• Brochettes de volaille d’Angèle Schaeffer

    Brochettes de volaille © Fotolia Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du jeudi 14 juillet 2016 Ces brochettes, où les dés de filet de volaille sont intercalés de rondelles fines de citron vert, peuvent être grillées au four, à la plancha ou sur le barbecue. N’hésitez pas à adjoindre entre

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  • Travers de porc caramélisés de Jean-Luc Timmel

    Karamelisierti Ripple Retrouvez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du mercredi 13 juillet 2016 Les travers de porc, également connus sous le terme anglais « ribs », constituent un plat estival idéal : au four, à la plancha, ou sur barbecue, ils emportent la mise avec cette marinade parfumé et dont

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  • Fricassée d’escargots, mousseline de céleri et écume à l’ail des ours de Brigitte Moog

    Frikassierti Schnecke mit Zelleriepurée un Barlauchschüm Fricassée d’escargots, mousseline de céleri et écume à l’ail des ours © Brigitte Moog Découvrez cette recette et d’autres sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du jeudi 7 juillet 2016 Cette recette a été créée par Thomas Koebel, le chef du restaurant “Le secret des grands express”, la

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  • Magret aux griottes de Jean-Michel Obrecht

    Entefilet begleit von Sürkirsche Cette recette et d’autres sont également à découvrir sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du mercredi 6 juillet 2016 Ah ! la belle idée que celle de marier les griottes, ces cerises aigrelettes que juillet voit mûrir, avec le magret de canard. La sauce voit son effet aigre-doux renforcé par

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  • Médaillon aux framboises d’Antoine Hepp

    Découvrez cette recette et d’autres sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du mardi 5 juillet 2016 Vive les framboises ! Réalisez ce dessert fin en suivant les conseils du maître-pâtissier, Antoine Hepp, un des Meilleurs Ouvriers de France. Notez que le biscuit Joconde est un des biscuits de base de la pâtisserie française. L’ajout

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  • Sabayon aux fraises de Jean-Michel Obrecht

    Wincremsòss uf Erdbeere Sabayon aux fraises et autres fruits © Fotolia 37164051 Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du mardi 21 juin 2016 Le sabayon est une crème parfumée au vin blanc ou au champagne. Notez que le vin blanc peut être remplacé par du jus d’orange ou même par

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  • Tarte aux fraises et à la crème frangipane pistachée de Jean-Marie Hincker

    Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du vendredi 17 juin 2016 Superbe idée du pâtissier de Cernay : la pâte de ce gâteau est cuite avec une couche de frangipane rendue verte par l’ajout d’un peu de pâte de pistaches. Elle est, après refroidissement, surmontée d’une crème pâtissière et de

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  • Mendiant aux cerises noires de Thierry Gillig

    Bettelmann Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du jeudi 16 juin 2016 Ce dessert rustique est généreux : il permet d’utiliser les restes de pain et donne bien des joies à ceux qui le dégustent. Ne vous privez pas du plaisir d’en réaliser. D’autant que les cerises peuvent être remplacées

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  • Magret de canard aux cerises de Jean-Luc Timmel

    Entebruscht mit Kirsche Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du mercredi 15 juin 2016 Voici revenu le temps des cerises. Croquez-les nature ou faites-en des tartes et des clafoutis ou mangez-les en aigre-doux, en salé-sucré avec cette recette de Jean-Luc Timmel de Beinheim qui travaille comme second à l’hôtel-restaurant Sonne

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  • Glace au géranium rosat de Jean-Michel Obrecht

    Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du mardi 14 juin 2016 Le maraîcher de Handschuheim utilise les feuilles parfumées de ce géranium pour réaliser ce dessert rare et fin : une glace au géranium odorant rosat au délicieux arôme “rose-citron” élaborée comme une glace à la vanille. Le géranium odorant

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Simone Morgenthaler © 2015

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