DESSERTS ALSACIENS
Petits gâteaux de Noël dits « Schwowebredle »
C’est affaire de goût et chaque Alsacienne est convaincue de détenir la meilleure recette de Schwowebredle (ce qui signifie « petits gâteaux façon souabe »). Celle-ci
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C’est affaire de goût et chaque Alsacienne est convaincue de détenir la meilleure recette de Schwowebredle (ce qui signifie « petits gâteaux façon souabe »). Celle-ci
Spitzbüewe Coquins dits « Spitzbüewe » © Francis Braun Jean-Michel Obrecht, le maraîcher explorateur de Handschuheim, aime réaliser différentes catégories de petits fours pour Noël. Il a
Cette glace, simple à réaliser, porte les saveurs de Noël. Le « sucre de Noël », sucre brun parfumé à la cannelle, à
Siessgrùmbeeresùpp parfümiert mìt Ìngwer ùnn Curry Le maraîcher Jean-Michel Obrecht apprécie cette soupe d’inspiration asiatique, très aimée aux Etats-Unis. Ce maraîcher cultive d’ailleurs
Cette émission est accessible librement sur l’INA par ce lien. Thanksgiving, qui signifie en anglais gratitude ou action de grâce, désigne aux Etats-Unis une fête
Ce gâteau de fêtes est en fait une superposition de disques en pâte sucrée tartinés, en alternance, de pudding à la vanille, de pudding au
Connaissez-vous ces grandes ravioles remplies de crème fraîche, spécialité du Nord de l’Alsace, de cette région nommée l’Outre-Forêt, notamment de la région de Schleithal ?
Ah ! la beauté et le parfum du coing. Un seul coing parfume l’intérieur. C’est un fruit esthétique avec sa couleur jaune-soleil. Clafoutis pommes-coings par
Bettelmànn mìt Äpfel Le mendiant se fait généralement avec des cerises, mais il est aussi exquis avec des pommes. Préférez les Boskop, Melrose, ou Idared.
Le pain viennois, dit « wiener Brot », est un pain amélioré, plus doux et plus moelleux que le pain au lait. Antoine Hepp, le maître-patissier MOF