Mois : janvier 2023

quenelles semoule
LÉGUMES ET FÉCULENTS

Quenelles de semoule

Griesknepfle, Griespflutte Avec des mirabelles ou des quetsches mises en bocaux, les griesknepfle constituent un délice © Simone Morgenthaler Le mot Griesknepfle déclenche dans ma

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FRAGMENTS DE VIE

Le temps partagé avec Paul Bocuse à New York

Je me souviens du temps partagé avec Paul Bocuse à New York C’était en avril 2002. Un ballet de toques blanches se jouait à New York.
Paul Bocuse, Marc Haeberlin, Alain Ducasse et Juan Mari Arzak cuisinaient en chœur . Cela se passait face à Central Park, dans les cuisines de l’hôtel The Pierre.

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