• Gratin de poireaux au jambon et aux patates douces de Jean-Michel Obrecht

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Gratin poireaux – jambon © Getty – Crédits : Jean-Christophe Riou, Créatif – n° : 1012487976 Par Simone Morgenthaler Diffusion du mardi 15 janvier 2019 Voici une recette appréciée en toutes saisons. Les poireaux cuits à l’eau sont enroulés dans une

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  • Je cherchais un oiseau

    Depuis quelques jours, me titillait l’envie de mettre en ligne un de mes  poèmes préférés de Prévert. Il s’agit du poème  “Pour faire le portrait d’un oiseau” que j’ai traduit en alsacien et qui figure dans mon livre “Prévert en alsacien” (La Nuée Bleue). Comment trouver une photo d’oiseau pour illustrer la publication ? “Les

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  • Joseph et Joséphine Lichtlen, de Guebwiller à Hollywood

    J’ai rencontré Joseph et Joséphine Lichtlen en août 1999 lors de mon voyage en Californie où je préparais mon livre pour un livre Un été en Californie.   Je n’oublierai jamais cette journée d’août 1999 aux côtés de Joseph et Joséphine Gérard Bechler, qui fut chef pâtissier à l’Auberge de l’Ill avant d’ouvrir en 1983 

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  • Beignets traditionnels de Carnaval

    Traditionelli Fasenachtskiechle Beignets traditionnels © Marcel Ehrhard Voici la recette des beignets de carnaval traditionnels. Faits à base de pâte à levure de bière, ils sont légèrement étirés en leur centre pour rappeler la forme des disques de bois liés à la traditions du lancer de disques enflammés. Ce rituel, nommé  Schieweschlaawe,  est  toujours reconduit

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  • Série “Laendeltreppler”

    Documentaires sur des régions d’Alsace (1989 à 1991) Au début de l’année 1989, Georges Traband, directeur de France 3 Alsace, m’annonça qu’il me confierait une série qui ferait découvrir des régions d’Alsace, avec leurs paysages, leurs rites, leur culture, leurs hommes. La série était prévue pour une diffusion le dimanche soir, dans les créneaux de

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  • Crêpes au chocolat au lait et à l’orange de Jean-Marie Hincker

    ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du vendredi 11 janvier 2019 Cette recette, certes idéale pour la Chandeleur, peut aussi l’être pour un tendre duo à l’occasion de la Saint-Valentin. Elle contient la douceur du chocolat au lait relevée par le goût de l’orange. La

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  • Pourquoi le rouge-gorge me rapproche de ma mère

    Lorsque ta maison commence à revivre, que les volets s’ouvrent, je vois arriver au bout de quelques minutes les chats du voisinage. Ils passent doucement devant les fenêtres de la cuisine, regardent d’un air entendu, visiblement satisfaits de te savoir revenue. Rouge gorge © Allan Cox on Unsplash Je voudrais alors leur apporter un démenti,

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  • Montagne du Horn

    Vous m’écrivez pour me transmettre des informations. Un site c’est un lieu de rencontres et d’échanges. Je vous lis avec plaisir. Parfois vous accompagnez vos messages de photos, comme celle-ci que m’a envoyée Robert Siegel. La montagne du Horn à Wolxheim photographiée en décembre 2018 par Robert Siegel Il s’agit d’une photo  de la montagne

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  • Galettes de viande

    Fleischkiechle Galettes de viande © Illustration Lul Voici un petit plat exquis qu’aimait réaliser le chef Ernest Wieser. Il utilisait indifféremment des viandes crues ou des restes de viandes cuites, l’idéal étant d’avoir des reste de pot-au-feu. pour 6 personnes 800 g de porc cru haché 200 à 300 g de viande de pot-au-feu déjà

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  • Lasagnes saumon-épinards de Caroline Eckendoerffer

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Lasagnes saumon-épinards © Getty – GettyImages-680839017 Par Simone Morgenthaler Diffusion du jeudi 10 janvier 2019 La fleuriste strasbourgeoise Caroline Eckendoerffer décline ici les lasagnes faites avec du saumon fumé et des épinards. Cela change de la recette traditionnelle à la sauce

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Simone Morgenthaler © 2015

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