g d’escalopes de poulet coupées en tranches de 1 cm de largeur 5
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En reportage au Texas en avril 1979
Le début de ma passion pour les Alsaciens de l’étranger En avril 1979, je partais en reportage pour la radio régionale qui s’appelait alors “Alsace Matin” à Castroville, au Texas, à l’invitation de l’association Alsace/Etats-Unis et de son président Gilbert Hadey. Les habitants de cette petite ville près de San Antonio, descendants d’Alsaciens partis de
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Fleurs de fraise : les couleurs de Pâques
Alors que le printemps nous emporte dans son tourbillon de parfums, de couleurs, de pollens, les fraisiers sont entrés en floraison, comme un cadeau de Pâques. D’Arbeereblüem ìsch so harzhàft (la fleur de fraisier est si avenante) © S. Morgenthaler Leurs fleurs blanches et jaunes vont bien à Pâques : elles portent les couleurs des
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Agneaux en biscuit d’Antoine Hepp
Lammele, Oschterlammele Ces agneaux moelleux nommés “Lammele” ou “Oschterlammele” sont partagés le jour de Pâques. Ils accompagnent le petit déjeuner ou sont dégustés en dessert avec les lièvres en chocolat ou avec des œufs en neige. Agneaux de Pâques en biscuit dits “Lammele” ou “Òschterlammele” © Marcel Ehrhard Cette tradition alsacienne remonte au 16e siècle.
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Tarte de Pâques à la semoule et aux raisins secs dite “Flàde” de Lucien Geschang
Flàde ou Oschterflàde Tarte de Pâques à la semoule et aux raisins secs dite “Flàde” ou “Oschterflàde” © Lucien Geschang La tarte de Pâques garnie d’une bouillie de semoule et d’une grande masse de raisins secs, dite Flàde ou Oschterflàde, est réalisée avec une pâte levée et recouverte d’une bouillie de semoule nommée Babb ou
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Chatons de saule
Wiedekatzle C’était en avril 2019. En pédalant le long de l’Ill, je n’ai pas résisté au plaisir de m’arrêter pour photographier ces chatons de saule. Leur nom alsacien, Wiedekatzle, traduction littérale de « chatons de saule », sonne avec douceur à l’oreille. Leurs inflorescences au duvet d’abord gris nacré, avec une petite coque brune à la base,
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Les réflexions d’un psychiatre italien sur la pandémie
Raffaele Morelli est psychiatre et président-fondateur de l’Institut de médecine psychosomatique de Riza en Italie. Sur sa page Facebook, il propose (en italien) des vidéos dans lesquelles il explique comment se sentir mieux et être moins stressé. Voici le texte que lui a inspiré la pandémie du Covid 19. “Je crois que le cosmos a
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Cerisier en fleurs
D’abord justes quelques fleurs se sont écloses © S. Morgenthaler Le cerisier est entré en floraison. Cela vient toujours si vite. Trop vite. Comme si le cœur et le regard n’avaient pas eu le temps de se préparer à cette onde bouleversante. Chaque année, il me semble en revivre l’émotion pour la première fois. Le
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Le muscari regarde passer le Rhin
Le muscari solitaire face au Rhin, à hauteur de Kehl, en mars 2015 © S. Morgenthaler C’était en mars 2015. Je revenais du Rhin. Je m’y étais promenée. Malgré la bise vive soufflant du nord, la nature sortait, fringante, de son sommeil d’hiver. Sur une berge j’ai vu fleurir ce muscari. Son bleu-violet profond et
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Potée aux neuf herbes de Jeudi-Saint dite “Nienkrittermües”
‘s Nienkrittermües vom Grien Donnerschdi Les jeunes orties sauvages sont une des composantes de la potée aux neuf herbes. © Image par Hans Braxmeier de Pixabay Cette potée aux herbes, plat traditionnel du jeudi saint, est apparue au 12e siècle. Elle a pour mission de purifier l’organisme à la fin de l’hiver et à l’approche
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