RECETTES SALÉES
Bouchées à la reine de Michel Kieffer
Les bouchées à la reine diter « Suppepaùppepàschtetle » en alsacien constituent un plat de fête.
Les bouchées à la reine diter « Suppepaùppepàschtetle » en alsacien constituent un plat de fête.
Cette matelote de ppoissons d’eauj douce aux morilles est une recette ancienne inscrite dans l’histoire des villages de pêcheurs du Nord de l’Alsace.
Les agneaux en biscuit constituent une belle tradition de Pâques en Alsace
Le caviar d’aubergines est une recette commune à la plupart des pays du bassin méditerranéen, en Turquie, en Grèce, en Arménie, au Liban, en Syrie et d‘autres pays.
Le pissenlit fait belle alliance avec le poisson. Laissez vous séduire par cette recette savoureuse et diététique recette proposée par Jean-Michel Obrecht, le
Cette tarte garnie de poireau et de fromage de chèvre sera bienvenue comme entrée ou comme plat principal
Les endives constituent un légume aimé en toutes saisons : crues ou cuites, elles permettent divers apprêts dont ce velouté expliqué par Colette Burgaentzlen
Tarte choux de Bruxelles et palette fumée © Photo Marcel Ehrhard Le chou de Bruxelles en tarte ? Il fallait y penser. Ce petit chou,
La voix radiophonique de Jean-Paul Gunsett a bercé les ondes de la radio régionale d’Alsace de 1947 à 1983. Il fut mon professeur au CUEJ puis mon directeur sur Radio Alsace.
Saibling mìt ere Crémant Soss L’omble chevalier des sources du Heimbach, girolles et petits pois, mousseline de céleri, beurre blanc au crémant d’Alsace © Matthieu