CRÈMES, MOUSSES, FLANS
Confiture d’oranges de Jean-Marie Hincker
C’est en hiver que l’orange est à son apogée. Dès novembre, réalisez la confiture de ce fruit, l’un des plus consommés en France. Cette
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C’est en hiver que l’orange est à son apogée. Dès novembre, réalisez la confiture de ce fruit, l’un des plus consommés en France. Cette
Bùtterhernle oder Kipferle Petits croissants sablés aux amandes dits Bùtterhernle ou Kipferle © Simone Morgenthaler Ces petits gâteaux de Noël nommés Bùtterhernle ou Kipferle sont
Jean-Pierre Drischel est professeur de cuisine honoraire du Lycée hôtelier de Strasbourg-Illkirch. Il a formé des centaines d’élèves au métier de cuisinier. Et il m’a
C’est affaire de goût et chaque Alsacienne est convaincue de détenir la meilleure recette de Schwowebredle (ce qui signifie « petits gâteaux façon souabe »). Celle-ci
Spitzbüewe Coquins dits « Spitzbüewe » © Francis Braun Jean-Michel Obrecht, le maraîcher explorateur de Handschuheim, aime réaliser différentes catégories de petits fours pour Noël. Il a
Cette glace, simple à réaliser, porte les saveurs de Noël. Le « sucre de Noël », sucre brun parfumé à la cannelle, à
Kichespring (1988 à 1991)avec Ernest Wieser et Louis Fortmann J’ai proposé en 1988 à Christian Winterhalter, alors directeur des programmes de FR3 Alsace, une émission
Mon livre de Noël a 28 ans et il vient de reparaître. Et vous continuez à l’honorer. Dans ce monde où tout se bouscule, où
Siessgrùmbeeresùpp parfümiert mìt Ìngwer ùnn Curry Le maraîcher Jean-Michel Obrecht apprécie cette soupe d’inspiration asiatique, très aimée aux Etats-Unis. Ce maraîcher cultive d’ailleurs
Cette photo a 30 ans. Elle fut prise lors du 3e salon du livre régional de Colmar, fin novembre 1992, alors que venait de sortir
