DESSERTS ALSACIENS
Agneau pascal en biscuit
Journaliste, écrivain, animatrice TV et radio, Simone Morgenthaler partage avec vous sa passion de la vie, des saveurs et quelques moments de sa carrière
Journaliste, écrivain, animatrice TV et radio, Simone Morgenthaler partage avec vous sa passion de la vie, des saveurs et quelques moments de sa carrière
C’est autour de la Saint-Jean, ùm Ghànsdi, qu’on réalise le Nùsseschnàps, l’alcool fait avec les noix vertes de la Saint Jean et le Nùssewin, le
Le mendiant est un dessert rustique et généreux : il permet d’utiliser les restes de pain et donne bien des joies à ceux qui
De la guimauve faite maison parfumée à l’aspérule, c’est original
Pour changer de la tarte à la rhubarbe, un crumble qui surmonte une crème pâtissière recouverte de rhubarbe compotée
Thierry Gillig, boulanger-pâtissier, aime réaliser ce dessert de printemps qui réunit, en une belle trilogie, rhubarbe compotée et fraises posées sur un sablé breton.
Jean-Marie Hincker pose rhubarbe et flan en même temps sur la pâte.
gelée de pissenlit ou miel de pissenlit : un délice sur les tartines
La tarte de Pâques garnie d’une bouillie de semoule et d’une grande masse de raisins secs, dite Flàde ou Oschterflàde, est réalisée avec une pâte levée et recouverte d’une bouillie de semoule nommée Babb ou Griesbabb. Lucien Geschang la confectionnait chaque année dans sa boulangerie de Geispolsheim à l’approche de Pâques.
Les agneaux en biscuit constituent une belle tradition de Pâques en Alsace