MES RECETTES
Spare ribs de Gilbert Schluraff
Karamelisierti Ripple Travers de porc ou cotis dits « spare ribs », en version caramélisés © Image par Eukalyptus de Pixabay Les travers de porc, parfois nommés
Karamelisierti Ripple Travers de porc ou cotis dits « spare ribs », en version caramélisés © Image par Eukalyptus de Pixabay Les travers de porc, parfois nommés
J’aime les grandes feuilles de la rhubarbe, qui ressemblent à des oreilles d’éléphant. Sur la photo, elles servent de vasques aux fleurs du romarin. J’aime
gfìllti Kàlbsbrùst Le boucher restaurateur révèle une recette de sa maman Cécile qu’il dégustait dans son enfance à Zaessingue dans le Sundgau. Gilbert Schluraff précise
Il y a un mois je vous narrais les amours du couple de cygnes qui fait son nid à l’entrée du Château de l’Ile d’Ostwald.
Cette plante nommée aspidistra est de la famille des liliacées. C’est la seule plante verte qui figurait dans notre maison durant mon enfance. D’ailleurs au
Tart garniert mit schwarzem Schokola un mit Nusskerne Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Tarte au chocolat noir et
Marie-Reine Steiner du restaurant A l’étoile d’or à Pfaffenhoffen aime le mode de cuisson lent pour ce carré de veau . Cette cuisson permet «d’oublier» une viande au four tout en vaquant à ses occupations et à la déguster tendre et moelleuse.
Les asperges, nappées de vinaigrette à l ‘échalote, font belle alliance avec des poitrines de « Gilerle », mot qui désigne en alsacien le “coquelet”
Kàlbshìrn im Bùtter àngebròte begleìt von Kàpere Gilbert Schluraff, maître boucher devenu aussi cuisinier dans le restaurant « Metzgerstuwa » qu’il a créé et dirigé de longues
Lachs im e Barlauchmàntel A la saison de l’ail des ours, en avril-mai, retenez l’idée du chef Jean-Luc Timmel et réalisez un poisson surmonté d’une