CRÈMES, MOUSSES, FLANS
Sorbet à l’orange d’Antoine Hepp
Le sorbet est une préparation à base de fruits à laquelle sont ajoutés du sucre et, suivant l’acidité et la composition des fruits, de l’eau.
Le sorbet est une préparation à base de fruits à laquelle sont ajoutés du sucre et, suivant l’acidité et la composition des fruits, de l’eau.
Lorsque les fraises sont mûres, ce dessert fait généralement l’unanimité chez les enfants et il rallie aisément les adultes. Cette charlotte simple à réaliser, imaginée
Le maître-pâtissier explique comment réussir sans coup férir la génoise
Cette gelée aux fleurs de pissenlit, aussi appelée miel de pissenlit, accompagne à merveille une tarte à la rhubarbe par quelques gouttes posées sur chaque portion.
Spàrichle ùff Blätterteig mit ere Bechamel Sòss un g’kochti Schambung Asparagus, asperges © Image par Frauke Riether de Pixabay En ces temps de pandémie et
Ìm Antoine siner Nùsseküeche Le gâteau aux noix d’un Meilleur Ouvrier de France : quelle aubaine ! Antoine Hepp, le plus aimable des pâtissiers, le
Le « Ninkrittermües » est une potée d’Alsace aux herbes,un plat traditionnel du jeudi saint qui a pour mission de purifier l’organisme à la fin de l’hiver et à l’approche de Pâques.
Jean-Marie Hincker, le maître-pâtissier de Cernay, a appris cette recette de gâteau de Pâques lors de son apprentissage dans les années 70.
L’archiduchesse d’Autriche Herta Margarete Habsburg Lothrigen vint à Ottmarsheim le 15 juin 2019 avec son association « Flame for Peace », sort un livre de cuisine austro-alsacien.C’est
En son restaurant Le Cabri, Jean-Pierre Fend propose diverses recettes faites avec de la viande de cabri et avec du fromage de chèvre dont ces