LÉGUMES ET FÉCULENTS
Hachis parmentier à l’ancienne
Ernest Wieser et moi partagions la passion du hachis parmentier. Le joyeux chef, si fidèle en amitié, aimait réaliser le sien avec une sauce inspirée
Ernest Wieser et moi partagions la passion du hachis parmentier. Le joyeux chef, si fidèle en amitié, aimait réaliser le sien avec une sauce inspirée
La passerelle Mimram, entre Kehl et Strasbourg, était enneigée et glissante en cette mi-janvier. Elle était presque déserte. Un cycliste et un piéton s’y étaient
Ziwwelküeche Elle est épatante, cette tarte-là ! Gratifiante à diverses occasions : en apéritif, en entrée, en petit plat principal, elle s’apprécie en toutes saisons.
C’est un bébé sapin photographié près de la ruine du Geroldseck, qui porte son regard sur l’étendue neigeuse qui l’entoure. Il a à peine trois
Zììwelsùpp Soupe à l’oignon © Illustration Lul Pour saluer l’An Neuf, rien de tel que cette soupe, simple et efficace, faite en un tour de
Gâteaux de Noël aux fruits séchés dit Bierewecke ou Berawecka © Jean-Marie Hincker Les Bierewecke, ces gâteaux de Noël originaires du Haut-Rhin, montrent l’inventivité de
Angèle Schaeffer, avicultrice à Geispolsheim, aime cette recette de galette qu’elle réalise avec de la pâte feuilletée prête à l’emploi. Le reste n’est
Rüssischi Fleìschsùpp mìt Rotràhne Le bortsch, ce potage d’origine ukrainienne, servi dans de nombreux pays de l’Est, notamment en Russie, en Pologne et en Roumanie,
Sürlawerla Cet émincé de foie au vin rouge, nommé « Sürlawerle », expliqué par Gilbert Schluraff, est une spécialité très appréciée dans le Haut-Rhin pour sa sauce
Au village de Haegen, le brouillard semblait tenace. On oublie parfois que, plus en hauteur, le soleil règne sans partage. Lorsque mon village est dans