ENTRÉES
Salade estivale aux tomates, courgettes, feta, basilic et bourrache de Régine Vierling
Régine Vierling rappelle les bienfaits de ces plantes condimentaires, comme la bourrache, dont elle se sert abondamment au quotidien dans la cuisine
Régine Vierling rappelle les bienfaits de ces plantes condimentaires, comme la bourrache, dont elle se sert abondamment au quotidien dans la cuisine
C’est autour de la Saint-Jean, ùm Ghànsdi, qu’on réalise le Nùsseschnàps, l’alcool fait avec les noix vertes de la Saint Jean et le Nùssewin, le
Marie-Claude Richter réalise une délicieuse quiche aux fleurs de sureau que l’on peut manger salée ou sucrée.
L’ajout d’une pomme coupée en dés est un petit truc bien pratique lorsque l’on fait de la confiture avec des fruits qui contiennent peu de pectine.
Le mendiant est un dessert rustique et généreux : il permet d’utiliser les restes de pain et donne bien des joies à ceux qui
De la guimauve faite maison parfumée à l’aspérule, c’est original
Pour changer de la tarte à la rhubarbe, un crumble qui surmonte une crème pâtissière recouverte de rhubarbe compotée
Thierry Gillig, boulanger-pâtissier, aime réaliser ce dessert de printemps qui réunit, en une belle trilogie, rhubarbe compotée et fraises posées sur un sablé breton.
La rhubarbe accompagne avec bonheur le magret de canard. Démonstration par Marie-Reine Steiner du Restaurant À l’Etoile d’Or à Pfaffenhoffen.
Jean-Marie Hincker pose rhubarbe et flan en même temps sur la pâte.