-
La bardane s’appelle Klett en alsacien
Enfants, nous aimions cueillir ces petites boules nommées akènes pour en faire des sculptures primitives : balles, bols et autres objets. Nous les collions aussi en rangées sur les habits. Les garçons s’amusaient à les jeter contre les cheveux des filles, ce qui nous rendaient furieuses, car c’est un cauchemar de les en extraire. Il n’existe
Lire la suite -
Salade de filet mignon d’agneau, haricots verts, pignons de pin et coriandre de Matthieu Koenig
Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Salade de filet mignon d’agneau, haricots verts, pignons de pin et coriandre © Matthieu Koenig, Restaurant Koenig-Arbre vert à Berrwiller Par Simone Morgenthaler Diffusion du jeudi 5 juillet 2018 Matthieu Koenig présente une savoureuse recette d’été. Restaurant Koenig à
Lire la suite -
Glace à la vanille de Jean-Marie Hincker
Découyvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Glace à la vanille © Getty Par Simone Morgenthaler Diffusion du vendredi 6 juillet 2018 Jean-Marie Hincker, maître pâtissier à Cernay, explique comment faire une glace à la vanille. Chic alors ! Une bonne glace vanille, faite avec
Lire la suite -
Epaule de cabri en pot-au-feu de Jean-Pierre Fend
Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Epaule de cabri façon pot-au-feu © Virginie Fend, Auberge du Cabri à Nordheim Par Simone Morgenthaler Diffusion du jeudi 21 juin 2018 A la ferme du Sonnenberg à Nordheim, Jean-Pierre Fend élève des chèvres. Il vend ses fromages chez
Lire la suite -
Sureau, le festin des oiseaux
C’est un ballet vaporeux qui se déroule en mon sureau : les oiseaux y volètent pour picorer les baies. Le sureau mûr est visiblement une friandise pour les mésanges et les rouges-queues. Plus d’une fois, je suis restée postée avec mon appareil photo pour vous montrer les gourmands à l’œuvre, mais les oiseaux n’aiment pas
Lire la suite -
Taboulé aux courgettes de Jean-Michel Obrecht
Taboulé © Getty Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du mardi 23 août 2016 Par Simone Morgenthaler Originaire de la Syrie et du Liban, le taboulé est une spécialité servie froide à base de boulghour, c’est-à-dire du blé concassé avec du jus de citron, du persil et d’autres ingrédients qui
Lire la suite -
Cassolette de girolles fraîches et d’escargots de Jean-Luc Timmel
Pfifferling ùn Schnecke in erte Rahmsòss ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du mercredi 4 juillet 2018 Jean-Luc Timmel a un faible pour les girolles, ces délicieux champignons orangés que juillet voit venir à maturité. S’il les apprécie avec de la viande ou de poisson,
Lire la suite -
Cerises de garde marinées au vin rouge et aux épices de Martine Holveck
Ingeweckti Kìrsche màriniert im Rotwin mìt Gewerzer Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Cerises au vin rouge © Getty Par Simone Morgenthaler Diffusion du mardi 3 juillet 2018 Martine Holveck, installée à Rauwiller en Alsace Bossue, entre Drulingen et Fénétrange, est traiteur et chef
Lire la suite -
Tarte aux myrtilles de Jean-Marie Hincker
Heidelbeereküeche Tarte aux myrtilles avec flan © Jean-Marie Hincker Par Simone Morgenthaler Diffusion du vendredi 29 juin 2018 Certains préfèrent la tarte aux myrtilles sans flan, avec les fruits, rien que les fruits. Jean-Marie Hincker, maître-pâtissier à Cernay, met du flan, qu’il réalise avec moitié lait et moitié crème, en précisant que l’on peut aussi n’utiliser
Lire la suite -
Les châtaigniers jettent de l’or sur la forêt
En m’approchant de mon village, je vis le jaune qui avait posé ses écheveaux sur la forêt. D’abord étonnée par cette blondeur qui apparait dans la chevelure des arbres, je me suis vite souvenue que c’était les châtaigniers en fleurs qui apportaient ce jaune. Leurs fleurs ne ressemblent d’ailleurs pas à des fleurs, ce sont
Lire la suite
