GÂTEAUX ET TARTES
Clafoutis coings-pommes
Ah ! la beauté et le parfum du coing. Un seul coing parfume l’intérieur. C’est un fruit esthétique avec sa couleur jaune-soleil. Clafoutis pommes-coings par
Ah ! la beauté et le parfum du coing. Un seul coing parfume l’intérieur. C’est un fruit esthétique avec sa couleur jaune-soleil. Clafoutis pommes-coings par
Marie-Reine Steiner du restaurant « A l’étoile d’or » à Pfaffenhoffen a inventé cet exquis dessert à manger en saison de quetsches et toute l’année dès
Si septembre fait mûrir ces fruits charnus, octobre permet à leur chair jaune de devenir bien sucrée. Les quetsches donnent de savoureuses compotes et confitures
Quatschelküeche mìt eme Bierhefteig Tarte aux quetsches à la pâte à levure de bière © Brigitte Moog Brigitte Moog, qui était conseillère culinaire pour
On peut bien sûr transformer les figues en compotes ou confitures. On peut en faire des tartes, en accompagner des viandes (le magret par exemple),
L’automne 2018 fut à marquer d’une croix blanche : pour la première fois en 20 ans mon figuier donnait des figues mûres : un délice
Du figuier, j’aime tout : ses feuilles, ses fruits, son parfum. Fragment du tableau « La cueillette des figues » de Paul-Édouard Rosset-Granger, École française du XIXe
Mìreballeküeche mìt Gùss ùnn Streusel Certains préfèrent la tarte aux mirabelles simple avec seulement le fruit sans ajout. Le chef pâtissier Jean-Marie Hincker propose une
Août célèbre les mirabelles. Les fruits ont de la pruine sur leur rondeur. Cette fine couche brumeuse les protège du soleil. Elle est plus apparente
Mìreballeküeche Il ne faut pas manquer la saison des mirabelles. Elle est courte : une quinzaine de jours à peine en août et quelques jours