• Filet de boeuf Wellington

    Filet de boeuf Wellington © Getty StockFood n°: 595961290 Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Diffusion du mercredi 23 décembre 2015 Gilbert Schluraff, boucher et chef de cuisine à la retraite, est le créateur du Restaurant “Metzgerstuwa” à Soultz qui fut rouvert le

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  • Pain de Noël aux fruits secs dit Christstolle

    Ce gâteau , déjà mentionné dans une chronique de 1474, est originaire d’Allemagne, de la région de Saxe et de Dresde. Sa forme de “lange enveloppant” saupoudré de blancheur rappelle l’Enfant Jésus. En Alsace, on ne dégustait autrefois le “Christstolle” qu’après le 28 décembre, en réminiscence des Saints Innocents exécutés par Hérode à Bethléem. Ce souverain

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  • Soupe de fruits exotiques d’Antoine Hepp

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Soupe de fruits exotiques © Antoine Hepp  Par Simone Morgenthaler Diffusion du vendredi 21 décembre 2018  Vitaminée, légère et originale, cette soupe froide étonnera vos convives. Et, de la préparer la veille, développe ses saveurs. Ce qui ne gâte rien

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  • Bûche de noël au chocolat blanc et aux framboises de Brigitte Moog

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Bûche à la ganache de chocolat blanc et aux framboises © B. Moog   Voici une bûche délicieuse fourrée d’une ganache au chocolat blanc et aux framboises. Pour ceux qui préférerait une crème au beurre

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  • Cuisses de canard au miel, épices, vin et légumes de Jean-Claude Hatterer

      Enteschùnke in ere Hòni ùn Winsòss mit Gemiesle Cuisses de canard au miel, épices, vin et légumes © JC Hatterer Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du mercredi 19 décembre 2018 Jean-Claude Hatterer, photographe, conseil en communication, directeur de

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  • Civet de chevreuil sauce chocolat amer de Jean-Luc Timmel

    Rehpfeffer in ere Schokolàsòss Civet de chevreuil sauce chocolat © Getty Retrouvez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Par Simone Morgenthaler le mercredi 4 octobre 2017 Jean-Luc Timmel apprécie dès l’automne cette recette de sa création. La sauce, avec l’ajout de chocolat noir, est divine, soyeuse et très facile à réaliser. Le chef

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  • Coquins de Jean-Michel Obrecht

    Spitzbüewe Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS   du mardi 18 décembre 2018 Du lundi au vendredi à 10h05 Coquins dits “Spìtzbüewe” © StockFood Créatif – n° 598837274Getty Jean-Michel Obrecht, le maraîcher explorateur de Handschuheim, aime réaliser différentes catégories de petits fours pour Noël. Il a une préférence pour ces

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  • Dents de loup

    Wolfszähn C’était il y a bien trente ans : Tomi Ungerer me racontait que ses petits gâteaux préférés étaient ceux-là. Enfant, il aimait en placer deux devant sa bouche comme s’il s’agissait de crocs, le temps d’imaginer qu’il était Dracula ou un loup. Puis il les croquait avec gourmandise. Maman prononçait “dents d’loup” lorsqu’elle en

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  • Tarte Tatin aux navets et au magret de canard fumé de Françoise Reinbold

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Tarte Tatin aux navets jaunes et au magret de canard – Photo Françoise Reinbold Par Simone Morgenthaler Diffusion du mercredi 28 novembre 2018  C’est une tarte Tatin étonnante, salée et non sucrée et où les navets jaunes remplacent les pommes.

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  • Saint-Nicolas, ma recette de “Mannele”

    Mannele C’est le 6 décembre qu’est célébré le saint patron des écoliers qui sauva trois enfants du saloir. Ce sera l’occasion de déguster un Mannele, voire deux ou plus. Ils sont exquis au goûter trempés dans un chocolat chaud. Notez que Mannele signifie en alsacien petit homme ou bonhomme. Le mot se prononce Mannele dans

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Simone Morgenthaler © 2015

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