GÂTEAUX ET TARTES
Pain viennois d’Antoine Hepp
Le pain viennois, dit « wiener Brot », est un pain amélioré, plus doux et plus moelleux que le pain au lait. Antoine Hepp, le maître-patissier MOF
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Mìreballeküeche Il ne faut pas manquer la saison des mirabelles. Elle est courte : une quinzaine de jours à peine en août et quelques jours
Jean Albrecht, le créateur du restaurant Au Vieux Couvent à Rhinau, aujourd’hui dirigé par son fils Alexis, est un passionné de légumes et
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Fìschsürkrüt Guy-Pierre Baumann est décédé le 1er septembre 2022, à 82 ans. Trois ans avant, il me disait qu’il aimait encore cuisiner chez lui, en
Quetschelküeche mit eme Bierhefteig Tarte aux quetsches à la pâte à levure de bière © Brigitte Moog Brigitte Moog, conseillère culinaire pour Thermomix, apprécie cette
Mìreballeküeche mìt Gùss ùnn Streusel Mìrabelleküeche mìt Gùss ùnn Streusel pour une tarte de 28 cm de diamètre pour la pâte brisée 250 g de
Àpfel-ùnn Holderbeereküeche Suite à mon texte « Sureau, le festin des oiseaux », Ambroise Perrin, qui fut porte-parole du président Parlement européen et créateur des
La chair fine et ferme de la lotte rappelle celle de la langouste. La lotte peut être remplacée par du colin ou du cabillaud. Cette
Ces fruits d’été en gelée constituent le dessert préféré de Dinah Faust, celui que la comédienne souhaitait voir figurer dans mon livre « A la